Większość ogórków morskich to wolno poruszające się zwierzęta. Niektóre z nich cofają się ku górze i rozszerzają przednimi końcami do wody podczas uwalniania jaj i plemników. Niektóre skręcają gwałtownie lub nadmuchują, gdy spotykają drapieżnika. Niektóre gatunki głębinowe potrafią pływać. Mieszkańcy DNA wędrują w sposób pozornie przypadkowy, gdy się odżywiają. Wiele tropikalnych gatunków ogórków morskich jest aktywnych w nocy, przebywając w szczelinach lub pod piaskiem w ciągu dnia.,
niektóre ogórki morskie mają toksyny w ścianie ciała, które generują smak, który trzyma ryby z dala. Inne ogórki morskie bronią się wystrzeliwując rurki z odbytu (AY-Nuh). Rurki stają się bardzo długie i lepkie, splątując drapieżniki lub odstraszając je. Niektóre ogórki morskie bronią się, wyrzucając swoje organy wewnętrzne—niektóre przez głowę, zrywając koronę mackową, a inne przez odbyt. Ogórki morskie przetrwają wyrzucanie organów, a organy odrastają.
ogórki morskie wykorzystują swoje macki do jedzenia., Niektóre ogórki morskie zbierają piasek lub błoto z mackami w kształcie łopaty. Inne osaczają powierzchnię pierzastymi mackami. Jeszcze inni zbierają cząstki jedzenia, gdy zakopują się z palcowatymi mackami. Niektóre ogórki morskie mają rozgałęzione macki, które są lekko pokryte śluzem i rozciągają się w nurcie, aby wychwycić glony i plankton. Jedzenie przykleja się do śluzu, a morski ogórek wprowadza macki do ust pojedynczo, aby wytrzeć je do czysta, kurcząc mięśnie wokół gardła.
niektóre gatunki ogórków morskich mają oddzielne płcie, a inne tworzą zarówno plemniki, jak i jaja., Co najmniej jeden gatunek głębinowy tworzy pary. Niektóre ogórki morskie, głównie te, które żyją w ciepłej wodzie i te, które żyją w głębokim morzu, uwalniają jaja i spermę do wody, gdzie łączą się i rozwijają larwy. Larwy (LAR-vee) są zwierzętami we wczesnym stadium, które zmieniają formę, zanim staną się dorosłe. U innych gatunków, głównie tych, które żyją w pobliżu brzegu lub w zimnej wodzie, samice wykorzystują swoje macki do zbierania jaj podczas ich uwalniania i trzymania ich na brzuchu lub w specjalnych woreczkach do rozwoju. U kilku gatunków larwy rozwijają się wewnątrz jamy ciała samicy.,
niektóre larwy ogórka morskiego nie odżywiają się, ale mają w nich zmagazynowany tłuszcz i rozwijają się bezpośrednio w dorosłe osobniki. Inne larwy ogórka morskiego mają Stadium żerowania, w którym dryfują w wodzie. Następnie przekształcają się z obustronnego w pięcioramienny plan ciała i osiadają na dnie jako miniaturowe dorosłe osobniki. Dorosłe niektóre ciepłowodne gatunki ogórków morskich mogą również rozmnażać się przez podział na pół.