Farro (Polski)
Farro to etnobotaniczne określenie trzech gatunków pszenicy łuskanej: orkisz (Triticum spelta), emmer (Triticum dicoccum) i einkorn (Triticum monococcum). Łuskana pszenica to pszenica, której nie można młócić. W kuchni włoskiej trzy gatunki są czasami wyróżniane jako farro grande, farro medio i farro piccolo. W języku francuskim trzy gatunki są czasami wyróżniane …