Kostarykaedytuj
wersje Kostaryki zawsze zawierają nazwę warzywa, które reprezentuje główny składnik potrawy (ziemniaki picadillo, ayote picadillo itp.) i to jest posiekane i gotowane z papryką, cebulą, bulionem, ziołami i przyprawami. Może zawierać jakiś rodzaj białka, ale nie jest to niezbędne. Często podaje się go z tortillami lub ryżem.,
CubaEdit
kubańskie wersje zawierają paprykę, cebulę, czosnek, oregano, kminek, sos pomidorowy, bulion, oliwki, rodzynki, a czasami ziemniaki i kapary, i jest zwykle smażony w oliwie z oliwek i białym winie, w zależności od regionu. Kubańskie picadillo serwowane jest z fasolą z czarnego żółwia i ryżem.
Dominikana
na Dominikanie obejmuje paprykę, cebulę, kolendrę, czosnek, pastę pomidorową, kostkę bulionową, a także oliwki, kapary, rodzynki, jajko na twardo. Podaje się ją na ryżu lub jako nadzienie do pasteli, empanadas, kibbeh i roladek z kapusty.,
Puerto RicoEdit
W Portoryko jest używany jako nadzienie do empanadas, alcapurria, piononos i innych placków. Może być również podawany z ryżem i fasolą. Mielone mięso jest smażone z olejem annatto, szynką, kminkiem, oregano, liściem laurowym, recaito, sosem pomidorowym i czasami serem, rodzynkami, fasolą, oliwkami, kaparami, ziemniakami, innymi przyprawami i ziołami. Sos pomidorowy działa jak klej wiążący mięso ze wszystkimi pozostałymi składnikami. To sprawia, że napełnianie mięsa jest bardziej grywalne.,
Filipinedytuj
na Filipinach picadillo to danie z zupy tradycyjnie robione z mielonej wołowiny i ziemniaków lub chayote. Istnieją również wersje suszone potrawy. Jest również nazywany giniling, Tagalog dla mięsa mielonego. To, co Kubańczycy nazywają picadillo, jest znane Filipińczykom jako arroz A la cubana. Na Kubie arroz A la Cubana i picadillo są rozumiane jako oddzielne dania, a nie to samo, z tym pierwszym jest ryż gotowany w sosie pomidorowym i podawany z jajkiem i babkami., Filipińska wersja jest podobna do zwykłej Latino picadillo, Zwykle robionej z rodzynkami, sosem pomidorowym i pokrojonymi w kostkę ziemniakami, ale bez zielonych oliwek i kaparów, i jest często podawana z białym ryżem, smażonymi plantanami (maduros po hiszpańsku, saging na saba po Filipińsku) na boku i sadzonym jajkiem na wierzchu. Gotowane jajka są również spożywane z potrawą.
Meksyk
ze względu na ogromne rozmiary Meksyku uważa się za 7 regionów kuchni meksykańskiej., W Regionie Północnym Picadillo robi się po prostu ze świeżych pomidorów, cebuli, mielonego mięsa, bulionu wołowego, ziemniaków i zwykle doprawia się solą, pieprzem i kminkiem. Wiele osób zawija go w tortillę lub je z frytkami kukurydzianymi i salsą.
w niektórych częściach Meksyku danie zwykle wymaga mieszania cebuli i limonki z mięsem podczas gotowania. Sos jest czasami słodzony przez dodanie cukru do patelni, że mięso i sos są smażone w lub, ostatnio, za pomocą miodu, nadając gotowy posiłek nieco teriyaki lub bulgogi jak smak. Do smaku można również dodawać rodzynki., W niektórych obszarach przybrzeżnych lub rodzimych, owoce morza, począwszy od skorupiaków do tuńczyka, są zastępowane przez wołowinę.
w innych częściach Meksyku picadillo robi się z mieszanych guajillo chiles, oraz podsmażonej cebuli i tomatillos.