ten post może zawierać linki partnerskie. Proszę przeczytać moje ujawnienie.
- Pinterest42445
- Facebook50
- Yummly91
pieczarkowe ravioli wykonane z najsmaczniejszego pasztetu grzybowego, świeżego domowego makaronu i podrzucone w sosie czosnkowym, parmezan śmietanowym. To danie z makaronem jest idealne, gdy chcesz coś specjalnego.,
Nie będę kłamać Robienie ravioli od podstaw wymaga trochę wysiłku, ale to jedna z tych rzeczy, które stają się łatwiejsze z praktyką i szczerze mówiąc wysiłek jest tego wart….
żadne mrożone ravioli nie będzie się równać ze świeżo zwijanym makaronem jajecznym wypełnionym miękkim i pysznym nadzieniem, starannie zapieczętowanym, a następnie wrzuconym do prostego sosu makaronowego. Posypane świeżym parmezanem, szklanka wina na side…it nie ma nic lepszego niż to, prawda?!,
teraz potrzebujesz kilku elementów, aby proces tworzenia ravioli był o wiele łatwiejszy, chociaż nie są one niezbędne, więc jeśli ich nie masz, wszystko nie jest stracone. Oto lista, o której należy pamiętać.
sprzęt do szybszego robienia Ravioli & łatwiejszy
- Maszyna do makaronu – to przyspiesza wszystko. Połączyłem się z tym, którego używam cały czas i kocham, chociaż możesz użyć wałka do ciasta i trochę dodatkowego smaru do łokcia.
- Nóż Do Makaronu-użyj go do cięcia ravioli odręcznie, karbowane krawędzie wyglądają naprawdę ładnie., Możesz również użyć noża lub koła pizzy, jeśli masz.
- Stempel Ravioli – można również użyć stempla raviolo lub przecinaka do wycięcia ravioli pojedynczo lub można użyć noża.
- Robot Kuchenny – jest to bardziej specyficzne dla tego ravioli grzybowych, ponieważ sprawia, że nadzienie jest wyjątkowo gładkie i łatwiejsze do wypełnienia.
wykonanie nadzienia
przy robieniu ravioli należy upewnić się, że wypełnienie nie jest zbyt mokre. Powinien być miękki i prawie mus lub pasztet jak.
to nadzienie grzybowe składa się z grzybów kasztanowych (crini), szalotki i czosnku., Jest orzechowy i pełen smaku dodaję również małą łyżkę ricotty i parmezanu, aby uzyskać pyszną kremówkę, która nie jest zbyt ciężka lub przytłaczająca.
używam robota kuchennego, aby wszystko nabrać ekstra drobnej i gładkiej konsystencji.
Robienie sosu
Uggh ten sos jest tylko dogiń.dla I to takie proste. Jest również bardzo szybki, dzięki czemu można go zrobić, gdy ravioli gotują się w wodzie.
jest zrobiony z czosnku, śmietany, parmezanu i gałki muszkatołowej – naprawdę pasuje do nieba., Musisz doprowadzić śmietanę do wrzenia, a następnie ściszyć, aby zaczęła zagęszczać, dodać parmezan i gotowe.
nie chcesz mnóstwa sosu, to po prostu go pokryj, bo będzie za ciężki i bogaty. Możesz również użyć tego brązowego sosu maślanego do pokrycia ravioli z grzybów jest tak samo pyszny!
nadziewanie Ravioli – Extra Tip
robiłam ravioli setki razy i jest kilka kluczowych kroków, które robią ogromną różnicę w uzyskaniu idealnie wypełnionego makaronu.
- upewnij się, że makaron jest zrobiony prawidłowo., Wykonaj mój przepis tutaj dokładnie do robienia świeżego ciasta makaronu domowej roboty i uważaj na wielkość jaj, ponieważ robi różnicę w wyniku końcowym, podobnie jak odpoczynek ciasta.
- jeśli makaron jest dobrze zrobiony, nie powinieneś potrzebować wody, aby go zapieczętować. Uważam, że użycie wody do uszczelnienia krawędzi znacznie utrudnia uszczelnienie, ponieważ nie ma zbyt wiele miejsca na zmywacz. Woda sprawia, że makaron jest lepki i miękki, a makaron skleja się natychmiast, co utrudnia pozbycie się pęcherzyków powietrza., Oczywiście temperatura wokół zrobi różnicę, więc jeśli jest naprawdę gorąco, makaron może wyschnąć szybciej, jak rozwałkować i napełnić i może potrzebujesz wody, ale z reguły trzymaj się z dala od wody.
P. S zauważ, że Twoje ravioli jest pomarszczone po ugotowaniu? Za dużo w nim powietrza. Przydarzyło mi się to często, gdy użyłem wody do uszczelnienia krawędzi, gdy tylko przestałem używać wody, było tak łatwo uszczelnić, a ravioli były gładkie i ładne!,
jak zrobić pieczarkowe Ravioli – krok po kroku
na średniej wielkości patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek, po rozgrzaniu dodać drobno posiekaną szalotkę i podsmażyć do miękkości i półprzezroczystości (zdjęcie 1).
dodać pokrojone pieczarki i gotować do zmniejszenia rozmiaru i zmiękczenia. Dodać czosnek i tymianek oraz dobrą szczyptę soli i pieprzu, smażyć 1-2 minuty (zdjęcia 2 -4). Odstawić i ostudzić na 5 minut.
dodać schłodzoną mieszankę grzybową do maszynki kuchennej z parmezanem i ricottą., Blitz aż gładkie i pasztet jak (zdjęcie 5 & 6).
aby zrobić domowe ciasto z makaronem jajecznym postępuj zgodnie z tym przepisem tutaj i postępuj zgodnie z procesem walcowania. Istnieje kilka niezbędnych wskazówek, których potrzebujesz.
używając domowego ciasta makaronowego, rozwałkuj je od najszerszego ustawienia do trzeciego ostatniego ustawienia (zwykle numer 7). Połóż jeden arkusz makaronu i umieść około 1 czubatą łyżeczkę mieszanki grzybowej na środku arkusza makaronu w odległości 1 cala (zdjęcie 7).
złożyć jedną krawędź makaronu nad nadzieniem, aby spotkać się z drugą krawędzią., Być może będziesz musiał delikatnie wklepać wypełnienie w tym momencie, aby łatwiej się złożyło. Przy użyciu palców uszczelnić boki nadzienia ravioli, jak pokazano (zdjęcie 8 & 9).
Wskazówka: technicznie nazywa się je mezzalune (półksiężyce), ponieważ są złożone i nie mają czterech szczelnych krawędzi. Są one nieco łatwiejsze do wykonania z tego powodu, ale jeśli chcesz zrobić tradycyjne ravioli, po prostu umieść drugi arkusz makaronu bezpośrednio na pierwszym i uszczelnić palcami.,
zamknąć wierzch ciasta kciukiem, trzymając jednocześnie dwie krawędzie, jak pokazano na zdjęciu 10. Zapewni to, że całe powietrze uciekło, co zatrzyma pękanie ravioli lub pomarszczenie.
pokroić ravioli albo obcinacz do makaronu, obcinacz do ciastek lub karbowane koło do makaronu i odstawić na powierzchnię posypaną lekko kaszą manną lub 00 mąką podczas przygotowywania następnej partii (zdjęcia 11& 12)
Gdy ravioli z grzybów (lub mezzalune) są gotowe, przynieś duży garnek osolonej wody do wrzenia., Dodać ravioli do wody i gotować przez około 4 minuty.
tymczasem zrób sos.
rozgrzać trochę oliwy z oliwek na dużej patelni i smażyć posiekany czosnek przez 1 minutę. Dodać śmietanę, tymianek, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia (zdjęcia 13 & 14).
gotować przez 30-40 sekund, a następnie obrócić i dodać świeżo starty parmezan. Mieszać aż lekko zgęstnieje wyłączyć ogień i dodać gotowane ravioli prosto z wody za pomocą łyżki szczelinowej(fot. 15).
wrzucić do sosu i podawać.,
Ważne Wskazówki dotyczące robienia Pieczarkowych Ravioli
- nie mocz krawędzi makaronu, chyba że Twój makaron jest bardzo suchy. To nie jest konieczne i sprawia, że uszczelnianie ravioli jest trudniejsze i bardziej skrzywione.
- upewnij się, że nadzienie grzybowe jest gładkie i miękkie jak pasztet
- użyj worka lub łyżeczki do napełniania ravioli
- podczas zwijania makaronu i robienia ravioli upewnij się, że powierzchnia jest lekko posypana mąką lub kaszą manną, aby zatrzymać makaron przyklejony do powierzchni roboczej.,
więcej przepisów na makarony, które mogą Ci się spodobać;
- makaron z sosem Puttanesca
- makaron z szpinakiem grzybowym
- białe trufle Cacio E Peppe (ser & makaron z pieprzem)
- kremowy makaron z dynią masełkową
- makaron z wędzonym łososiem Carbonara
Jeśli próbowałeś tego ravioli z pieczarkami z sosem śmietanowym parmezanem lub innym przepisem na blogu, daj mi znać, jak dostałeś się w komentarzach poniżej, uwielbiam usłyszeć od ciebie!, Facebook, Instagram i PINTEREST można również śledzić na Facebooku, Twitterze, Instagramie, aby zobaczyć więcej pysznych potraw i tego, co robię.
Zapisz przepisy!
Print Pin
pieczarkowe Ravioli w sosie śmietanowym parmezan
Ingredients
- ▢ 1 batch homemade pasta dough
- ▢ 1 tbsp olive oil
- ▢ 17.,id=”0bab7fc55a”>
z ▢ 1 szklanka (250 ml) śmietany (śmietana)
wskazówki
i
zrobić napełnianie
-
Podgrzać 1 łyżka. l. oliwy z oliwek w rondelku, jak tylko się rozgrzeje, dodaj drobno posiekane szalotki i пассеруйте do miękkości i przezroczysty (zdjęcie 1).,
-
dodać pokrojone pieczarki i gotować do zmniejszenia rozmiaru i zmiękczenia. Dodać czosnek i tymianek oraz dobrą szczyptę soli i pieprzu, smażyć 1-2 minuty (zdjęcia 2 -4). Odstawić i ostudzić na 5 minut.
-
dodać schłodzoną mieszankę grzybową do maszynki kuchennej z parmezanem i ricottą. Blitz intil gładkie i pasztet jak (zdjęcie 5 & 6).,
montaż
-
aby zrobić domowe ciasto z makaronem jajecznym, wykonaj ten przepis tutaj i postępuj zgodnie z procesem walcowania. Istnieje kilka niezbędnych wskazówek, których potrzebujesz.
-
używając ciasta makaronowego, rozwałkuj je od najszerszego ustawienia do trzeciego ostatniego ustawienia (zwykle numer 7). Połóż jeden arkusz makaronu i umieść około 1 czubatą łyżeczkę mieszanki grzybowej na środku arkusza makaronu w odległości 1 cala (zdjęcie 7).,
-
złożyć jedną krawędź makaronu nad nadzieniem, aby spełnić drugą krawędź. Być może będziesz musiał delikatnie wklepać wypełnienie w tym momencie, aby łatwiej się złożyło. Przy użyciu palców uszczelnić boki nadzienia ravioli, jak pokazano (zdjęcie 8 & 9).
-
Wskazówka: technicznie nazywa się je mezzalune (pół księżyce), ponieważ są złożone i nie mają czterech zamkniętych krawędzi., Są one nieco łatwiejsze do wykonania z tego powodu, ale jeśli chcesz zrobić tradycyjne ravioli, po prostu umieść drugi arkusz makaronu bezpośrednio na pierwszym i uszczelnić palcami.
-
zamknąć wierzch ciasta kciukiem, trzymając jednocześnie dwie krawędzie, jak pokazano na zdjęciu 10. Zapewni to, że całe powietrze uciekło, co zatrzyma pękanie ravioli lub pomarszczenie.,
-
Wytnij ravioli albo z przecinakiem do makaronu, przecinakiem do ciastek lub karbowanym kółkiem do makaronu i odstawić na powierzchnię lekko posypaną kaszą manną lub 00 mąką podczas przygotowywania następnej partii (zdjęcia 11 & 12)
-
gdy ravioli (lub mezzalune) są gotowe, przynieś duży garnek z osoloną wodą do wrzenia. Dodać ravioli do wody i gotować przez około 4 minuty. Tymczasem zrób sos.,
aby zrobić sos
-
rozgrzać trochę oliwy z oliwek na dużej patelni i smażyć posiekany czosnek przez 1 minutę. Dodać śmietanę, tymianek, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia (zdjęcia 13 & 14).
-
gotować przez 30-40 sekund, a następnie obrócić nisko i dodać świeżo startego parmezanu. Mieszać aż lekko zgęstnieje wyłączyć ogień i dodać gotowane ravioli prosto z wody za pomocą łyżki szczelinowej(fot. 15).,
-
wrzucić do sosu i podawać.
uwagi
sprzęt do szybszego robienia Ravioli& łatwiejszy
- Maszyna do makaronu – to przyspiesza wszystko. Połączyłem się z tym, którego używam cały czas i kocham, chociaż możesz użyć wałka do ciasta i trochę dodatkowego smaru do łokcia.
- Nóż Do Makaronu-użyj go do cięcia ravioli odręcznie, karbowane krawędzie wyglądają naprawdę ładnie. Możesz również użyć noża lub koła pizzy, jeśli masz.,
- Stempel Ravioli – można również użyć stempla raviolo lub przecinaka do wycięcia ravioli pojedynczo lub można użyć noża.
- Robot Kuchenny – jest to bardziej specyficzne dla tego ravioli grzybowych, ponieważ sprawia, że nadzienie jest wyjątkowo gładkie i łatwiejsze do wypełnienia.
Ważne Wskazówki dotyczące robienia ravioli z grzybów
- nie mocz krawędzi makaronu, chyba że Twój makaron jest bardzo suchy. To nie jest konieczne i sprawia, że zapieczętowanie ravioli jest trudniejsze i trudniejsze.,
- upewnij się, że nadzienie grzybowe jest gładkie i miękkie jak pasztet
- użyj worka lub łyżeczki do napełniania ravioli
- podczas zwijania makaronu i robienia ravioli upewnij się, że powierzchnia jest lekko posypana mąką lub kaszą manną, aby zatrzymać makaron przyklejony do powierzchni roboczej.
- w przypadku zamrażania należy je zamrozić równomiernie na blasze do pieczenia (nie pozwól, aby się stykały, bo się skleją) . Po zamrożeniu można je przenieść do torby zamrażarki, aby zaoszczędzić miejsce.,