czy są jakieś zalety pozostawienia męskich jagniąt w całości? Odpowiedź brzmi oczywiście tak, ale producenci, którzy rozważają czerpanie korzyści, muszą również być świadomi wyzwań związanych z zarządzaniem, jakie stwarza.
barany hodowane w komercyjnych stadach owcy i pozostawione w całości wykończą się szybciej, mają lepszą budowę i produkują szczuplejsze tusze w porównaniu z jagnięciami, które są kastrowane.,
te zalety zostały udowodnione wielokrotnie w próbach w ciągu wielu lat, ale dla większości producentów owiec, którzy zamierzają sprzedawać swoje jagnięce plony późnym latem, pomysł pozostawienia Barana w całości jest postrzegany jako wywierając nadmierną presję na sposób, w jaki muszą zarządzać swoim stadem.
Jeśli jagnięta nie są kastrowane istnieją oszczędności, choć niewielkie, w czasie i kosztach stosowania gumowych pierścieni, ale całe jagnięta mogą również stwarzać ryzyko produkcji mięsa, które ma silniejszy smak lub niesie skażenie.,
Zobacz także: Czytaj więcej artykułów technicznych na temat produkcji jagnięciny i zarządzania owcami
Jakie są inne plusy i minusy tego problemu?
plusy
tempo wzrostu
fakt, że całe jagnięta rosną szybciej, ostatnio udowodniono jeszcze raz w badaniach przeprowadzonych przez Teagasc w Irlandii Północnej, gdzie wyniki wykazały, że jagnięta pozostawiły całe osiągnięte wyższe tempo wzrostu i ważyły średnio 1,8 kg więcej przy odsadzaniu w porównaniu z wykastrowanych jagniąt w badaniu.
całe jagnięta były również ubijane 16 dni przed wykastrowanymi jagnięciami i produkowane szczuplejsze tusze.,
średnia waga całych jagniąt wynosiła 31,7 kg w porównaniu z 29,9 kg dla jagniąt wykastrowanych. Porównanie masy tuszy wyniosło 18,1 kg dla wszystkich w porównaniu z 18,2 kg dla kastratów. Jednak procent zabijania był prawie taki sam.
Katie Brian z Eblex przyznaje, że całe samce mają lepszą wydajność, zwiększone tempo wzrostu, lepszą wydajność paszy i często wyższe plony mięsa niż wykastrowane samce.,
„głównym powodem, dla którego komercyjni producenci owiec kastrują samce jagniąt, jest zarządzanie, ale jeśli zdecydują się zostawić je w całości, muszą być oddzielone od reszty stada o 20 tygodni, aby uniknąć ryzyka niechcianych ciąż.
rynki niszowe
w ciągu ostatnich kilku lat rozwinęło się kilka rynków niszowych, na których całe ramadany były popytem na festiwale religijne, takie jak Ramadan.,
„w takich sytuacjach posiadanie zapasu odpowiednich jagniąt może wypłacić dywidendę” – mówi Michael Gottstein, który przeprowadził proces Teagasc.
ale ponieważ mięso produkowane przez całe jagnięta mogą mieć silniejszy smak ważne jest, aby powiadomić wszelkie konwencjonalne punkty sprzedaży przed jagnięta są oferowane.
wczesne wykończenie
wczesne wykorzenianie dojrzewających ras, takich jak Hampshire Down, Dorset, Suffolk, Charollais, Vendeen lub Texel-cross, mają dobre tempo wzrostu na początku, które mogą być wykorzystane, gdy samce jagniąt są pozostawione w całości.,
samce i samice jagniąt mogą być prowadzone razem jako jedno stado od urodzenia bez problemów, gdy wiek uboju jest znacznie poniżej 20 tygodni.
nie może być również korzyści do wczesnej wiosny owiec poprzez pozostawienie wszystkich singli w całości, jak również najlepsze jagnięta twin-ram urodzone podczas pierwszych trzech tygodni jagnięciny.
pozwala to na szybsze wykończenie i sprzedaż w pierwszej kolejności, zmniejszając presję na tempo magazynowania i wykorzystując wyższe tempo wzrostu.
ale stada, które decydują się na opuszczenie samca w całości, muszą mieć odpowiednie zarządzanie w miejscu, gdy chodzi o późniejsze wykończenie.,
całe samce jagniąt prowadzone osobno mogą być bezpiecznie hodowane do około jednego roku życia – gdy szerokie zęby zaczną wybuchać – bez szkody dla jakości mięsa jagnięcego lub smaku.
prace próbne przeprowadzone przez Signet wykazały, że nie wykryto skażenia przez ocenę panelu smakowego, gdy samce jagniąt były trzymane do 388 dni przed ubojem i karmieniem sianem, koncentratami lub trawą.
ale producenci muszą zapewnić później gotowe, całe samce jagniąt są akceptowalne dla rynku, na który jest przeznaczony.,
istnieją również anegdotyczne dowody zgłoszone przez Signet, które sugerują, że barany trzymane odizolowane od samic owiec na zewnątrz na trawie miały bardziej delikatne mięso niż barany trzymane z samic owiec.
niektóre wiosenne stada jagnięce wzgórza wolą pozostawić jagnięta Barana w całości, aby skorzystać z wyższych wskaźników wzrostu, gdzie preferowanym wariantem jest marketing na początek sezonu na eksport.
wady
wydłużony czas zarządzania
rozdzielenie płci nie tylko wiąże się z dodatkową pracą, ale również oznacza zwiększone zarządzanie, ponieważ istnieje więcej grup zwierząt do monitorowania i zarządzania.,
hodowla wszystkich jagniąt jest łatwiejsza ze względów zarządzania, a kastrowanie jagniąt oznacza wyeliminowanie agresywnych zachowań samców.
ryzyko urazu jest zmniejszone w porównaniu z prowadzeniem dużych grup całych samców jagniąt, które muszą być obsługiwane regularnie.
,
„przypuszczam, że mógłbyś powiedzieć, dlaczego trudzimy się, aby to zrobić, ale nie chcemy, aby całe samce jagniąt marnowały swoją energię jeżdżąc na siebie nawzajem lub potencjalnie zostając posiniaczonymi lub rannymi”, mówi.
Buyer concerns
Panna Brian dodaje, że nawet jeśli niektóre wczesne stada jagnięce mogą zobaczyć pozostawienie jagniąt w całości jako potencjalnie poprawiające tempo wzrostu, kupujący mogą być mniej entuzjastyczne, jeśli mają doświadczenie entires są trudniejsze do skóry na linii uboju.
czy jagnięta są łatwiejsze do uboju, ponieważ wymagany jest większy wysiłek, aby usunąć skórę z całych jagniąt barana., Wszelkie lekkie skażenie mięsa z całych jagniąt Baranów oznacza również ryzyko obniżonej ceny.
potrzeba na odległość
Jeśli cały baran jagnięta nie są uruchamiane oddzielnie, korzyści z dodatkowego tempa wzrostu są szybko przesądzone jak Baran jagnięta spędzić większość czasu gonić owca jagnięta.
tylko jagnięta, które prawdopodobnie dotrą do uboju pod koniec sierpnia, są potencjalnymi kandydatami do zostania w całości.,
całe samce jagniąt pozostających na pastwisku po odsadzeniu z pewnością korzystają z braku samic w otaczającym ich środowisku, co oznacza, że musi istnieć co najmniej jedno pole między płciami.
pomiary za pomocą krokomierzy wykazały, że całe jagnięta trzymane w pobliżu samic owiec będą chodzić dalej niż inne jagnięta. Może to spowodować utratę wagi i stanu.