tekst
podobnie jak w przypadku wielu innowacji kulinarnych, poor boy lub po-boy sandwich przyciągnął wiele legend dotyczących jego pochodzenia. Jednak dowody dokumentalne potwierdzają, że opowieści o jednej konkretnej restauracji miały rację.
, Obaj pracowali jako przewodnicy tramwajowi, dopóki nie otworzyli stoiska z kawą i restauracji braci Martin na rynku francuskim w 1922 roku. Lata, które spędzili pracując jako operatorzy tramwajów i członkowie Związku Pracowników kolei ulicznych, doprowadziły w końcu do tego, że ich stoisko z kawą z dziurą w ścianie stało się miejscem narodzin biednego chłopca sandwich.
Po coraz gorętszych negocjacjach kontraktowych, tramwajarze i konduktorzy zaczęli strajkować od 1 lipca 1929 roku. Strajk nie dotyczył wynagrodzeń. 1100 miejsc pracy., Strajki tranzytowe w całym kraju wywołały emocjonalne manifestacje poparcia społecznego, a strajk z 1929 r.zalicza się do najbardziej brutalnych.
gdy 5 lipca firma próbowała uruchomić samochody za pomocą „strike breakerów” (przestępców zawodowych sprowadzonych z Nowego Jorku), zatrzymali ich brickbats i szydercze tłumy. Ponad 10 000 mieszkańców Nowego Orleanu zebrało się w centrum miasta i patrzyło, jak zwolennicy strajku wyłączają, a następnie spalają pierwszy samochód obsługiwany przez strajkującego. Bardzo sympatyczna opinia publiczna uczestniczyła w największej liczbie unikając systemu tranzytowego, który pozostawał zamknięty przez dwa tygodnie., Zmarły Inspektor Straży Pożarnej w Nowym Orleanie William Mc Crossen doświadczył strajku jako nastolatek: „nie śmiej się-nikt, nikt nie jeździ tramwajami. Po pierwsze, były dla carmen. Po drugie, było niebezpieczeństwo .”Brickbats przywitali kilka tramwajów, które kursowały. Małe i duże przedsiębiorstwa przekazywały towary i usługi związkom lokalnym.
w wielu listach poparcia znalazł się jeden z braci Martin obiecujących: „nasz posiłek jest darmowy dla wszystkich członków Dywizji 194.,”Ich list zakończył się:” jesteśmy z tobą, dopóki H-l nie zamarznie, a kiedy to się stanie, dostarczymy koce, aby cię ogrzać.”
Bennie Martin powiedział: „karmiliśmy tych ludzi za darmo, aż do zakończenia strajku. Ilekroć widzieliśmy jednego ze strajkujących mężczyzn, jeden z nas mówił: „nadchodzi kolejny biedny chłopiec.”Zbyt często zagubieni w opowiadaniu historii jest ironią w używaniu tego terminu. Ci, którzy kiedyś byli częścią „arystokracji pracy”, teraz polegali na datkach charytatywnych, aby wyżywić swoje rodziny., Wracając do domu z francuskiego rynku (ponieważ na pewno nie jechali systemem tranzytowym), niosąc duże kanapki, „biedni chłopcy” zapewnili bezpłatny rozgłos hojnym braciom Martin.
poniżej, oprócz zdjęć i wideo dotyczących wczesnej historii Po-Boy, znajdziecie filmy i zdjęcia z inauguracyjnego Festiwalu Po-Boy w 2007 roku. W 1999 roku Fundacja Na Rzecz Nauki humanistycznej ufundowała Centrum Historii. Od 2011 roku Centrum Historii Po-Boy Fest mieści się przy Squeal Bar-B-Q przy 8400 Oak Street.,
Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji na temat strajku tramwajów w 1929 roku.