Co to jest proszek do pieczenia?
proszek do pieczenia jest środkiem spulchniającym, który jest powszechnie stosowany w produkcji ciast. Jest on wykonany z alkalicznego, wodorowęglanu sody i kwasu, śmietany Tataru, a także wypełniacza, takiego jak mąka kukurydziana lub mąka ryżowa, która pochłania wilgoć.
proszek jest aktywowany po dodaniu cieczy, wytwarzając dwutlenek węgla i tworząc pęcherzyki, które powodują rozszerzenie mieszaniny. Z tego powodu ważne jest, aby po dodaniu „mokrych” składników do „suchych” szybko umieścić mieszankę ciasta w piekarniku.,
mąka samonośna powstaje z mąki zwykłej połączonej z niewielką ilością proszku do pieczenia.
Jak przygotować proszek do pieczenia
aby zrobić proszek do pieczenia, połącz pół łyżeczki śmietany z Tataru i ćwierć łyżeczki wodorowęglanu sody. Zapewnia to równowartość jednej łyżeczki proszku do pieczenia.
aby zrobić mąkę samonośną dodaj jedną łyżeczkę proszku do pieczenia (lub odpowiedniki domowej roboty) do 110g mąki pszennej.,
Jak przechowywać proszek do pieczenia
w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu.