to zdarzyło się każdemu kucharzowi – zarówno doświadczonemu, jak i amatorowi. Dostaliśmy wszystkie nasze zapasy i składniki gotowe do naszego ulubionego przepisu na ciastka i oto! Brązowy cukier jest twardy jak skała. Jakie to frustrujące! Najpierw przeklinamy. Następnie staramy się odciąć jak najwięcej kawałków za pomocą najbliższego noża do masła. Jeśli to nie zadziała, wkładamy go do plastikowej torby i wbijamy w nią Zmiękczacz mięsa. Nadal bez powodzenia?? Spróbuj upuścić go na podłogę lub nadepnąć na torbę z najlepszą parą butów roboczych.,
poważnie, twardy brązowy cukier jest częstym zjawiskiem i czymś, co zdarza się częściej niż Nie, zwłaszcza jeśli cukier nie jest prawidłowo przechowywany.
dlaczego brązowy cukier staje się twardy?
brązowy cukier zawiera dużą ilość syropu melasowego. Ciemnobrązowy cukier ma więcej melasy niż jasnobrązowy cukier. To melasa nadaje tym cukrom niepowtarzalny kolor i przyjemny smak.
cukier brązowy różni się od cukru białego tym, że zawiera więcej wilgoci – dzięki syropowi z melasy., Gdy wilgoć odparowuje, w dużej mierze z powodu niewłaściwego przechowywania już otwartego pudełka brązowego cukru, cukier twardnieje i tworzy dużą cegłę.
zazwyczaj nie zdarza się to w przypadku brązowego cukru, który nie został jeszcze otwarty, chyba że pojemnik nie jest szczelny. Na przykład otwór w wewnętrznej wkładce / worku może spowodować stwardnienie cukru w pudełku.
jak uniknąć stwardnienia
To, czy twój brązowy cukier stanie się twardy, zależy w dużej mierze od tego, jak przechowujesz otwarte pojemniki tego słodkiego przysmaku., Różni eksperci sugerują różne metody i większość wydaje się działać.
jednym z najlepszych i najczęstszych sposobów przechowywania brązowego cukru jest umieszczenie go w hermetycznym pojemniku (takim jak Tupperware® lub inny podobny produkt) i umieszczenie go w lodówce lub zamrażarce. Jeśli jest w zamrażarce, oczywiście, będzie czuć się ciężko, ale przekonasz się, że rozmrozi się w ciągu około godziny i powróci do pożądanej sypkiej formy. Jeśli jest w lodówce, pozostawić na około 15 minut i powrócić do temperatury pokojowej., Można go również przechowywać w oryginalnej plastikowej torbie, o ile jest szczelnie zamknięty, lub w szklanym słoiku lub kanistrze z uszczelką zamykającą pokrywę.
inną preferowaną metodą utrzymania miękkości cukru jest przechowywanie kawałka chleba z brązowym cukrem. Inni używają połowy jabłka lub plasterka pomarańczy, aby utrzymać brązowy cukier w prawidłowej konsystencji.
w sklepach kuchennych sprzedajemy również małe dyski (lub inne kształty) z gliny, które wkładamy do worka z brązowym cukrem (z cukrem pokrywającym dysk). Dysk jest moczony w zimnej wodzie przed włożeniem go do torby., Gdy jest na miejscu, cukier może być przechowywany w temperaturze pokojowej.
odklejanie brązowego cukru
Jeśli przechowywałeś cukier nieprawidłowo i jest utwardzony, ale nie ma czasu, aby zabrakło nowego pudełka, istnieje wiele sposobów na zaradzenie tej sytuacji. Te różne metody pomogą przywrócić wilgoć do cukru.
pierwszą linią obrony jest kuchenka mikrofalowa. Wstawić około ½ funta utwardzonego cukru do miski w kuchence mikrofalowej. Cukier przykryć dwoma mokrymi ręcznikami papierowymi (nie kapiącymi), a następnie szczelnie przykryć miskę folią., Nuke przez około 2 do 2 ½ minuty, w zależności od mocy kuchenki mikrofalowej. Rozgrzany cukier podzielić widelcem, wymieszać i natychmiast zużyć. (Cukier będzie bardzo gorący, więc uważaj!)
można również umieścić otwartą torebkę z cukrem w kuchence mikrofalowej z filiżanką wody obok. Kuchenka mikrofalowa na wysokości przez 2-3 minuty, obracając torbę po każdej minucie.
Jeśli masz luksus czasu, umieść cukier w misce i umieść folię lub folię foliową bezpośrednio na cukrze. Nałóż zmięty, zwilżony ręcznik papierowy na wierzch okładu. Brązowy cukier wchłonie wilgoć., Usunąć po wyschnięciu ręcznika papierowego.
zawsze najlepiej od razu użyć „zmiękczonego” brązowego cukru i nie przechowywać go ponownie.