Przepis na Sambal Oelek

przepis na domowy Sambal Oelek, klasyczną pastę chili do gotowania, wykonane z różnych mielonych papryczek chili, octu i soli. Idealnie nadaje się do przyprawiania dań z makaronem i wzmacniania smaków sosów.

wiemy, że wszyscy kochacie sriracha – domowe Sriracha, ktokolwiek? – ale gotowałeś z Sambal Oelek? Może czas zacząć. Możesz kupić Sambal Oelek w sklepie spożywczym i zanieść go do domu, ale gdy zdasz sobie sprawę, jak proste jest samodzielne wykonanie, nigdy nie będziesz chciał, aby Wersja kupiona w sklepie ponownie.,

Fresh jest zawsze najlepszy, a nie można dostać dużo świeższe niż to.

czym jest Sambal Oelek?

podczas gdy Sriracha jest wyraźnie tajski, Sambal Oelek jest indonezyjski, i jest to zasadniczo surowa pasta chili, która jest mielona. Używa bardzo niewielu składników, tradycyjnie czerwonej papryki chili, octu i soli.

może być stosowany jako baza do produkcji sambali i innych sosów, a najlepiej sprawdza się, gdy jest używany bardziej jako przyprawa lub składnik smakowy niż jako bezpośredni sos lub ostry sos.,

„sambal” odnosi się do dowolnego sosu chili lub pasty, która jest wytwarzana z różnych papryczek chili, z dowolną liczbą innych składników dodanych do smaku. Każdy sos chili lub pasta będzie nazywany sambal.

są oczywiście różnice. Wycieczka po sieci znajdzie inne składniki dodawane do Sambal Oelek, takie jak czosnek, sok z limonki, różne octy i inne, choć w pewnym momencie, z takimi dodatkami, pasta przestaje być Sambal Oelek i staje się czymś innym.

jest OK!,

Po to jest Sambal Oelek, który ma być bazą, odskocznią do nowych i ciekawych smaków. Widziałam też przepisy z pastą trochę ugotowaną.

przypuszczam, że to złagodzi to, ale tradycyjnie pasta jest po prostu zmielona zaprawą i pestalem, chociaż można użyć Robot kuchenny, aby osiągnąć ten sam efekt, oczywiście.

w sklepach znajdziesz sambal oelek. Najpopularniejszą marką jaką widzę jest Huy Fong Foods. Pokażę Ci, jak to zrobić w domu. O wiele lepiej!

co oznacza Sambal Oelek?,

słowo” sambal ” jest indonezyjskim słowem odnoszącym się do sosu wykonanego głównie z papryki chili. „Oelek” (lub olek lub ulek) odnosi się do zaprawy i tłuczka.

dlatego Sambal Oelek to sos chili zmielony z moździerzem i tłuczkiem.

Sambal Oelek Vs. Sriracha

Sambal oelek to bardziej podstawowy przepis w porównaniu do sriracha. Sriracha jest słodsza i zwykle ma więcej octu zawartego w przepisie.

z drugiej strony Sambal oelek jest zwykle grubszy i zawiera mniej składników., Ponieważ jest mniej przetworzony, często jest o wiele bardziej pikantny niż typowy sriracha.

Zobacz mój domowy przepis na Sriracha, aby uzyskać więcej informacji o sriracha.

jakie rodzaje papryczek Chili są używane do produkcji Sambal Oelek

porozmawiajmy o papryczkach chili. Tajska czerwona papryka byłaby optymalna dla tego przepisu, ale naprawdę masz wiele, wiele innych opcji.

Jeśli nie możesz znaleźć tajskiej papryki lub jeśli są dla Ciebie zbyt gorące, spróbuj papryki cayenne, czerwonego serranos lub czerwonej papryki jalapeno., Oczywiście istnieje wiele innych opcji, ale te konkretne papryki działają najlepiej w kolejności malejących poziomów ciepła.

jak zrobić Sambal Oelek

Tworzenie Sambal Oelek jest bardzo proste. Dodaj papryczki chili, ocet i sól do robot kuchenny lub inny Młynek. Molcajete jest tu świetną opcją.

następnie mielić mieszaninę, aż do utworzenia pasty kursowej.

do słoika i przykryć powstałą pastą chili, Sambal Oelek. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do użycia.,

serwowanie pomysłów na Sambal Oelek

prawdę mówiąc, Sambal Oelek świetnie sprawdza się jako prosty sposób na konserwację papryki. Sól i ocet pozwolą Ci zachować je przez długi czas. Pop go do lodówki i wyciągnąć go do wirowania do wszelkiego rodzaju zupy lub gulasz, cokolwiek w garnku garnek lub wolno kuchenka.

zawirować do miski gorącego makaronu z sosem sojowym i sosem rybnym i masz super prosty lunch. Używam go do robienia własnych domowych pikantnych makaronów Ramen.

szybko i łatwo!,

użyłam go wczoraj, dodając kilka łyżek stołowych do tradycyjnego pesto, a następnie wrzuciłam z makaronem. Posypałam smażonym łososiem i BUM! Szybki, łatwy obiad z odrobiną przyprawy.

zamienniki Sambal Oelek

masz kilka możliwości zastąpienia sambal oelek w przepisach. Żaden z nich nie powieli smaków, ale każdy może pracować w szczypcie.,

spróbuj użyć następującego:

• Sriracha – często najlepsza substytucja
• Harissa – zmieni ostateczny smak potrawy, ale nadal może być dość smaczna
• Chiński sos Chili lub pasta
• Dowolna Podstawowa pasta Chili
• Gochujang – ma głębszy, bardziej fermentowany smak

oto kilka propozycji przepisu na Sambal Oelek H2>

• pikantna tajska zupa curry z kurczaka
• zupa ze słodkich ziemniaków
• słodkie i pikantne azjatyckie miseczki z makaronem

czas zrobić Sambal oelek! Daj znać, jak go używasz.,

Dowiedz się więcej o tym, jak zrobić pastę Chili.

inne popularne przepisy na sos Chili

• domowa Sriracha
• domowa Harissa
• co to jest Gochujang?
• Jak zrobić pastę Chili
• słodki sos Chili-czosnkowy hot Sauce
• Mojo Picon – Canarian Red Pepper Sauce
• Bravas Sauce (Salsa Brava)
• Sambal Matah
• Ssamjang (pikantna koreańska Pasta sojowa)

Sprawdź więcej przepisów na ostry sos lub dowiedz się więcej o tym, jak zrobić ostry sos sojowy.,

Jeśli podoba Ci się ten przepis, mam nadzieję, że zostawisz komentarz z gwiazdami. Udostępnij go również w mediach społecznościowych. Nie zapomnij o oznaczeniu nas na # ChiliPepperMadness. Z pewnością się podzielę! Dzięki! — Mike H.

Drukuj przepis

5 z 13 głosów

Sambal Oelek przepis

przepis na domowy Sambal oelek, klasyczną pastę chili używaną do gotowania, wykonaną z różnych mielonych papryczek chili, octu i soli., Idealnie nadaje się do przyprawiania dań z makaronem i wzmacniania smaków sosów.,57ede9998″>

1 funt czerwonej papryki chili, łodygi usunięte tajski jest tradycyjny, ale czerwone jalapenos, serranos i papryki cayenne są dobrymi substytutami

2 łyżki octu ryżowego

1 łyżka soli

opcjonalne dodatki

• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soku z limonki

This recipe was updated on 5/31/19 to include new photos and a video. It was originally published on 9/28/16.