Kiedy ludzie pytają mnie, co lubię gotować najbardziej (i ludzie pytają alllllll czasu), moja odpowiedź jest zawsze risotto. Uważam, że mieszanie jest bardzo terapeutyczne. I za każdym razem, gdy go robię, myślę, że jest lepszy niż poprzedni. Chodzi o to, aby wiedzieć, czego potrzebuje twój ryż i kiedy go potrzebuje, co przychodzi bardziej naturalnie za każdym razem. OBIECUJĘ! Ale poniżej znajduje się kilka wskazówek, aby zacząć na właściwej drodze.
1. Użyj gorącego zapasu.,
gdy zaczniesz robić risotto, ogrzej bulion w innej patelni na średnim ogniu. Gorący bulion pomoże utrzymać temperaturę przed spadkiem za każdym razem, gdy dodasz ją do ryżu. Im szybciej ryż wchłonie płyn, tym lepsza będzie konsystencja risotto.
2. Po prostu mieszaj.
wiem. To nie jest do końca zabawny krok, ale musisz wytrwać. Ryż Arborio (rodzaj najczęściej używany w risotto) jest bardzo skrobiowy, co zwiększa jego szanse na spalenie. Odejście, nawet jeśli tylko na sekundę, może sprawić, że ryż zacznie się kleić (i palić)., Tak jak mówiłem, to mieszanie mnie odpręża. Jeśli nie, to Rozumiem. Ale w leasingu możesz się trochę odstresować, kiedy to robisz.
3. Użyj dobrego sera.
robisz risotto, co oznacza, że prawdopodobnie nie możesz się doczekać miłego posiłku. Co oznacza, że zasługujesz na dobry ser-taki, jaki pochwaliłaby Królowa Ina. Świeżo starty blok parmezanu będzie smakował 1000 x lepiej niż wstępnie tarty fałszywych rzeczy. Zaufaj mi.
należy również czuć się swobodnie eksperymentować. Parm jest klasyczny, ale Asiago czy Gruyère też byłyby fenomenalne.
brakuje Ci czasu? Spróbuj Instant Pot Risotto!, Jesteśmy zszokowani, jak dobrze się to skończyło.