sos huancaína-jest to jedna z naszych ulubionych i znajdź częstotliwość, na wszystkich stołach, Peru., Jest to wersja, którą gotuję w domu, ale każdy kucharz ma swój własny przepis, od czasu do czasu dodając cebulę i czosnek, ale wszyscy przysięgamy, że mamy „najlepszy”. Używamy go w wielu pysznych potrawach (ale zjadłbym go sam i łyżką, uwielbiam to.)
najprostszą rzeczą w tym przepisie jest to, że możesz użyć pasty z żółtej papryki chili, którą można łatwo znaleźć poza Peru, zarówno w Internecie, jak iw supermarketach, które sprzedają produkty latynoamerykańskie, więc gotujesz sos w mgnieniu oka., Niektórzy z moich przyjaciół robią to z twarogiem, serem z dzika lub fetą zamiast świeżego sera. Lub używają Half & Half, gdy nie mają skondensowanego mleka.
aby to zrobić:
1. Włóż pastę z żółtego chili do blendera. Pierwotnie był przygotowany w batanie (kamieniu) i miał grubszą teksturę. Dla nas, współczesnych kucharzy, jest to o wiele łatwiejsze i szybsze w blenderze, chociaż moja babcia mówiła, że w kamieniu wszystko wygląda znacznie lepiej.
2. Dodaj mleko i przetwarzaj, aż będzie bardzo gładkie.,
3. Dodaj świeży ser, krakersy i sól. Przetwarzaj, aż będzie kremowy.
podawaj sos huancain z jajkami przepiórczymi i rukwią wodną, z makaronem, risotto, ziemniakami, smażonym maniokiem, chipsami ziemniaczanymi lub omletem, tequeños , wegetariańskim ryżem z kurczaka lub dowolnym innym przepisem, który lubisz.,V>
- ½ szklanki papryki żółtej pasty
- 2 łyżki oleju roślinnego,
- 4 ciastka sodowe (lub dwa więcej, jeśli chcesz grubszy)
- 8 uncji świeżego sera, nacięcia
- 1 szklanka mleka skondensowanego
- sól
- w blenderze pasta z żółtego pieprzu masło i mleko,
- przetwarzane ciasteczka, twarożek i sól do smaku, aż kremowy.,
