korzenie Old Fashioned sięgają ponad 200 lat wstecz, do pierwszej opublikowanej definicji „koktajlu” w snappily zatytułowanej the Balance and Colombian Repository w 1806 roku.
definicja koktajlu określała „wszelkiego rodzaju alkohole, Bittersy, cukier i wodę”, a więc staromodny faktycznie rozpoczął życie znany jako koktajl Whiskey.,
w miarę upływu dziesięcioleci metody przygotowywania koktajli Whiskey stały się niechlujne, co doprowadziło koneserów do żądania, aby ich koktajle Whiskey były robione „w staromodny sposób”.
chociaż dokładne początki staromodnego napoju zostały utracone w mgłach czasu, pierwsza opublikowana wzmianka została w podręczniku barmanów Theodore Proulx w 1888 roku.
w latach 2010-2011 przeżywał renesans, po części dzięki popularności serialu Mad Men – bohater serialu Don Draper był po części zwolennikiem tego ponętnego klasycznego koktajlu., Dodaj do tego, że był to napój z wyboru barmanów w tym czasie, z ich preferencjami wpływającymi na nawyki zamawiania klientów, których obsługiwali, i staromodny wystartował po raz kolejny.
Jak zrobić Old Fashioned
czczony napój, wielu zakłada, że zrobienie Old Fashioned jest trudne i czasochłonne, ale to nie może być dalej od prawdy. Po pierwsze, wymagana jest amerykańska whiskey wysokiej jakości – bourbon lub rye. Jest to poważny koktajl, w którym duch stoi z przodu i na środku, bez dzwonków i gwizdków, aby odwrócić uwagę od jego smaku.,
wymagany jest cukier. W przeszłości barmani najprawdopodobniej używali cukru bochenkowego, obecnie często używa się kostki cukru, chociaż niektórzy używają gotowego syropu cukrowego.
Jeśli nie używasz syropu, kostkę cukru należy rozcieńczyć, a najlepszym sposobem na to jest namoczenie jej w kilku kreskach bittersów, dodanie odrobiny wody i zagotowanie lub wymieszanie.
tradycyjne Bittersy używane w staromodnym już nie istnieją, a dzisiejszą marką jest Angostura, bezpieczna opcja, która produkuje stały napój., Dla tych, którzy chcą zgłębić historię koktajlu, dr Adam Elmegirab 's Boker' s Bitters odtwarza jeden z klasycznych bitterów, które zostały użyte.
dla osób zainteresowanych dalszym eksperymentowaniem, zmiana bitterów może wytworzyć ciekawe, ale subtelne odmiany smaku.
przez dziesięciolecia było wiele błędnych przekonań dotyczących stosowania owoców w staroświeckim. Puryści koktajlowi będą zachwyceni pomysłem mieszania w nim owoców – omijaj się i po prostu dodaj pomarańczowy akcent.,
A world of whisky: Understanding whisky styles
Texan distillery Balcones zawsze robiła rzeczy na lewo od centrum, a jej Baby Blue whiskey jest doskonałym tego przykładem. Wykonane z heirloom Blue corn, który został pierwotnie opracowany przez indiańskie plemię Hopi, Balcones Baby Blue jest wyrazisty, maślany i orzechowy, z smakami tropikalnych owoców, razowego chleba, cynamonu i wędzonej papryki., Alc 46%
Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Buffalo Trace Distillery produkuje jedne z najbardziej cenionych marek whiskey na świecie: Pappy Van Winkle, Eagle Rare i Sazerac Rye to tylko niektóre z nich. Tytułowy bourbon ma aromaty toffi, profiteroli i cynamonu, które prowadzą do podniebienia bardziej toffi, kawy, jabłek i suszonych owoców. ALC 40%
Four Roses Small Batch
Bourbon powstaje z połączenia różnych ziaren – zwanych „mash bill” – z kukurydzą stanowiącą co najmniej 51% przepisu., Four Roses wykorzystuje pięć drożdży i dwa zaciery do produkcji 10 różnych receptur bourbona, które są następnie wykorzystywane w swoich produktach. Mała partia to połączenie czterech z tych Burbonów, produkujących bogatą whiskey z nutami malin, truskawek, karmelu i cynamonu. Alc 45%
High West Rendezvous Rye
z siedzibą w Utah, High West jest jedyną na świecie destylarnią narciarską. Rendezvous to mieszanka żytniej whisky dojrzewającej od czterech do siedmiu lat., To pełnowartościowa, pikantna whiskey, z nutami chleba maślanego, wiśni, moreli, anyżu, cynamonu i wanilii z przyprawą pieprzową, wszystko pokryte przyjemną florą. Alc 46%
Maker ' s 46
Marka 46 produkowana jest w taki sam sposób jak oryginalny bourbon, z wyjątkiem procesu dojrzewania, w którym Whiskey jest wykańczana w beczkach z dodatkiem europejskich klepek dębowych. To duża, pikantna whiskey z wanilią, krówką i tropikalnymi owocami, zanim pojawi się Smoky grill dry-rub, z papryką, chilli i brzoskwinią., Alc 47%
Michter 'S US 1 Kentucky Straight Bourbon
Michter' s ma długą i bogatą historię, która rozpoczyna się w 1753 roku i obejmuje dwie zmiany nazwy, wielu różnych właścicieli i 23-letnią przerwę w produkcji. Prosty Bourbon produkowany jest w małych partiach po 20 beczek i szczyci się bogatym podniebieniem z krówki waniliowej, karmelu, suszonych owoców i czarnej przyprawy pieprzowej. Alc 45.7%
Wild Turkey 101
stworzona przez duet ojciec-syn Jimmy i Eddie Russell, Wild Turkey od ponad 60 lat stoi na czele destylarni., Portfolio whisky Wild Turkey jest czczone przez miłośników bourbona, a ten produkt o wysokiej zawartości abv jest przeznaczony dla tych, którzy lubią skosztować swojego staromodnego smaku. Toffi, wanilia, razowy chleb, zimowe przyprawy i prażone orzechy tworzą mocny koktajl. ALC 50.5%
Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Bourbon whiskey powstaje z połączenia różnych ziaren. Przepis Woodford Reserve zawiera 18% żyta, stosunkowo dużą ilość jak na bourbon, który zapewni czekoladowe, pikantne nuty w whiskey., Można tu znaleźć wpływy żyta, z przyprawą kakaową, cynamonową i tytoniową w towarzystwie skórki pomarańczy, imbiru i wanilii. Alc 45.2%