Amerykanie rozpoczynają nowy rok z dietami i postanowieniami dotyczącymi stylu życia, ale wielu ludzi na całym świecie — szczególnie tych z krajów głównie katolickich — świętuje zmianę kalendarza słodkim ciastem znanym jako King cake. Po raz pierwszy pojawia się w piekarniach na początku każdego roku i można go znaleźć w centrum obchodów do wczesnej wiosny. Niektórzy kojarzą go z Mardi Gras, inni z świętem znanym jako Epifania.,
King cake jest spożywany 6 stycznia na cześć Objawienia Pańskiego, czyli nocy dwunastej, która historycznie oznacza przybycie trzech mędrców / królów do Betlejem, którzy dostarczyli dary Dzieciątku Jezus. (Plastikowe dziecko ukryte w king cakes dzisiaj jest ukłonem w stronę tej historii.) Tort Królewski pojawia się również na stołach przez cały sezon Karnawałowy, który trwa od Trzech Króli do tłustego wtorku (dzień przed Środą Popielcową i początkiem Wielkiego Postu), w którym to momencie praktykujący zazwyczaj powstrzymują się od takich odpustów jak tort.,
ciasto nosi różne nazwy na całym świecie i ma różne kształty i style. Teraz poznamy historię tego wypiekanego dobra, otaczające go tradycje i krótkie spojrzenie na królewskie ciasta na całym świecie.
Co to jest king cake?
słodkie, okrągłe ciasto, ciasto lub chleb, które jest centralnym elementem historycznie katolickiej uroczystości znanej jako Epifania, która przypada 6 stycznia., Obecnie przybiera ona wiele różnych form i jest spotykana podczas różnych podobnych uroczystości o religijnym pochodzeniu. Większość Amerykanów są prawdopodobnie znane z Luizjany stylu król ciasta, które składają się z ciasta chleb y skręcone w pierścień i ozdobione kolorowym lukrem i posypką. Warianty mogą być wykonane z ciasta lub ciasta chlebowego lub ciasta, ale prawie wszystkie wersje mają kształt koła lub owalu, aby naśladować wygląd korony królewskiej.,
każdy tort Królewski zawiera drobiazg — często małą figurkę w kształcie dziecka — która odgrywa kluczową rolę w świętowaniu święta, które zainspirowało to ciasto. Każdy, kto znajdzie błyskotkę w swoim kawałku ciasta, zostanie „królem” przez jeden dzień.
skąd się to wzięło?
tort Królewski pochodzi ze Starego Świata Francji i Hiszpanii, a w średniowieczu kojarzył się z objawieniem. Kiedy została sprowadzona do nowego świata (wraz z katolicyzmem i chrześcijaństwem), tradycja ewoluowała dalej.,
w Nowym Orleanie king cake i Mardi Gras idą w parze: ciasta można znaleźć Od początku stycznia i są dostępne do Środy Popielcowej i początku Wielkiego Postu. Symboliczna fasola lub dziecko pieczone (lub osadzone) w ciasto króla jest ważna dla obchodów Mardi Gras, ponieważ osoba, która dostaje kawałek zawierający dziecko musi gospodarzem przyszłorocznej uroczystości.
Jak to jest zrobione?
aby go zrobić, słodkie ciasto jest skręcone w okrągłe i czasami ozdobione kolorowymi ciastami cukrowymi przed upieczeniem., Niektóre wersje są dzielone, a następnie wypełnione śmietaną lub owocami; inne są zwieńczone kandyzowanymi owocami, lukrem i kolorowym cukrem. Tort Królewski w stylu Luizjany jest prawie zawsze ozdobiony kolorami związanymi z Mardi Gras: zielonym, złotym i fioletowym (reprezentującym wiarę, moc i Sprawiedliwość).
dlaczego w moim Królewskim torcie jest plastikowe dziecko?
choć istnieje długa historia ukrywania drobiazgów wewnątrz king cakes, nowoczesna tradycja małego plastikowego dziecka rozpoczęła się w Nowym Orleanie., Komercyjna piekarnia o nazwie McKenzie ' s spopularyzowała dziecięcy drobiazg, który był wypiekany na ciastka w latach 50.; pierwotnie były one wykonane z porcelany, ale później zamieniono je na łatwiejszą do znalezienia plastikową wersję. Obecnie Plastikowa Figurka dziecka jest zazwyczaj sprzedawana wraz z już upieczonym ciastem i ukryta przez nabywcę, a nie przychodząca do pieczonego wewnątrz (ze względu na obawy o jedzenie czegoś, co zostało upieczone wokół kawałka plastiku).,
dziecko wewnątrz king cake jest tak ważną tradycją, że każdego roku podczas Karnawału, zespół NBA w Nowym Orleanie prezentuje sezonową maskotkę King Cake Baby (co jest absolutnie przerażające, nawiasem mówiąc).
jakie inne kraje serwują Królewskie ciasta?,
we Francji galette des Rois tłumaczy się dosłownie jako „ciasto królów” i jest kruchym ciastem z ciasta francuskiego, które jest zwykle wypełnione kremem migdałowym Frangipane (lub czasami owocami lub czekoladą)., Ozdobny wzór jest punktowany na wierzchu przed pieczeniem, a czasami gotowe ciasto jest zwieńczone papierową koroną. Tradycyjnie w środku znajduje się” fève”, czyli fasola.
Królewskie ciasta z Nowego Orleanu bardziej przypominają te z krajów hiszpańskojęzycznych, a nie królewskie ciasto, które powstało we Francji.
Rosca de reyes, serwowana w Hiszpanii i Ameryce Łacińskiej, to słodki chleb w kształcie pierścienia, który może być również zwieńczony kandyzowanymi owocami, oprócz lekkiej warstwy lukru.,
Bolo rei, portugalska wersja king cake, jest również w kształcie pierścienia i jest wypełniony kandyzowanymi owocami, a czasami orzechami.
Banitsa w Bułgarii serwowana jest zazwyczaj w Sylwestra, a także na inne specjalne okazje, takie jak wesela lub festiwale. Składa się z arkuszy ciasta filo owiniętych wokół miękkiego sera i zawiera uroki, a także pisane fortuny.
vasilopita w Grecji i na Cyprze jest tradycyjnie serwowana w Nowy Rok i bardzo przypomina francuską galette. Jest okrągły i płaski z migdałami na wierzchu, które czasami oznaczają rok., Vasilopita ma również zwykle upieczoną monetę.
wspólnym mianownikiem wszystkich tych ciast jest to, że wszystkie mają małą błyskotkę lub figurkę — taką jak fasola, moneta, orzech lub figurka małego dziecka — ukryta w środku. Kto znajdzie błyskotkę w swoim kawałku ciasta, zostanie „królem” na jeden dzień i mówi się, że ma szczęście.
Gdzie mogę dostać własne ciasto Królewskie?,
jeśli przypadkiem znajdujesz się w Nowym Orleanie, są piekarnie, które sprzedają ciasta Królewskie — niezależnie od tego, czy jesteś na rynku tradycyjnej wersji brioche ring, czy czegoś wymyślonego z masłem orzechowym lub bekonem. Poza Luizjaną, każde większe miasto, szczególnie jeśli jest spora obecność Katolicka, będzie również domem dla co najmniej kilku piekarni catering dla miłośników king cake o tej porze roku.
a dla tych, którzy chcą przejść trasę DIY, nie brakuje przepisów na king cake online, w tym szybkich i leniwych wariacji obejmujących bułki cynamonowe w puszkach., Tylko nie zapomnij włączyć dziecka.