Tort kawowy z kwaśną śmietaną z cynamonowo – orzechowym wirem

zaadaptowany z książki kucharskiej amy emberling i Franka Carolo z Zingerman 's Bakehouse (Chronicle Books, 2017)

1. wykonaj wirowanie cynamonowo-orzechowe: Rozgrzej piekarnik do 325°F i ustaw stojak piekarnika w pozycji środkowej., Tosty orzechy włoskie na obrzeże blachy do pieczenia, aż będą pachnące i złocisto brązowy, 10 do 15 minut. Orzechy włoskie przełożyć na talerz do ostygnięcia. W małej misce wymieszać orzechy włoskie, brązowy cukier i cynamon. Odstawić.
2. zmniejsz temperaturę piekarnika do 300°F. Spryskaj 9 – lub 10-W patelni Bundt nieprzywierającym sprayem do gotowania i pyłem z mąką. Usunąć nadmiar mąki. Alternatywnie Spryskaj patelnię nieprzywierającym sprayem z mąką, takim jak Baker ' s Joy lub Pam z mąką.
3. w średniej misce ubić mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Odstawić.,
4. w misce miksera elektrycznego wyposażonego w mocowanie łopatkowe lub bijakowe, połączyć cukier i masło. Beat na średniej prędkości, aż blady i puszysty, około 3 minut. Dodać jajka, po jednym na raz, ubijając dobrze po każdym dodaniu, aż mieszanina jest jednorodna. Na małej prędkości wymieszać śmietanę i wanilię. W tym momencie ciasto będzie wyglądało na trochę zsiadłe; w porządku. Zeskrobać boki i dno miski, aby upewnić się, że wszystkie składniki są równomiernie włączone.
5. stopniowo dodawać mieszaninę mąki i mieszać na małej prędkości, aż ciasto będzie gładkie i jednorodne.,
6. do przygotowanej patelni wyłóż 1/3 ciasta. (Wydaje się, że nie wystarczy, zwłaszcza jeśli używasz 10-in Bundt — to w porządku. Wystarczy zrobić wszystko, aby wygładzić go w równą warstwę za pomocą szpatułki lub łyżki.) Połowę mieszanki cynamonowo-orzechowej posypać równomiernie na cieście. Przykryć kolejną 1/3 pozostałego ciasta, używając łyżki lub szpatułki, aby równomiernie rozprowadzić ciasto na patelni i na brzegach. Posypać pozostałą mieszaninę orzechów równomiernie na ciasto i przykryć pozostałym ciastem, rozprowadzając je równomiernie na mieszaninie orzechów.,
7. piec przez 65 do 75 minut, aż ciasto będzie złote i tester ciasta wyjdzie czysty. Ostudzić ciasto na patelni przez 15 minut. Nie pozwól, aby ciasto ostygło na patelni przez znacznie dłużej niż to lub brązowy cukier w streusel może przykleić się do boków patelni i utrudnić uwolnienie ciasta. Umieść stojak z drutu na patelni Bundt, a następnie odwróć patelnię, aby zwolnić ciasto. Niech ciasto ostygnie całkowicie przed podaniem. Ciasto będzie dobrze przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez okres do tygodnia.,
8. Instrukcja obsługi: ciasto można zamrażać do 3 miesięcy. Po całkowitym schłodzeniu owiń go bezpiecznie folią aluminiową lub plastikową folią zamrażalniczą lub umieść w wytrzymałej torbie do zamrażania. Rozmrozić na noc na blacie przed podaniem.,

ta strona internetowa została napisana i wyprodukowana wyłącznie w celach informacyjnych., Nie jestem certyfikowanym dietetykiem, a dane żywieniowe na tej stronie nie zostały ocenione ani zatwierdzone przez dietetyka lub Food and Drug Administration. Informacje żywieniowe są oferowane jako uprzejmość i nie powinny być interpretowane jako gwarancja. Dane są obliczane za pomocą internetowego kalkulatora żywieniowego, Edamam.com. chociaż dokładam wszelkich starań, aby dostarczyć dokładnych informacji żywieniowych, dane te powinny być traktowane jako szacunki tylko., Różne czynniki, takie jak typy produktów lub marki zakupione, naturalne wahania świeżych produktów i sposób przetwarzania składników zmieniają skuteczne informacje żywieniowe w danej recepturze. Ponadto różne kalkulatory online zapewniają różne wyniki w zależności od własnych źródeł informacji żywieniowych i algorytmów. Aby uzyskać najbardziej dokładne informacje żywieniowe w danym przepisie, należy obliczyć informacje żywieniowe z rzeczywistych składników użytych w przepisie, za pomocą preferowanego kalkulatora żywienia.,

okropne ciasto, dziwny smak, rozpadło się podczas wyjmowania go z patelni.,

• — Mary Ann 2 lutego 2021 roku
• Odpowiedz