chociaż wszyscy możemy chcieć zjeść całe awokado w jednym miejscu, zalecany rozmiar porcji to zaledwie ¼ średniego awokado. Nie za dużo, wiem.
dodam jeszcze, że awokado nie jest tanie i nie trzyma się tak dobrze, gdy już zostanie pocięte., Zapytaj garstkę osób, jak najlepiej przechowywać pokrojone awokado, aby nie zrobiło się brązowe, a na pewno otrzymasz garść różnych odpowiedzi: umyj je olejem! Natrzeć sokiem z cytryny. Owiń go ładnie i ciasno folią (co jest właściwie niemożliwe do zrobienia, nawiasem mówiąc, ponieważ folia tak naprawdę nie przykleja się do niczego… z wyjątkiem siebie).
więc jaki jest najlepszy sposób, aby awokado nie zamieniło się w brązowy, oślizgły bałagan?
cóż, zasada numer jeden jest, aby utrzymać jak najwięcej tego pięknego zielonego ciała pokryte, aby zminimalizować ekspozycję powietrza., To właśnie powoduje, że awokado zmienia kolor na brązowy i ostatecznie psuje się.
Jeśli chcesz zachować pokrojone awokado, cięcie poziome eksponuje najmniejszą ilość mięsa. Wystarczy stanąć awokado cut-side w małej misce i powinno trwać przez kilka dni w lodówce.
jest to najlepszy sposób na przechowywanie ciętego awokado. Niestety, cięcie go w ten sposób nie jest najbardziej praktyczne, jeśli chcesz go również zjeść.
Niestety, cięcie poziome nie jest najlepszym sposobem na cięcie awokado — cięcie wzdłużne jest, szczególnie jeśli chcesz plastry lub kostki., Ale jeśli nie używasz całego awokado, przechowywanie resztek staje się trudniejsze (ponieważ więcej miąższu awokado jest narażone na działanie powietrza).,
Test awokado
aby dowiedzieć się, jak najlepiej przechowywać awokado cięte wzdłużnie, kupiłem pięć doskonale dojrzałych awokado — Wszystkie o podobnym kolorze i jędrności — i umieścić cztery najczęstsze taktyki konserwacji do testu: przechowywałem jeden obok pokrojonej cebuli, pokrojoną stronę drugą pokryłem olejem kuchennym, miąższ trzeciego awokado z sokiem z cytryny, i szczelnie tak ciasno, jak to tylko możliwe) czwarta z folią.,
oto jak wyglądały tuż przed wejściem do lodówki. Dla nauki!
oczywiście była też kontrola, którą pozostawiłem całkowicie nietknięty. (Mój nauczyciel fizyki w czwartej klasie byłby taki dumny.) Z wyjątkiem awokado owiniętego plastikiem, umieściłem każde pokrojone awokado w hermetycznym pojemniku do przechowywania żywności (niektóre z owocami lub warzywami) i wrzuciłem je wszystkie do lodówki.
i tam siedzieli przez 48 godzin, ku wielkiemu zmartwieniu mojego męża.,
po dwudniowym okresie oczekiwania starannie oceniliśmy każdy pod kątem wyglądu, smaku i konsystencji.
cytryna
ku mojemu zdziwieniu najgorzej wypadło awokado z cytryną. Najbardziej zrumienił się, poczuł się oślizgły w dotyku i, nic dziwnego, nabrał nieco cytrusowego smaku.
cebula
szczerze mówiąc nie spodziewałem się, że cebula zrobi wiele w sposób konserwowania awokado — i patrząc na kontrolę, Nie jestem pewien, czy to zrobił — ale na pewno radził sobie lepiej niż cytryna., Konsystencja-wise, to pozostał dość twardy choć awokado przybrał zauważalny oniony smak… nie tak źle, jeśli mieszasz się w guacamole.
olej
awokado pokryte olejem wypadło całkiem nieźle-na pewno lepiej niż sok z cytryny i cebula. Miąższ pozostał wilgotny, ale jędrny (nie oślizgły). Użyłem neutralnego oleju rzepakowego i chociaż nie zauważyłem żadnych zmian w smaku po początkowych 48 godzinach, awokado smak trochę off po 72 godzinach.,
owijka foliowa
owijka foliowa też nie wypadła zbyt źle, szczególnie biorąc pod uwagę, że otwór uniemożliwił uzyskanie szczelnej szczeliny. W sumie miąższ pozostał jędrny i wilgotny, a smak niezmieniony.
Kontrola
co dziwne, nietknięte awokado, które samo siedziało w plastikowym pojemniku na żywność, mogło być prawdopodobnie najlepszym z grona. Miąższ wydawał się bardziej suchy niż awokado Szczotkowane olejem, ale nie bardziej niż owinięte plastikiem.,
oto jak wyglądały obok siebie na końcu mojego małego eksperymentu:
Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie ciętego awokado?
jeśli jest cięty poziomo, po prostu umieść go po stronie ściętej w małej misce, aby odciąć odsłonięte ciało i włożyć do lodówki.,
jeśli jest pokrojony wzdłużnie, hermetyczny pojemnik do przechowywania żywności lub mała plastikowa torba może być najlepszą i najłatwiejszą opcją, chociaż dodanie lekkiego pędzla oleju o neutralnym smaku przed zamknięciem pokrywy może utrzymać miąższ bardziej wilgotny, jeśli planujesz zjeść go w ciągu 48 godzin.
poza tym i ropa może zjełczeć, co podejrzewam, że stało się z moim. Folia również zadziała, ale jeśli będziesz wchodził i wychodził z lodówki kilka razy dziennie, tak jak my w naszym domu, w pewnym momencie będzie rozpakowana — co jest o wiele bardziej irytujące niż się wydaje.,
Wszystkie zdjęcia elle Penner.