być może wcześniej słyszałeś o kurkumie lub wiesz o niej tylko jako suszonej przyprawie. Jednak, jak wiele ziół, świeża kurkuma jest skokami i ograniczeniami powyżej jego suszonego odpowiednika. Czy kiedykolwiek jadłeś Indyjskie jedzenie, a może żółte / pomarańczowe tajskie curry? Jeśli masz, są szanse, że jadłeś kurkumę (Curcuma longa). Jest to tropikalna, kłączowa bylina zielna z rodziny imbirów, również związana z kardamonem.,
jasne odcienie mięsistych kłączów zawierają związek chemiczny zwany kurkuminą, który zapewnia również wiele różnych potencjalnych korzyści zdrowotnych. Często uważana za pożywienie kurkuma jest podstawą medycyny ajurwedyjskiej, która sięga tysięcy lat wstecz. Narodowe Centrum Zdrowia komplementarnego i integracyjnego (NIH) uważa kurkumę za ogólnie bezpieczną do jedzenia i stosowania na skórę. W większości przypadków kluczem jest umiar. Duże dawki mogą powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe.,
zalety kurkumy mogą obejmować właściwości przeciwzapalne, antybakteryjne i antybakteryjne. Niektórzy ludzie używają go jako suplement diety na zapalenie stawów, problemy skóry, żołądka, wątroby i pęcherzyka żółciowego, reumatyzm, zmęczenie i dodatkowe warunki. Przed podjęciem jakiegokolwiek zioła do celów medycznych, należy skonsultować się z lekarzem lub renomowanego Zielarza.
sadzenie& uprawa kurkumy
uprawa kurkumy z nagich kłączy może być wyzwaniem i często najlepiej zacząć od ustalonych roślin kurkumy., Rośliny mogą dojrzewać od 120 do 360 dni i dorastać do 4-5 stóp wysokości. Łatwo jest rosnąć w pomieszczeniach, chociaż pozwól, aby była uśpiona i pozwól, aby gleba wyschła.
traktuj rośliny kurkumy jak każdy tropikalny; należy ją przechowywać w temperaturze nie niższej niż 65 stopni. Preferuje słoneczne i ciepłe miejsce, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. I powinny być uprawiane w pomieszczeniach w jasnym i ciepłym miejscu w miesiącach zimowych.
zawsze sadzić kurkumę w doniczkach z wystarczającymi otworami drenażowymi i utrzymywać stałą, równomierną wilgoć przy regularnym podlewaniu., Podobnie jak imbir, najważniejszym problemem, na który należy uważać, jest zgnilizna korzeni. Zgnilizna może nastąpić dość szybko przy nadmiernie rozmoczonej glebie. Musisz więc upewnić się, że nie nadlewasz rośliny ani nie poprawiasz drenażu. Rośliny kurkumy potrzebują dużo wilgoci i uwielbiają Wilgotność! Ściółkowanie roślin grubą warstwą może pomóc w wilgoci i wilgotności. Ponownie upewnij się, że gleba nie jest zbyt rozmoczona.
zbieranie rośliny kurkumy
gdy roślina ma co najmniej sześć miesięcy, może to potrwać dłużej i możesz zacząć zbierać małe kawałki z kłącza bez szkody dla rośliny., Absolutnie najlepszy czas na zbieranie kurkumy jest wtedy, gdy liście obumarły i możesz wykopać całość, co może potrwać nawet dwanaście miesięcy. Kurkuma, wraz z imbirem, jest idealną rośliną do uprawy wielokrotności, dzięki czemu możesz mieć wiele kłączy do wykopania, kiedy tylko tego potrzebujesz. Kłącze tumeryczne może być bardziej przypominające palec niż imbir.
jak przechowywać korzenie kurkumy
istnieje wiele sposobów przechowywania świeżych korzeni kurkumy, w tym zapinana na zamek plastikowa torba w zamrażarce lub siatkowa torba w lodówce., W ten sposób możesz wyjąć to, czego potrzebujesz do krojenia lub tarcia w razie potrzeby. Mogą być również gotowane, suszone i mielone na proszek. Należy uważać, że kurkuma może zabarwić odzież, skórę, deski do krojenia lub liczniki na Żółto, dlatego najlepiej jest używać nieplamialnych powierzchni & Rękawice Bezpieczne dla żywności podczas obchodzenia się z nimi.
wiele zastosowań korzeni kurkumy
kurkuma od wieków jest istotną częścią medycyny ajurwedyjskiej, uważanej za doskonały tonik i oczyszczacz krwi., Kurkumina zwana powszechnie „Złotym uzdrowicielem” jest związkiem w kurkumie odpowiedzialnym za jej niesamowite działanie lecznicze: silny przeciwutleniacz, przeciwzapalny, antybakteryjny, Przeciwbakteryjny, ochronny wpływ na wątrobę, a także jej pozytywny wpływ na stwardnienie tętnic. Wiele z jego tradycyjnych zastosowań leczniczych jest wspieranych przez badania naukowe, a kurkuma zyskuje na popularności na Zachodzie jako ważne zioło lecznicze.,
kurkuma jest wspaniałym ziołem kulinarnym, najbardziej znanym ze swoich grubych, rozgałęzionych kłączy, tworzy ostrą przyprawę, dodając tę żywą, złotą barwę Curry. AKA jako „indyjski szafran” lub „Poor Man' s Saffron, ” to wspaniałe zioło jest kluczowe dla Wschodnioindyjskiej, tajskiej i perskiej kuchni. Wysuszony proszek pochodzi z kłącza i ponownie jest niezbędny w curry. Używaj go świeżego, jak używasz imbiru: smażonego lub marynowanego! Liście roślin mogą być używane do pakowania i gotowania żywności, a piękne kwiaty są jadalne.,
prosta świeża kurkuma & przepis na herbatę imbirową
- 1,5″ świeży korzeń kurkumy, pocięty na mniejsze kawałki
- 1,5″ świeży korzeń imbiru, pocięty na mniejsze kawałki
- 4 szklanki filtrowanej wody
- cytryna do smaku
- miód do smaku
wskazówki
- dodaj kurkumę, imbir, wodę i cytrynę (opcjonalnie) do garnka lub rondla.
- doprowadzić do wrzenia.
- szczep.
- podawać natychmiast z dodatkowymi plasterkami cytryny i miodem (oba opcjonalnie).,
Należy pamiętać, że wszystkie prezentowane informacje opierają się na badaniach historycznych zastosowań sprzedawanych przez nas ziół. Nie udzielamy naszym klientom porad medycznych, dlatego skonsultuj się z lekarzem lub renomowanym zielarzem przed użyciem jakiegokolwiek zioła do celów leczniczych.
