mamy dziś ostrzeżenie dla każdego, kto lubi sushi.
Jeśli restauracja serwuje „białego tuńczyka” lub „białego maguro”, możesz zapytać o to, co naprawdę jest serwowane.
dostaliśmy skargi od dwóch osób, które niedawno zachorowały po zamówieniu białego tuńczyka.,
później okazało się, że to rzeczywiście escolar, znany również jako walu, który może powodować ból żołądka i biegunkę. To jest coś, co Departament Zdrowia badał wcześniej i może być sprawdzane ponownie.
nie ma przepisów zakazujących serwowania escolar lub walu, ale są zasady dotyczące upewniania się, że restauracje i inne firmy odpowiednio etykietują ryby, aby klienci wiedzieli, co otrzymują.
palety escolar sprowadzane są codziennie na aukcję rybną w Honolulu. Na Hawajach, jak i na kontynencie, jest rynek., Ryba głębokowodna jest bardzo oleista i ma woskowaty miąższ, co może utrudnić trawienie.
„każdy, kto pracuje z tą rybą wie, że jeśli zjesz jej zbyt dużo, to możesz mieć… problemy trawienne” – powiedział kierownik agencji wędkarskiej Honolulu Brooks Takenaka.
do tych problemów należą skurcze żołądka i biegunka.
To właśnie stało się z niektórymi sushi diners na Oahu, którzy zamówili białego tuńczyka, a później dowiedzieli się, że to escolar.
szef kuchni sushi Steve Shibutani nie serwuje jej, ale mówi nam, że jest zapotrzebowanie, zwłaszcza ze strony odwiedzających kontynent, którzy o nią proszą.,
„chyba dobrze smakuje. To prawie alternatywa dla Toro, jak sądzę, prawdziwego grubasa. Mimo, że jest biały, jest bardzo bogaty w pysk. Wielu ludzi lubi bogactwo ” – powiedział Shibutani.
Ale Takenaka mówi, że nigdy nie zamówi tuńczyka białego, ” bo wiem, że nie ma czegoś takiego jak tuńczyk biały.”
Escolar jest zakazany w Japonii i Włoszech, a niektóre państwa kontynentalne próbowały go zakazać.
KHON2 napisał (a): Wkrótce potem lokalny prawodawca próbował go zakazać., Następnie cofnął się i próbował uchwalić prawo, aby upewnić się, że jest prawidłowo oznaczony, ale nigdy nie awansował.
„dostaliśmy telefony od ludzi, którzy zachorowali w kilku restauracjach, w których jedli walu, i sprawdziliśmy to na izbie przyjęć, do której poszli”, powiedział Kauai Rep. James Tokioka.
,
DOH zaleca, aby każdy, kto je walu lub escolar ma mniej niż sześć uncji, aby uniknąć skutków choroby, ale eksperci twierdzą, że poziomy tolerancji mogą się różnić.
Jeśli uważasz, że podano ci ryby, które zostały błędnie oznaczone, zwłaszcza escolar lub walu, Departament Zdrowia chce, abyś zgłosił to pod numerem 586-8000, aby mógł zbadać.