weganie mogą być świetnym sposobem, aby schudnąć, zachować zdrowie i uratować planetę. Wegańskie jedzenie staje się coraz bardziej popularne każdego dnia i często smakuje świetnie.
Jeśli mieszkasz w dużym mieście, prawdopodobnie natknąłeś się na termin weganizm. Dieta ta polega na powstrzymaniu się od spożywania wszystkich form produktów pochodzenia zwierzęcego. Ważną różnicą między weganami i wegetarianami jest to, że podczas gdy obaj powstrzymują się od jedzenia mięsa, weganie liczą również produkty mleczne, takie jak jaja i mleko, wśród produktów spożywczych, które odmawiają jedzenia.,
korzenie weganizmu sięgają daleko poza jego obecny status jako modnej diety związanej ze współczesną kulturą młodzieżową. W rzeczywistości powstrzymywanie się od spożywania wszystkich produktów zwierzęcych jest praktyką sięgającą co najmniej tysiąca lat wstecz. Wegetarianizm, z drugiej strony, można prześledzić jeszcze dalej do co najmniej 3300 pne, gdzie Członkowie cywilizacji doliny Indusu praktykował tę filozofię kulinarną.
Ale To był prawdopodobnie Arabski poeta i filozof al-Maʿarri, który po raz pierwszy opisał, jak żył bez spożywania żadnych produktów zwierzęcych., Dla al-Maʿarriego i wielu innych od tego czasu praktykowanie weganizmu było decyzją etyczną opartą na dobru wszystkich żywych istot.
w dzisiejszych czasach wiele osób zwróciło się do weganizmu dla wielu korzyści zdrowotnych, które pociągają za sobą. Eliminując mięso i nabiał z diety, nieuchronnie będziesz musiał polegać w większym stopniu na innych pokarmach bogatych w składniki odżywcze, aby wypełnić żołądek., Weganie zazwyczaj jedzą więcej pełnoziarnistych, owoców, warzyw, fasoli i nasion niż wszystkożercy, a ponieważ te grupy żywności na ogół zawierają więcej składników odżywczych niż ich odpowiedniki mięsne i mleczne, diety wegańskie często zawierają większe ilości błonnika, przeciwutleniaczy i innych korzystnych związków roślinnych.
inni przeszli na dietę wegańską ze względów ekologicznych. Jednym z głównych źródeł emisji CO2 jest obecnie Rolnictwo masowe, a największym winowajcą jest hodowla zwierząt. Więc jeśli chcesz pomóc powstrzymać zmiany klimatu, jedną z najlepszych decyzji, które możesz podjąć, jest przejście na dietę roślinną., Niektórzy twierdzą, że w ten sposób zmniejszy się światowy popyt na produkty pochodzenia zwierzęcego, a to z kolei zmniejszy ślad węglowy sektora rolnego.
wyśmienite smaki włoskiej kuchni wegańskiej
Włochy to naród znany z bogatej, aromatycznej kuchni. Jednak wiele aspektów włoskiego jedzenia nie pasuje dobrze do diety wegańskiej. Pizza bez sera i tiramisu bez jaj obie wydają się sprzeczności, które byłyby trudne dla wegańskiego szefa kuchni do przezwyciężenia.,
na szczęście weganie znaleźli sposoby, aby obejść wymagania swojej diety, a jednocześnie cieszyć się wieloma klasycznymi włoskimi potrawami, z których niektóre prawdopodobnie nigdy nie wyobrażałeś sobie, że mogą być wykonane bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Rozważ ten przepis na surową wegańską lazanię z cukinii, na przykład. Gdybyś zobaczył to danie serwowane we włoskiej restauracji, zdecydowanie zidentyfikowałbyś je jako lasagne. Ale to wspaniałe danie jest nie tylko wegańskie—jest również surowe. Oznacza to, że żadna kuchnia nie była zaangażowana w tworzenie tej włoskiej specjalności., A może nawet ważniejsze, nie znajdziesz żadnego sera lub mięsa na liście składników tej lasagne.
zamiast tego warstwy pesto bazyliowego, śmietany pomidorowej, surowej cukinii i sera macadamia układa się na stosie, a następnie kroi na kwadraty. Po zakończeniu będziesz zaskoczony, jak podobne jest to danie do prawdziwej oferty. Co więcej, to może przekonać wegan tam rozważyć pójście o krok dalej z ich diety-będzie surowy.
jeśli chodzi o klasyczne włoskie desery, takie jak panna cotta, istnieją również wegańskie warianty., Na szczęście są niezwykle łatwe w przygotowaniu i smakują tak dobrze, jak ich odpowiedniki na bazie mleka. Więc dlaczego nie spróbować wegańskie panna cotta z mleka migdałowego i gruszek? Zamiast zwykłej żelatyny, agar-agar doda tej galaretowatej tekstury do tego klasycznego włoskiego deseru. Będziesz również wykorzystywać moc strąków wanilii, aby dodać słodkiego smaku do panny cotta. Na koniec, posiekane pistacje dodają wykończenia deserowi, który możesz zrobić raz po raz.,
w tym momencie prawdopodobnie zaczynasz wierzyć, że każde włoskie danie może być wegańskie, jeśli masz odpowiednie składniki. I masz rację. Możesz nawet wymyślić nie-nabiał wegańskie ricotta, jeśli chcesz, i nie będziesz rozczarowany z wyników.
najlepsza z wegańskich zup
chyba najprostszym rodzajem przepisu jest dobra zupa. I wegańskie zupy nie różnią się. Na szczęście, nie będziesz musiał uciekać się do korzystania z jakichkolwiek substytutów mięsa lub sera w tym obfite wegańskie zupy z ciecierzycy., W rzeczywistości, prawdopodobnie zrobiłeś podobne zupy w przeszłości, które były wegańskie nawet nie zdając sobie z tego sprawy. Dzieje się tak dlatego, że tak wiele smacznych zup jest naturalnie wegańskich, a ta nie jest inna. Oprócz ciecierzycy, znany również jako fasola garbanzo, trzeba trochę ziemniaków, cebula, passata, i papryka, aby zakończyć ten przepis zupa.
gdy wszystkie składniki połączą się w gotującym garnku, podawać z dodatkiem posiekanego koperku. A jeśli właśnie gotowane tej zupy dla nie-wegańskich przyjaciół, przetestować swoje kubki smakowe, aby zobaczyć, czy uważają, że zawiera produkty pochodzenia zwierzęcego., Prawdopodobnie będą zaskoczeni, aby dowiedzieć się, że nie bulion mięsny lub crème fraîche został użyty podczas robienia tej pysznej zupy wegańskiej.