pożywne Enoki
bogate w witaminy, minerały i zdrowe aminokwasy enoki są doskonałym dodatkiem do diety. Mają niską zawartość cholesterolu, wysoką zawartość błonnika pokarmowego i są pełne przeciwutleniaczy.
sto gramów suchych grzybów enoki dostarcza 346 kalorii, z czego 53% to węglowodany, 26% to białko, 26% to błonnik pokarmowy, a 3% to tłuszcz. Witaminy i minerały występujące w enoki to niacyna, wapń, żelazo, potas i ryboflawina.,
w medycynie azjatyckiej grzyby enoki są stosowane od wieków w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi, wysokiego poziomu cholesterolu, chorób wątroby i dolegliwości żołądkowych.
zwalczanie raka Enoki
oprócz specyficznych kulturowo zastosowań, grzyby enoki są obecnie badane jako potencjalne lekarstwo na raka. I okazali wielką obietnicę! Zainteresowanie enoki jako leczeniem nowotworów wywołał Dr Ikekawa, Naukowiec w Japonii, który zauważył, że mieszkańcy Nagano w Japonii byli mniej narażeni na rozwój nowotworów w porównaniu z innymi prowincjami., Nagano jest centrum Enoki uprawy w Japonii, i to jest duży rynek.
od początkowej ciekawości Dr Ikekawy przeprowadzono liczne badania pokazujące potencjalną moc enokis. Badanie z 2009 r., w którym szczury zakażone HPV otrzymały ekstrakt enoki, wykazało, że szczury spożywające grzyb były o 60% mniej podatne na rozwój nowotworów. Prowadzone są dalsze badania w celu dokładnego określenia działania immunomodulującego grzybów enoki.,
Historia Enoki
są grzyby enoki Znalezione w sklepie spożywczym, a są grzyby enoki znalezione na wolności. Jeśli miałeś przywilej zobaczyć oba, prawdopodobnie zastanawiałeś się, w jaki sposób na świecie są one powiązane. Jeśli nigdy nie widziałeś tego dzikiego, zrób szybkie wyszukiwanie obrazu. Wydaje się niemożliwe, że to to samo. A jednak są.
wersja dzika i wersja uprawna to ten sam grzyb, ale z różnymi technikami uprawy. Dzikie grzyby enoki są brązowe i krępe, bez dużej łodygi, jeśli w ogóle., Rosną w nakładających się kępach po stronie martwych i rozkładających się drzew iglastych. Grzyby Enoki są szeroko rozpowszechnione w środowisku naturalnym na całym świecie.
uprawiana wersja enoki jest cienka, igłowa, z długą, wrzecionowatą łodygą i jest czysto biała. Wieki temu japońscy kultywatorzy grzybów odkryli interesujące zjawisko. Kiedy grzybnia enoki została umieszczona w butelce z długą szyjką i umieszczona w słabym świetle, grzyby rosły wysokie, cienkie i białe. Ogromną korzyścią dla tego procesu uprawy jest prostsze zbiory i dłuższy okres przydatności do spożycia.,w przeciwieństwie do innych rodzajów grzybów enoki, Enoki są bardzo popularne w Japonii. Mogą być również smażone, smażone lub smażone. Grzyby Enoki sprzedawane są w pęczkach, zwykle z podstawą trzymającą wszystkie pasma razem. Grzyby te można pokroić na mniejsze pasma lub ugotować tak, jak są, po prostu najpierw odciąć podstawę.
smak Enoki jest łagodny i korzysta z karmelizacji lub włączenia do mocniejszego Dania. Ich cienkość przyrównuje je do delikatnych makaronów po ugotowaniu., W rzeczywistości wiele nici enoki można kręcić na widelcu jak makaron, dając im znajome uczucie, nawet gdy są nowe dla konsumenta.
jak grzyby Enoki rosną na popularności, hodowcy pojawiają się w miejscach innych niż Japonia. Obecnie w Stanach Zjednoczonych grzyby enoki można znaleźć w sklepach spożywczych dla smakoszy i wysokiej klasy, na rynkach azjatyckich, a nawet w niektórych konwencjonalnych supermarketach. Wypatruj tych słodkich jak guziki grzybów i odkryj cud Enoki.