de Craig Hepworth • Ilustrații de Spencer Pettit
În Florida, ne apreciem mai mari a resurselor naturale, caracterul. Situat la marginea de Sud-Est a Americii de Nord, ne bucurăm de zile calde însorite și brize subtropicale blânde în lunile în care cea mai mare parte a continentului tremură.climatul nostru benign ne oferă, de asemenea, comori culinare locale: toate fructele minunate care cresc în statul nostru., Tropicele și subtropicile lumii găzduiesc o bogăție uriașă de delicatese comestibile, cu mulți pomi fructiferi aduși din întreaga lume în statul Sunshine.câteva dintre aceste fructe cu climă caldă, cum ar fi portocalele, avocado și mango, au obținut popularitate pe scară largă. Dar alții lenevesc în obscuritate în Florida, bucurându-se în principal de câțiva entuziaști de fructe exotice și de expatriați din regiunile natale ale fructelor.unii pomi fructiferi sunt foarte tropicali și prosperă numai în Florida de Sud, în timp ce alții se pot ocupa de un pic de îngheț și vor crește în Florida Centrală sau chiar în nordul., Dar, indiferent dacă sunt cultivate în județul Dade sau în județul Orange, toate aceste fructe apar pe piețele fermierilor din Orlando și pe alimentele din Asia și Caraibe.iată lista noastră cu cele mai bune 10. Dacă specificăm să „mâncăm când fructele se înmoaie”, înseamnă să păstrăm fructele la temperatura camerei până când se coacă și se înmoaie. Odată ce sunt pe deplin coapte, depozitați fructele neconsumate în frigider și mâncați în câteva zile.
Jaboticaba
(myrciaria/plinia jaboticaba)
Pronunțat „jah-bo-tih-CAH-bah,” fructul se pare mare, violet închis, rotund struguri, dar este în aceeași familie ca și guava., Extrem de popular în Brazilia, jaboticaba este puțin cunoscută în afara acelei țări, cu o aromă cerească care are un gust cam ca un strugure foarte bun, cu un indiciu de condimente. Aroma a fost comparată cu mangosteenul exotic cu un pic de pepene galben. Pielea are o aromă ușoară de pin, cu o calitate rășinoasă slabă, astfel încât să le puteți mânca pielea și toate, dar unii oameni preferă să scuipe pielea. Există o sămânță mică sau două în centru, pe care le puteți mesteca și înghiți sau scuipa (de asemenea, puteți salva semințele pentru plantare—jaboticaba crește bine în zona Orlando).,un copac matur jaboticaba încărcat cu fructe este o priveliște bizară. În loc să crească în exteriorul copacului pe crengi mici, așa cum fac majoritatea fructelor, fructele jaboticaba germinează direct din trunchiul copacului. Copacii mai mari au uneori atât de multe fructe încât nici măcar nu poți vedea trunchiul copacului; tot ce vezi este o coloană de „struguri” negri ambalați umăr la umăr în sus și în jos pe trunchiul copacului. Este o viziune a splendorii tropicale exotice.orice fructe jaboticaba pe care le găsiți pentru vânzare vor fi coapte și gata pentru consum imediat., Dacă nu le mâncați imediat, păstrați-le la frigider și mâncați în câteva zile.
Alte nume: Jabuticaba
Sezon: Poate fi în orice moment al anului, dar de vârf este Martie–aprilie
Unde creste: europa Centrală și de Sud Florida
cel Mai bun pentru: Proaspete manca, jeleu, vin
Loquat
(eriobotria japonica)
Loquats sunt fructe subtropicale din aceeași familie ca și piersici, prune, mere și pere. Aceste fructe galben-portocaliu auriu variază în formă de la rotund la oval, cu o piele subțire, comestibilă și mai multe semințe necomestibile în centru., Un loquat bun are un gust un pic ca un combo de piersici și pere cu indicii de citrice și mango.în timp ce mănâncă un loquat bun este o experiență pe picior de egalitate cu consumul de o piersica buna, loquats cea mai mare parte rămân obscure. În regiunile natale ale lui loquat din China și Japonia, precum și în sudul Europei, cultivatorii cultivă livezi de soiuri de loquat îmbunătățite care au fost selectate pentru producția lor de fructe, iar fructele sunt mult căutate pe piețe.Loquats sunt plantate peste tot în sud-est ca copaci ornamentali., Aceste loquats peisaj sunt copaci veșnic verzi frumoase, dar ele nu au fost selectate pentru producția de fructe, astfel încât calitatea este variabilă, variind de la așa-așa la excelent. Mulți cunosc fructele nu ca loquat, ci ca „prune japoneze.unii cultivatori au început să planteze soiurile îmbunătățite, numite, care fac fructe mult mai mari, mai dulci decât loquatul mediu de peisaj. Fructele de Loquat care apar pe piețe sunt apt să fie din copaci care fac fructe de calitate mai bună.,
Alte nume: prune Japoneze, nispero Japones
Sezon: iarna Tarziu/de primăvară
Unde creste: de Nord, Centrală, de Sud Florida
cel Mai bun pentru: manca Proaspete, uscate
budinca de Ciocolata cu fructe
(diospyros digyna)
budinca de Ciocolata care creste pe un copac? Ciocolata budinca de fructe, uneori numit negru sapote, este de fapt o specie tropicala de curmal japonez care este originar din Mexic. Este plin de pulpă neagră, dulce, cremoasă, cu o aromă și textură care amintește de budinca de ciocolată.,fructele sunt medii spre mari, de 3 până la 5 centimetri în diametru, rotunde până la ușor aplatizate ca o roșie. Ca și alte persimmons, au o coroană mică cu frunze în jurul tulpinii și o piele verde netedă.trebuie să așteptați ca acest fruct să devină extrem de copt pentru a obține experiența completă de budincă de ciocolată. Când fructele sunt gata să mănânce, culoarea pielii se schimbă de la verde deschis la verde închis și liniuțe la cea mai mică atingere. Pentru cei neinițiați, un fruct complet copt ar putea arăta ca și cum ar fi trecut de vârf, dar atunci este perfecțiunea. tăiați – o în jumătate, apucați o lingură și săpați-o., Există câteva semințe de mărimea boabelor de lima; alegeți-le sau scuipați-le. Cele mai multe se coc la o dulceață excelentă și aromă, dar, de asemenea, puteți amesteca într-un pic de pudră de cacao și miere. fructele de budincă de ciocolată cresc în principal în Florida de Sud, dar ocazional fructe de copaci în zona Orlando în condiții foarte adăpostite, cu o mulțime de protecție deasupra capului de stejari veșnic verzi.,
Alte nume: Black sapote, zapote negru
Sezon: Toamna–iarna
Unde creste: europa Centrală și de Sud Florida (în locuri mai calde)
cel Mai bun pentru: manca Proaspete, piureuri
fructele arborelui jack
(Artocarpus heterophyllus)
Originar din Asia de Sud și de popular în India, fructele arborelui jack are un nebun-tropicale aroma și aroma care pachete exotic suprasarcină senzorială în aspectul, aroma, aroma și textura. în primul rând, există aroma: fructată, complexă și înțepătoare. Dacă nu sunteți obișnuiți cu intensitatea senzorială exotică a fructelor tropicale, aroma lui jackfruit ia ceva obișnuit., Și fructele de jackfruit sunt de obicei uriașe, de dimensiunea unui pepene verde sau chiar mai mari, acoperite cu mii de vârfuri mici, moi, ascuțite.pentru a mânca un jackfruit, taie—l cu un cuțit Uns cu ulei-uneori există un pic de latex foarte lipicios în coajă, care poate fi greu de scos instrumentul de tăiere dacă nu este Uns cu ulei. În interiorul jackfruit sunt numeroase semințe mari, fiecare cu o jachetă de carne galbenă care înconjoară semințele—jacheta de carne este ceea ce mănânci. Moale și dulce, carnea împachetează o aromă intensă și complexă de fructe, pe care unii o compară cu gustul gumei de fructe suculente., Materialul fibros dintre jachetele de carne se numește ” cârpă.”În unele soiuri ale acestui fruct este comestibil, în altele este prea strâns pentru a mânca.Jackfruit este, de asemenea, excelent în smoothie-uri. Și dacă aveți un storcător puternic, puteți face înghețată jackfruit: înghețați doar segmentele de fructe și treceți-le prin storcător. Vor ieși ca o „înghețată” uimitoare, care este 100% jackfruit.orice jackfruit pe care îl găsiți pentru vânzare ar trebui să fie copt și gata de mâncare. Dacă nu îl consumați imediat, păstrați-l la frigider și mâncați în câteva zile. Semințele sunt comestibile fierte., Fierte și sărate, ele amintesc de castane.
Alte nume: Jaca
Sezon: vara Târziu pentru a cădea; unele fructe în orice moment al anului
Unde creste: Florida de Sud
cel Mai bun pentru: manca Proaspete, piureuri de fructe, inghetata
Mamey Sapote
(pouteria sapota)
Mamey sapote (pronunțat „mah-POT sah-POE-tay”) este extrem de popular în Cuba și printre Cubanezi din Florida, dar încă nu a obținut o largă popularitate. Un fruct mamey este în formă de fotbal, cu o piele maro., Dar tăiați-l deschis, iar în interior este o carne roșie-roz strălucitoare, cu o aromă atât de bogată și delicioasă, încât vă va face să înțelegeți de ce cubanezii dețin acest fruct drag inimii lor.un mamey bun are gustul celui mai bun cartof dulce copt pe care l-ai mâncat vreodată (cu excepția celor mai bune), infuzat cu mango și indicii de extract de migdale. Mamey este un aliment pentru a mânca încet și gânditor, savurând bogăția experienței. Pe lângă faptul că le mănânci proaspete, poți tăia în felii și îngheța, apoi mănânci ca o banană înghețată, degustând ca o înghețată bogată și fructată., De asemenea, mamey este unul dintre cele mai bune fructe smoothie, cu un fruct bogat, cremos. În centrul fructului există una sau două semințe mari, frumoase, care arată ca lemn foarte lustruit.cele mai bune fructe mamey au o culoare adâncă, roșiatică închisă la carne. Așteptați ca mamey să se înmoaie înainte de a se deschide.,
Alte nume: Zapote colorado
Sezon: Mai–octombrie; ocazional fructe tot anul
Unde creste: Florida de Sud
cel Mai bun pentru: manca Proaspete, piureuri, congelate
Alb sapote
(casimiroa edulis)
Alb sapote (pronunțat „sah-POE-tay”) este originar din Mexic și este în aceeași familie ca și citrice, dar e un tip foarte diferit de fructe decât citrice. Fructele sapote albe sunt verzi până la galbene și rotunde. Fructele sapote albe au diametrul de aproximativ 2 centimetri, dar se pare că pot deveni mult mai mari, de până la 5 centimetri., Fructele sunt gata să mănânce atunci când sunt ușor moi la atingere. Nu mâncați pielea, care este ușor amară, ci săpați în carnea dulce albicioasă cremoasă, care are gust de budincă de vanilie. Unii spun că detectează indicii de banane, lămâie și piersică.sapote alb este iarna-hardy în măsura în nord ca zona Orlando, astfel încât s-ar putea vedea acest lucru ca un copac curte, sau cultivate de fermierii locali.,
Alte nume: casimiroa, zapote blanco, matasano
Sezon: Vara
Unde creste: de Sud, Central Florida
cel Mai bun pentru: Proaspăt de alimentatie
Canistel
(pouteria campechiana)
Imaginați-vă un fruct cu un bogat, cremos, dens, strălucitor, galben-carne care are un gust un pic ca placinta de dovleac trecut cu branza—cu excepția unui sănătoasă, fructe versiune de cei ultra-bogate alimente.originare din America Centrală, fructele de canistel sunt galben-portocalii, cu formă variind de la rotunjită la aplatizată ca o roșie până la alungită cu vârful de jos ascuțit., Există una până la mai multe semințe mari în centrul fructului. Fructul este gata să mănânce atunci când se înmoaie.
Canistel este uneori numit eggfruit din cauza asemănării de carne la aspectul de gălbenuș de un ou fiert tare, dar nu e nimic de ou-ca despre aroma. Aroma și textura sunt atât de diferite de fructele nordice familiare, încât este un gust dobândit pentru mulți americani. De asemenea, textura unor soiuri poate fi prea uscată pentru a mânca singură, dar este delicioasă în smoothie-uri, milkshake-uri și tot felul de deserturi, inclusiv plăcintă cu canistel.,pepinierele promovează soiuri mai noi de canistel care au carne umedă, astfel încât fructele de aceste tipuri ar trebui să devină din ce în ce mai disponibile pe piețe.,
Alte nume: Eggfruit, galben sapote, fruta de huevo
Sezon: Iarna–primavara, ocazional fructe tot anul
Unde creste: Florida de Sud
cel Mai bun pentru: manca Proaspete, smoothie-uri, plăcinte, deserturi
Guava
(psidium guajava, psidium cattleianum)
Multe soiuri de guava au un remarcabil aroma este dulce, de mosc și complex, un parfum atât de grele și bogate care doar sniffing un fructe de guava este ca a lua inghitituri dintr-un smoothie că e groasă cu multe amestecate fructe. Aroma este o reminiscență a căpșunilor împerecheate cu o textură bogată, cremoasă.,Guavas sunt extrem de diverse, cu cele mai mici tipuri doar un inch sau cam asa ceva în diametru, iar unele soiuri de până la 5 inci peste. Pielea este verde, galben sau maro atunci când coapte cu alb la carne roșie și fiecare umbră în între. Unele tipuri au o aromă puternică de mușchi, iar altele au un miros puțin sau deloc.pentru a mânca o guava, doar mușcați în ea, piele și toate. Sau dacă este mare, tăiați în felii. Există o serie de semințe care sunt suficient de mici pentru a înghiți (dar doar mari și destul de greu pentru a depune în dinți).Guavas sunt excelente în smoothie-uri., Un guava este gata să mănânce atunci când se înmoaie.
Alte nume: Guayaba
Sezon: mai Ales vara la toamna; ocazional fructe în orice moment al anului
Unde creste: de Sud, Central Florida
cel Mai bun pentru: manca Proaspete, piureuri
Lychee
(litchi chinensis)
Lychee este un fruct care este plăcut de la prima degustare. Roșu aprins (sau chihlimbar în unele soiuri), în formă ovală, de aproximativ un centimetru lățime de un centimetru și jumătate lung, fructul este acoperit de umflături mici, moi, țepoase.pielea este o crustă de protecție necomestibilă pe care o puteți deschide cu dinții., În interior, carnea este alb-translucidă, cu o aromă delicioasă și o textură moale, topită ca un strugure bun, dar cu propriile arome spritely distinctive lychee. E o sămânță în centru, scuipă-o.cu ani în urmă, singura modalitate de a expedia lychees era ca un fruct uscat și devin destul de greu atunci când sunt deshidratate, de aceea au devenit cunoscute sub numele de „nuci de lychee”, care sunt destul de diferite de fructele proaspete pe care le puteți găsi coapte și gata de mâncare. Păstrați fructele neconsumate în frigider și mâncați în câteva zile.,
Alte nume: Mamoncillo chino
Anotimp: sfarsitul primaverii/inceputul verii
Unde creste: Florida de Sud
cel Mai bun pentru: Proaspăt de alimentatie
Atemoya
(annona x atemoya)
Atemoya (pronunțat „la-uh-MOY-uh”) are o aroma va trebui să experiență pentru a crede. Imaginați-vă o suprapunere de ananas dulce amestecat cu mango coapte, banane și nucă de cocos, cu un pic de textură de pere.
fructul este membru al uneia dintre „familiile regale” de fructe tropicale, familia custard-apple, care include delicatese tropicale precum cherimoya rollinia și guanabana., Fructul arată un pic ca o anghinare, cu vârfuri moi care arată dintr-un fruct rotunjit.Atemoya este gata să mănânce atunci când se înmoaie. Tăiați-l deschis pentru a dezvălui carnea albă cremoasă cu aromă delicioasă. Semințele sunt necomestibile, raportate că conțin toxine, dar sunt destul de vizibile și ușor de evitat.alte denumiri: Anon sezon: sfârșitul verii până la toamnă unde crește: South, Central Florida cel mai bun pentru: mâncare proaspătă, uscată, smoothie-uri