știm cu toții că orezul a fost alimentul de bază în Asia din timpuri imemoriale. Dar când spunem asta, ne referim mai ales la orezul alb mai obișnuit. Orezul negru, pe de altă parte, are o poveste mai interesantă în spatele ei.orezul negru a fost o marfă valoroasă în China antică, deoarece a fost cultivat în cantități foarte limitate. Acesta este motivul pentru care fiecare bob din această cultură a fost confiscat și consumat de regalitatea și nobilimea chineză, iar consumul său de către poporul comun a fost interzis., Astfel, numele său alternativ „orez interzis” a fost inventat.
Deși în alte părți ale lumii, au fost consumatoare de orez negru pentru mai mulți ani acum, a fost introdus pentru prima dată în Statele Unite în 1995. De atunci, câștigă mai multă popularitate și devine din ce în ce mai disponibilă în supermarketuri.
cuprins
- ce este orezul negru / orezul interzis?
- orez negru / orez interzis Fapte nutriționale
- care sunt beneficiile pentru sănătate ale orezului negru?,
- orez negru fapte amuzante
- orez negru Vs. orez alb
- care sunt efectele secundare ale orezului negru?
- în cazul în Care Pentru a Cumpăra Orez Negru
- Cum de A Găti Orez Negru
- Cum de A Selecta Și de a Stoca Orez Negru
- Cum de A Include Orez Negru În Dieta Ta
- Negru Reteta de Orez
Ce Este Orez Negru/Interzis Orez?
orezul negru este numele unei game de orez care aparține speciei Oryza sativa L.. Această specie indica de orez crește cel mai bine în zonele tropicale precum China, Japonia, Coreea, Myanmar și India de Nord-Est., Cele două soiuri principale de orez negru găsite pe piață sunt orezul negru Indonezian și orezul negru de iasomie thailandeză.faptul că orezul este consumat în cantități mari în țările asiatice sa dovedit a fi asociat cu ratele lor mai mici de cancer și boli cardiovasculare. Acest fenomen a fost creditat conținutului ridicat de antioxidanți din orezul negru.deoarece orezul negru are o fracție de tărâțe pigmentată, extractele sale sunt utilizate ca agent de colorare natural în alimente precum pâinea și lichiorul.în ceea ce privește numele „orez interzis”, există o mulțime de speculații despre originea sa., Cu toate acestea, cel mai popular (și plauzibil) raționament este că a fost rezervat doar regalității chineze, iar oamenilor obișnuiți li s-a interzis să o mănânce datorită calității sale superioare.acest lucru m-a făcut să mă întreb dacă orezul negru a devenit un super-aliment la modă doar datorită noutății sale sau dacă are de fapt un profil impresionant de nutrienți.,r>
As you can see, black rice is low in calories, which makes it great for people who want to lose weight without giving up rice., Este, de asemenea, o sursă bogată de fitonutrienți flavonoizi care sunt esențiali pentru a ne proteja de o serie de boli și pentru a menține funcționarea sănătoasă a creierului nostru.orezul negru conține, de asemenea, o mulțime de fibre care este bun pentru menținerea sănătății noastre digestive. Este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine pe bază de plante (ceea ce este o veste excelentă pentru vegetarieni și vegani!) și oferă minerale precum fierul și cuprul. Dar ceea ce face orezul negru atât de unic este nivelul ridicat de conținut de antocianină, care îi conferă proprietatea antioxidantă puternică care ajută la reducerea inflamației cronice.,dacă încă nu sunteți convins de superioritatea nutrițională a orezului negru față de toate celelalte tipuri de orez, aruncați o privire comparația de mai jos. (Dimensiunea de servire: 100 g)
orezul negru bate toate celelalte tipuri de orez atunci când vine vorba de proteine și fibre și pierde doar orezul roșu din punct de vedere al conținutului său de fier.acum ,că este evident că orezul negru găzduiește o tonă de nutrienți, să ne îndreptăm atenția asupra tuturor beneficiilor pentru sănătate pe care le are de oferit.
înapoi la TOC
care sunt beneficiile pentru sănătate ale orezului negru?,principalele componente ale orezului negru care îi conferă aproape toate beneficiile pentru sănătate sunt antocianinele. Aceste proteine funcționează ca antioxidanți puternici și servesc o serie de funcții precum combaterea cancerului, prevenirea bolilor cardiovasculare și menținerea sănătății funcționarea creierului. Conținutul său de fibre este un alt factor major pe care trebuie să îl luăm în considerare. Să ne aruncăm acum direct în beneficii.
1. Este o sursă bogată de antioxidanți
când vine vorba de conținutul de antioxidanți, niciun alt ingredient nu se apropie de orezul negru., Tărâțele (stratul exterior) al boabelor de orez negru conțin cele mai înalte niveluri de antociani găsite în orice aliment. De fapt, are cel mai mare conținut de antocianină în comparație cu toate celelalte soiuri de cereale integrale, cum ar fi orezul brun, orezul roșu și quinoa roșie (1). S-a constatat că aceste antociani luptă împotriva daunelor radicalilor liberi, previn bolile cardiovasculare și tratează infecțiile microbiene și diareea (2).
2. Combate cancerul
conținutul de antocianină din orezul negru îi conferă o caracteristică anti-cancer., Un studiu experimental realizat de a treia universitate Militară din China a constatat că un extract bogat în antocianină de orez negru a suprimat cu succes creșterea tumorii și răspândirea celulelor cancerului de sân la șoareci (3).
3. Reduce inflamația
cercetătorii de la Universitatea Ajou din Coreea au descoperit că orezul negru face minuni în reducerea inflamației. Studiul a constatat că un extract de orez negru a contribuit la reducerea edemelor și a suprimat în mod semnificativ dermatita alergică de contact pe pielea șoarecilor., Acesta este un mare indicator al potențialului orezului negru în tratarea bolilor asociate cu inflamația cronică (4).
4. Sida Pierdere în Greutate
iStock
orez Negru are caracteristici care sunt esențiale pentru gestionarea de greutate si pierderea in greutate – este scăzut în calorii, saraca in carbohidrati si bogate in fibre dietetice. Astfel, te face să te simți plin și să ții durerile de foame la distanță.,de fapt, un studiu realizat în Coreea a testat diferența de pierdere în greutate cauzată de orezul alb și un amestec de orez brun și orez negru la 40 de femei supraponderale în 6 săptămâni. La sfârșitul studiului, au descoperit că grupul de orez brun/negru a prezentat o pierdere în greutate semnificativ mai mare și un indice de masă corporală mai mic (IMC) și un procent de grăsime corporală decât grupul care a consumat orez alb. Acest lucru arată doar că orezul brun și negru poate funcționa excepțional de bine în terapia dietetică pentru femeile obeze (5).
5., Protejează sănătatea inimii
protejați sănătatea inimii prin înlocuirea orezului alb cu orez negru în dieta zilnică. După cum știm deja, colesterolul ridicat este o cauză principală a unui număr de boli cardiovasculare. Dar conținutul de antocianină din orezul negru sa dovedit a avea un efect semnificativ în reducerea colesterolului la șobolani în mai multe studii de cercetare(6), (7), (8).ateroscleroza este o boală cardiovasculară în care arterele se înfundă datorită acumulării plăcii., Acest lucru ar putea duce la o serie de alte probleme grave, cum ar fi boala coronariană, accident vascular cerebral, boală arterială periferică sau probleme renale. Dar sunt vești bune! S-a constatat că consumul de orez negru reduce acumularea plăcii aterosclerotice la iepuri cu 50% (9).deși toate aceste studii au fost efectuate pe animale, este sigur să presupunem că orezul negru ar putea produce efecte similare și asupra oamenilor.
6., Ajută la detoxifierea ficatului
boala hepatică grasă este, după cum este evident, caracterizată prin acumularea excesivă de grăsime în ficat. Eficacitatea orezului negru în tratarea acestei afecțiuni a fost testată la șoareci. Rezultatele au arătat că activitatea antioxidantă a extractului de orez negru a reglementat metabolismul acizilor grași și a redus nivelurile de trigliceride și colesterol total, reducând astfel riscul bolilor hepatice grase (10).
7., Sida functionarea Creierului Sănătos
iStock
Mulți cercetători cred că stresul oxidativ are un efect negativ asupra functionarii cognitive. Prin urmare, antioxidanții precum antocianinele (care se găsesc în orezul negru) ar putea lucra pentru a reduce acest stres oxidativ și pentru a menține funcționarea sănătoasă a creierului.un studiu realizat de Universitatea de Medicină din Bulgaria a găsit antociani pentru a îmbunătăți învățarea și funcționarea memoriei la șobolanii care sufereau de un deficit de estrogen (11).,un alt studiu de șase ani efectuat pe 16.000 de adulți a constatat că consumul pe termen lung de alimente bogate în antocianină a încetinit rata declinului cognitiv cu până la 2,5 ani (12).
8. Ajută la prevenirea diabetului
orezul negru din cereale integrale are tărâțele intacte, care este un depozit de fibre dietetice. Deoarece fibrele durează mai mult timp pentru a digera, se asigură că zahărul din cereale este absorbit pe o perioadă mai lungă, menținând nivelurile normale de zahăr din sânge. Astfel, ajută la prevenirea creșterii nivelului de insulină și poate ajuta la prevenirea diabetului de tip 2., De fapt, într-un studiu realizat pe șobolani, extractul de orez negru Thailandez germinat s-a comportat la fel ca medicamentul pentru diabet metformin și, de asemenea, a prevenit și a gestionat consecințele diabetului zaharat (13).
9. Îmbunătățește sănătatea digestivă
după cum am văzut în profilul nutrițional, orezul negru este o sursă bogată de fibre dietetice. Această fibră dietetică vă asigură că aveți mișcări intestinale regulate și previne balonarea și constipația., În plus, poate ajuta la tratarea unei serii de alte tulburări gastro-intestinale, cum ar fi boala de reflux gastroesofagian, ulcerul duodenal, diverticulita, constipația și hemoroizii (14).
10. Unul din șapte persoane este sensibil la glutenul proteic care este prezent în toate produsele din grâu, orz și secară. Această sensibilitate la gluten poate da naștere la multe simptome inconfortabile, cum ar fi constipația, diareea, balonarea și un risc ridicat de a dezvolta sindromul intestinului scurs. Din fericire, orezul negru este complet lipsit de gluten., Deci, persoanele care sunt sensibile la gluten sau suferă de boala celiacă (alergie confirmată la gluten) pot adăuga orez negru în dieta lor zilnică pentru a-și îndeplini necesarul zilnic de proteine și fibre.
11., Protejează De hipertensiune Arterială
iStock
iStock
fibre dietetice care le primim de la orez negru (sau orice cereale integrale, în general) a fost de găsit pentru a proteja sănătatea cardiovasculară prin nu numai mentinerea tensiunii arteriale normale, dar, de asemenea, prin reducerea nivelului de lipide, reglarea greutății corporale, îmbunătățirea metabolismului glucozei si reducerea inflamatiei cronice (15).
12. Tratează astmul
antocianinele găsite în orezul negru pot fi eficiente în tratarea astmului., Un studiu realizat în Coreea a constatat că antocianinele ar putea trata (și chiar preveni) astmul prin reducerea inflamației în căile respiratorii și hipersecreția mucusului asociată cu această tulburare respiratorie la șoareci (16).
13. Bun pentru ochi
antocianinele găsite în orezul negru sunt cunoscute de mult timp pentru a îmbunătăți vederea (17). Un studiu efectuat pe șobolani a constatat că antocianidinele extrase din orez negru au fost foarte eficiente în prevenirea și reducerea leziunilor retiniene cauzate de o lumină fluorescentă (18).,nu este uimitor să vezi câte modalități îți poți îmbunătăți sănătatea făcând doar o ajustare minoră în dieta ta zilnică? Continuați să citiți pentru a descoperi câteva fapte mai interesante despre acest super-aliment.
înapoi la TOC
Black Rice Fun Facts
- datorită popularității sale în continuă creștere, orezul negru poate fi găsit acum pe toate continentele, cu excepția Antarcticii.
- nu vă mirați dacă auziți pe cineva care se referă la orezul negru ca orez violet. Se datorează faptului că culoarea orezului negru se transformă în violet profund după ce a fost înmuiată sau gătită.,
- orezul negru este în prezent cercetat ca o modalitate viabilă de a preveni boala Alzheimer, diabetul și cancerul datorită proprietăților sale puternice antioxidante.
acum asta numesc informații de deschidere a ochilor. Mai vrei? Să aruncăm o privire asupra diferențelor dintre orezul negru și un alt tip sănătos de orez, adică orez brun.
înapoi la TOC
orez negru Vs., Deși este adevărat că atât orezul brun, cât și orezul negru sunt mult mai sănătoase decât omologul lor alb, există încă unele diferențe majore între cele două pe care trebuie să le cunoașteți.o treime ceașcă de orez brun brut conține 226 de calorii, în timp ce aceeași cantitate de orez negru conține 200 de calorii.
care sunt efectele secundare ale orezului negru?nu există efecte secundare cunoscute ale orezului negru de care trebuie să vă faceți griji.,sunt sigur că toate aceste fapte interesante despre orezul negru Te-au făcut să vrei să-ți pui mâna pe unele de-ale tale. Deci, hai să vedem de unde putem cumpara acest super…
Înapoi La CUPRINS
Unde Să Cumpere Orez Negru
Deoarece beneficiile pentru sanatate de orez negru au devenit mai populare, acest superaliment a început să devină relativ mai ușor de a găsi în piață. Magazinul dvs. local de produse alimentare de sănătate, supermarketul asiatic sau lanțul alimentar gourmet este sigur că va fi aprovizionat cu orez negru. De asemenea, îl puteți achiziționa online de pe Amazon.,acum că ați pus mâna pe niște orez negru, continuați să citiți pentru a vedea cum să gătiți cel mai bine, astfel încât să fie sănătos și gustos.
înapoi la TOC
cum să gătești orez negru
bine, ascultați oamenii, deoarece aceasta este o informație crucială. Dacă doriți să utilizați pe deplin beneficiile pentru sănătate ale orezului negru, trebuie să știți cum să îl gătiți corect. Deoarece orezul negru este nerafinat și mai dens decât orezul brun, modul în care îl gătiți este, de asemenea, ușor diferit. Iată ce trebuie să faceți:
- înmuiați orezul negru în apă peste noapte., Acest lucru va reduce considerabil timpul de gătire. Dacă nu aveți timp, puteți să-l înmuiați timp de o oră înainte de a găti.
- se toarnă apa în care orezul se înmoaie și se spală orezul curat.
- adăugați două căni de apă pentru fiecare ceașcă de orez și gătiți-o cu un capac care acoperă partea de sus.
- gatiti orezul timp de o jumatate de ora daca ar fi fost inmuiat si o ora intreaga daca nu.
- testați textura a câteva boabe de orez între degete și, de asemenea, le introduceți în gură pentru a verifica dacă sunt mestecate. Dacă sunt, continuați să gătiți până când ajung la textura dorită.,acum că știți cum să gătiți orez negru, să aruncăm o privire la modul de selectare și stocare eficientă a acestuia.
înapoi la TOC
cum să selectați și să păstrați orezul negru
selecție
Dacă vă place ca orezul dvs. negru să fie ușor, pufos și fiecare bob separat, mergeți pentru un soi care are boabe mai lungi. Dar dacă preferați mai mult orez mestecat cu boabe care se agață împreună, orezul negru cu granulație scurtă sau medie va fi perfect pentru dvs., Asigurați-vă că ridicați orez negru cu cereale integrale 100% (va fi menționat pe ambalaj), deoarece majoritatea valorii nutritive este stocată în tărâțele sale.când este păstrat într-un recipient etanș la temperatura camerei, orezul negru nefiert poate dura până la 3 luni.în ceea ce privește orezul fiert, acesta poate dezvolta bacterii și poate provoca intoxicații alimentare destul de repede. Deci, asigurați-vă că îl consumați într-o zi de la gătit., Cu toate acestea, dacă doriți să îl păstrați pentru consum ulterior, asigurați-vă că îl răciți complet după gătit și păstrați-l într-un recipient acoperit în frigider, unde poate dura 2 zile. Nu reîncălziți acest orez de mai multe ori și atunci când faceți acest lucru, asigurați-vă că încălziți-l până când este fierbinte.încă confuz despre cum să începeți să includeți orez negru în dieta dvs.? Iată câteva idei pe care le puteți încerca.
înapoi la TOC
cum să includeți orezul negru în dieta dvs.
În primul rând, orezul negru poate fi consumat cu un curry exact așa cum ați mânca orez alb., Doar sezon cu unele sare și piper, și ești bine să plec.ai putea avea, de asemenea, cu o friptură și legume prăjite, dacă sunteți în căutarea pentru o masă bine echilibrată.un alt mod delicios de a încorpora orezul negru în dieta ta este prin înlocuirea orezului alb cu orez negru în burritos.sau ai putea să-l blitz în procesorul de alimente și să-l folosești pentru coacerea pâinii și a prăjiturilor de orez, pentru a face tăiței sănătoși și sau ca marinată pentru pește.,puteți, de asemenea, să presărați o mână de acest superfood pe o salată sau într-o supă pentru a adăuga un pic de textură și pentru a vă oferi un impuls antioxidant.
opțiunile, vedeți, sunt nesfârșite. Cu doar un pic de gândire creativă, puteți adăuga orez negru la dieta dvs. fără a face schimbări drastice. Dacă doriți să vă bucurați de ea chiar dimineața, iată o budincă sănătoasă de orez negru pe care trebuie să o încercați.,
Înapoi La CUPRINS
Negru Reteta de Orez
Negru Budinca de Orez
iStock
ceea Ce Ai Nevoie
- 1 cana de orez negru
- 3 cani de apa
- ½ cana de zahar
- 1 cutie lapte de cocos neindulcit
- Sare
Proceduri
- Adauga orez negru, de apă, și ¼ linguriță de sare într-o cratiță și o aduce la fierbere.
- întoarceți căldura în jos, acoperiți cratița cu un capac și lăsați-o să se fierbe timp de 45 de minute.,
- întoarceți căldura și amestecați zahărul, ¼ linguriță de sare și ¾ din cutia de lapte de nucă de cocos în amestec și aduceți-l la fierbere.
- reduceți căldura și lăsați amestecul să se fierbe (de data aceasta lăsați-l descoperit) încă 30 de minute.
- verificați dacă budinca este acum groasă și orezul este fraged, dar mestecat. Gatiti – va putin mai mult daca nu a ajuns la aceasta consistenta.
- scoateți budinca de pe foc și răciți-o amestecând-o ocazional.
- stropiți laptele de nucă de cocos rămas deasupra înainte de servire. Bucurați-vă de budinca de orez negru!,
înapoi la TOC
este timpul, prieteni. Este timpul să scapi de tot orezul alb din bucătărie și să-ți aprovizionezi dulapul cu orezul negru spectaculos de sănătos. Poți să-mi mulțumești mai târziu!
răspunsurile experților pentru întrebările cititorilor
este orezul negru la fel ca orezul sălbatic?
nu, orezul negru nu este același lucru cu orezul sălbatic. De fapt, orezul sălbatic nu este deloc orez. Este un membru al familiei grass.care este indicele glicemic al orezului negru?orezul negru are un indice glicemic scăzut de 42,3.
cât durează orezul negru pentru a găti?,orezul negru durează 30 de minute pentru a găti dacă este pre-înmuiat și 1 oră dacă nu.poate fi consumat orez negru pe dieta paleo?nu, nu puteți mânca orez negru pe o dietă paleo, deoarece este un bob și această dietă vă cere să eliminați toate boabele.care este gustul orezului negru?orezul negru are o aromă de nuci, cu o nuanță ușor dulce.
De ce orezul negru este un superaliment de stele?orezul negru este un superaliment stelar datorită conținutului său de antocianină.
- „profiluri fenolice și activitate antioxidantă a tărâțelor de orez negru din diferite soiuri disponibile în comerț.,”Universitatea Cornell, SUA.
- „antociani și sănătatea umană: o abordare investigativă In Vitro.”University of Illinois, USA.
- „activități anticanceroase ale unui extract bogat în antocianină din orez negru împotriva celulelor cancerului de sân in vitro și in vivo.”A Treia Universitate Militară, China.
- „efectele protectoare ale tărâțelor de orez negru împotriva inflamației induse chimic a pielii Mouse-ului.”Universitatea Ajou, Coreea.
- „înlocuirea mesei cu orez amestecat este mai eficientă decât orezul alb în controlul greutății, îmbunătățind în același timp activitatea enzimatică antioxidantă la femeile obeze.,”Universitatea Hanyang, Coreea De Sud.
- „extractul de antocianină din orez negru ameliorează semnificativ hiperactivitatea trombocitelor și hipertrigliceridemia la șobolanii dislipidemici induși de dietele bogate în grăsimi.”Universitatea Sun Yat-sen, China.
- efectele hipolipidemice ale extractului bogat în cianidină 3-glucozidă din orez negru prin reglarea activităților enzimatice lipogene hepatice.”Korea Food Research Institute, South Korea.
- ” rolul orezului negru (Oryza sativa L.) în controlul hipercolesterolemiei la șobolani.”Universitatea din São Paulo, Brazilia.,
- „orezul roșu și negru scade formarea plăcii aterosclerotice și crește starea antioxidantă la iepuri.”Universitatea Sun Yat-sen, China.
- „extractul de orez negru (Oryza sativa L.) atenuează steatoza hepatică la șoarecii C57BL/6 J hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi prin oxidarea acizilor grași.”Rural Development Administration, Republic of Korea.
- „efectele antocianinelor asupra învățării și memoriei șobolanilor ovariectomizați.”Universitatea De Medicină-Sofia, Bulgaria.
- „aporturile dietetice de fructe de padure si flavonoide in raport cu declinul cognitiv.”Universitatea Harvard, SUA.,
- „extractul de orez negru Thailandez germinat protejează șobolanii diabetici experimentali de stresul oxidativ și alte consecințe legate de diabet.”Universitatea Chiang Mai, Thailanda.
- ” beneficiile pentru sănătate ale fibrelor dietetice.”University of Kentucky, USA.
- ” beneficiile cardiovasculare ale fibrelor dietetice.”Universitatea Harvard, SUA.
- „antocianinele inhibă inflamația căilor respiratorii și hiperresponsivitatea într-un model de astm murin.”Korea Research Institute of Chemical Technology, Korea.
- „antociani—mai mult decât culorile naturii.”Cooperative Research Centre for Bioproducts, Australia.,
- „antocianidinele de orez negru împiedică deteriorarea fotochimică a retinei prin implicarea căii AP-1/NF-kB/Caspază-1 la șobolanii Sprague-Dawley.”Chengdu Medical College, China.
Recomandat Articole:
- 10 Beneficii de Sanatate Uimitoare Matta Orez
- 8 Beneficii Uimitoare De Ulei de Tărâțe de Orez Pentru Piele, Păr Și Sănătate
- 9 Amazing Sănătate Beneficii Și Utilizări Ale Oțet de Orez
acest articol a Fost util?,următoarele două file schimbă conținutul de mai jos.- cele mai Recente Mesaje
- Bio
Ultimele posturi de Arshiya Syeda (vezi toate)
- Beneficii De Ulei de Luminita de Seara Pentru Combaterea caderii Parului – februarie 3, 2021
- Poate Ayurveda Ajuta Cu incaruntirea Parului? – 3 februarie 2021
- adevărul despre vitamina B pentru creșterea părului-27 ianuarie 2021
- trecerea la șampon fără sulfat?, Aici Este Tot ce Ai Nevoie Să Știi – 18 ianuarie 2021
- Cum de A Elimina Vopseaua de Par Cu Otet – 14 ianuarie 2021
Arshiya Syeda
Arshiya Syeda este un editor și consilier certificat. Vreodată iubitul cuvântului scris, ea a servit în consiliile editoriale ale buletinelor de știri ale școlii și Colegiului. Scrierea de articole despre coafuri, îngrijirea părului și nutriție a ajutat-o să-și combine dragostea pentru citire, scriere și cercetare., În calitate de editor, ea îi ajută pe membrii echipei să livreze conținut lustruit și meticulos cercetat. Arshiya este fluent în limba engleză, Urdu și Hindi și își propune să devină un multilingvist învățând limba germană și învățându-se limbajul semnelor americane (ASL).ultimele articole