Uneori, în vârstă de alcool devine, cu atât mai bine gusturile. Dar nu tot alcoolul sfidează timpul așa. Există, evident, o mulțime de tipuri de alcool și toate au propriile lor vieți de care trebuie să fie conștiente.
și ceasul mortalității fiecărei sticle începe de obicei să ticăie când este deschis. Alcoolul deschis poate expira și poate merge prost. Și atunci când se întâmplă, cel mai frecvent efect este pierderea de culoare, aromă sau ambele.,
urmărirea duratei de valabilitate a fiecărui alcool este o parte crucială a inventarului barului. În acest fel nu sunt de servire băuturi supraetajate sau hemoragie bani ca sticlele mor off, unenjoyed.
lichiorul expiră?
lichidul nedeschis are o durată de valabilitate nedeterminată. Lichiorul deschis durează aproximativ un an sau doi înainte de a merge rău—ceea ce înseamnă că începe să-și piardă culoarea și aroma. Nu folosiți un lichior pentru băuturi bine dacă nu veți folosi întreaga sticlă în termen de doi ani. Totuși, în general, nu devine toxic., Ca întotdeauna, folosiți-vă bunul simț: dacă vedeți ceva suspect în lichiorul vechi (cum ar fi mucegaiul sau ceva plutitor), aruncați-l. Verificarea pentru a vă asigura că băutura dvs. nu a expirat este o parte valoroasă a îndatoririlor unui barman.
De ce lichiorul merge prost?
deci, ce face ca un lichior să meargă rău? Există trei factori principali care pot afecta calitatea lichiorului în timp: lumină, temperatură și aer. Când lichiorul este expus la lumina zilei pe o perioadă lungă de timp, acesta poate pierde culorile. Pentru lichior, schimbările de culoare indică schimbările de aromă., Similar cu aceasta, schimbările de temperatură pot degrada o moleculă organică numită „terpenă”, care modifică aroma lichiorului. În cele din urmă, expunerea la aer poate duce la oxidarea lichiorului care îi afectează aroma.acestea fiind spuse, Dacă depozitați lichior dur la temperatură moderată, departe de lumina directă, acesta durează la nesfârșit. La 30% până la 40%, lichiorul nu este un mediu ospitalier pentru bacterii. Și dacă nu este deschis, veți avea de-a face cu practic nici o oxidare.dar odată ce deschideți o sticlă de lichior, începe oxidarea. De aceea, cele mai multe lichioruri dure vor „merge prost” într-un an sau doi., Dar când spunem rău, nu înseamnă că ele cresc mucegai, devin toxice sau coagulează. Ceea ce înțelegem este că cantitatea de oxidare degradează aroma și calitatea într-o asemenea măsură încât s-ar putea să nu o beți. Dar poți, dacă vrei. Vă recomandăm să terminați sticla (ceea ce, desigur, nu este ușor de făcut cu unele dimensiuni de sticle de lichior) cât mai curând posibil după ce o deschideți. Pentru că odată ce deschizi o sticlă, timpul nu e de partea ta. Aderarea la standardele adecvate și urmărirea numărului dvs. de turnare este o modalitate bună de a evita risipa.
când expiră alcoolul?,
lichiorul nedeschis merge prost?
cele mai multe lichioruri primare (numite și „bază”), cum ar fi whisky, brandy, rom, gin, tequila și vodcă, au o durată de valabilitate aproape infinită dacă sunt lăsate nedeschise. Asta pentru că nu au mult zahăr și, nedeschise, nu sunt expuse riscului de oxidare. Conținutul ridicat de alcool le face, de asemenea, deosebit de inospitale pentru viața bacteriilor.
sticlele deschise de lichior merg prost?odată ce deschideți sticle de lichior (lichioruri primare precum vodka, gin, rom, whisky, tequila etc.) au tendința de a pierde anumite calități de aromă pe parcursul câtorva ani. Dar nu vor strica., Dacă o sticlă deschisă de lichior se apropie de data expirării, o puteți folosi întotdeauna pentru o idee de băutură happy hour și o puteți reduce. De asemenea, ar trebui să încercați să upsell băuturi și pentru a preveni irosirea mai scumpe lichior de top-raft.un lucru important de remarcat este faptul că mai puțin lichior într-o sticlă deschisă de lichior, cu atât mai repede alcoolul expiră. Asta pentru că există mai mult aer bogat în oxigen în sticlă, care grăbește oxidarea și degradarea.acum, să ne uităm la fiecare tip de spirit.
Vodka merge prost?
nu, vodka nu merge rău., Dacă sticla rămâne nedeschisă, termenul de valabilitate al vodcăi este de zeci de ani. Deci, în mod eficient, vodca nu expiră. Vodka este un spirit simplu, stabil. Nu e prea mult în ea. Deci nu există multe substanțe chimice care să înceapă să se descompună și să scape de sub control. Dar orice sticlă de vodcă nu este perfect, închisă ermetic. Va exista un contact cu aerul exterior. După aproximativ 40 sau 50 de ani, o sticlă de vodcă nedeschisă poate să fi pierdut suficientă aromă și conținut de alcool—datorită unei oxidări lente și consistente—pentru a fi considerată expirată. Dar ar putea dura și 100 de ani., Ideea este că, pentru scopurile noastre, vodka nu expiră, dar nu ar dura literalmente pentru totdeauna.odată deschis, nu se schimbă un întreg lot, surprinzător. Vodka este un spirit durabil. Termenul de valabilitate al vodcăi deschise este de aproximativ 10 până la 20 de ani. După deschiderea sticlei, sigiliul va fi mai slab și oxidarea mai rapidă. Rapid, relativ. Încă vorbim despre decenii înainte de expirarea vodcăi, motiv pentru care spunem că nu se schimbă prea multe.
whisky-ul merge prost?
whisky-ul nedeschis nu merge rău. Whisky-ul care nu a fost deschis durează la nesfârșit., Dar whisky-ul poate expira. Trebuie doar să deschizi sticla.cei mai mulți oameni de știință de whisky cred că o sticlă deschisă de whisky durează aproximativ 1 până la 2 ani—dacă este pe jumătate plină. Whiskey expiră aproximativ 6 luni dacă este un sfert sau mai puțin plin. Asta pentru că cu cât mai puțin whisky în sticlă, cu atât mai mult oxigen. Și cu cât mai mult oxigen, cu atât mai repede oxidarea și cu atât mai repede whisky-ul poate merge prost.
Bourbon merge prost?
termenul de valabilitate al bourbonului nu este mult diferit de termenul de valabilitate al whisky-ului, în ansamblu. Nedeschis, o sticlă de bourbon nu va merge rău. Puteți să-l păstrați de zeci de ani., Dar odată ce o sticlă de bourbon este deschisă, are aproximativ 1 până la 2 ani înainte de a merge prost. Din nou, acest interval de timp depinde de cantitatea de whisky din sticlă.
romul merge prost?
o sticlă nedeschisă de rom nu merge rău. Romul nedeschis poate dura zeci de ani. Dar odată ce sticla este deschisă, romul merge destul de repede. Seaspirits Distillery, master rum distillers, recomandă să beți o sticlă de rom în termen de 6 luni de la deschidere. Există destine mai rele.
Tequila expiră
Tequila nu expiră dacă este lăsată nedeschisă, ca și celelalte băuturi spirtoase stabile la raft., Dar tequila poate merge prost. Odată deschis, tequila trebuie savurată într-un an. Atât durează tequila.
ginul merge prost?
ginul poate merge prost dacă nu se bucură în aproximativ un an de la deschiderea sticlei. Dacă este păstrată sigilată, o sticlă de gin poate dura la nesfârșit dacă este păstrată în afara luminii directe a soarelui la temperaturi non-extreme. Spre deosebire de vodcă, ginul depinde de aromele subtile ale botanicilor. Asta înseamnă că ginul are mult mai mult de pierdut atunci când vine vorba de degradarea aromelor. De aceea, termenul de valabilitate al ginului este o fracțiune de vodcă, dar ambele sunt lichide clare.,
Brandy merge rău?
Brandy, nedeschis, nu merge rău dacă este ținut departe de căldură și lumină. Odată ce o sticlă de brandy este deschis, este luat aproximativ 1-2 ani stânga înainte de degradare vizibile în aroma si calitate.
lichiorurile și Cordialele merg prost?
lichiorurile și cordialele precum Grand Marnier, Drambuie și Midori se vor strica mult mai devreme. Asta pentru că conțin zahăr și alte ingrediente volatile. Dacă sunteți vreodată confuz cu privire la ce sticlă va expira cel mai rapid, uitați-vă doar la conținutul de zahăr. Cu cât mai mult zahăr are un alcool, cu atât mai repede va expira., Mai ales dacă este deschis. O mulțime de lichioruri și cordiale, cum ar fi lichiorurile crème, se pot strica și pot deveni de neconceput după un an sau mai mult. Chiar dacă sticla dvs. nu este pe punctul de a se strica, cel mai bine este să le depozitați strict în conformitate cu liniile directoare de stocare. Pentru că își pot pierde aromele în doar câteva luni, dacă sunt deschise.verificați flaconul pentru a vedea dacă există conservanți. Asta ar putea ajuta la stoparea valului de stricăciuni. Este posibil să existe chiar și o dată de expirare pe sticlă. Asta e întotdeauna de ajutor. Dar dacă vedeți vreodată vreo decolorare sau sedimentare în sticlă, este mai bine să o aruncați., Puteți să-i dați un test de gust rapid dacă doriți, dar șansele noastre it nu vor îndeplini standardele dvs.
Poate Vin Merge Rău?
da, vinul poate merge prost. Dar există mulți factori care joacă în cât de rău merge și când merge rău. Condițiile de păstrare a vinului, tipul de vin, dacă a fost deschis și cât timp este păstrat. Timpurile de mai jos își asumă temperatura adecvată de păstrare a vinului și iluminarea cramei.
cât durează vinul nedeschis?,
În general, vinul roșu care costă în jur de $10–$30 la magazin va dura aproximativ 2-3 ani nedeschis. De asemenea, vinul alb nedeschis de o calitate similară durează în jur de 1-2 ani. Este posibil să nu doriți să cumpărați o cutie completă de vin dacă nu treceți rapid prin sticle. Dacă acest lucru zboară în fața a ceea ce ați auzit despre vinul îmbătrânit de zeci de ani, acesta este prin design. Vinurile la aceste puncte de preț sunt concepute pentru a fi savurate imediat după îmbuteliere. Dacă un vin este menit să fie îmbătrânit, acesta este integrat în procesul de vinificație.,când ajungi în vinuri fine, care sunt menite să fie în vârstă, ele pot dura zeci de ani nedeschise. Atât roșii, cât și albi, deși vinurile mai mari și vinurile roșii tind să îmbătrânească mai bine. Cel mai bun lucru de făcut dacă sunteți serios în ceea ce privește îmbătrânirea vinului de ani de zile este să aflați condițiile optime de depozitare și timpul pentru acel vin specific.
cât durează vinul nedeschis?
vinul nedeschis merge prost. După deschidere, termenul de valabilitate al unui vin devine dramatic mai scurt, termenul de valabilitate devine dramatic mai scurt. Din nou, depinde de tipul de vin., Rețineți că tot vinul deschis trebuie păstrat la frigider. Aduceți temperatura înainte de servire. Nu pierdeți o cutie completă de vin depozitându-l necorespunzător.,”aa423f79ab”>
Dacă vinul este de 1/3 sau mai puțin de sticla, aceste numere merge tot în jos., Cu cât este mai puțin vin, cu atât mai mult aer, cu atât mai mult oxigen și cu atât degradarea este mai rapidă. Stick la vin standard se toarnă și ar trebui să utilizați o sticlă în timp. Acordați atenție dimensiunilor sticlelor de vin și nu deschideți una pe care nu o veți folosi înainte de a merge prost.după cum puteți vedea mai sus, durata medie de depozitare a unui vin fortificat deschis, cum ar fi portul sau sherry, este mai lungă decât tipurile obișnuite de vinuri. Acest lucru se verifică, deoarece, așa cum am văzut mai sus, cu cât mai mult alcool este într-un lichior (adică, cu atât mai puțin zahăr), cu atât va dura mai mult. Același lucru este valabil și pentru vin., Vinurile fortificate au ABV-uri mai mari și că alcoolul acționează ca un conservant. De obicei, puteți stoca vinuri fortificate, odată deschise, timp de câteva luni.
poate vinul vechi să te îmbolnăvească?
în general, puteți bea vin vechi deschis. Rareori vinul vechi te va îmbolnăvi. Presupunem că te va face nefericit, dar asta e relativ. Vinul vechi merge prost, dar vinul rău nu te poate îmbolnăvi. Dacă sunteți dispus să stomați numeroase defecte de vin în numele consumului de alcool, sunteți liber să faceți acest lucru.
poate berea să meargă prost?
da, berile pot merge prost., Asta nu înseamnă că devine nesigur să bei, totuși. Aceasta înseamnă că aroma și calitatea sunt atât de degradate încât probabil că nu merită să bateți înapoi. Nu lăsați barmanii să toarne bere care nu este de calitate.
când berea merge rău?
la temperatura camerei, berea durează aproximativ 5 până la 9 luni. În frigider, berea poate dura până la doi sau trei ani. Acest lucru este valabil pentru bere îmbuteliată, cutii, growlers, îl numiți. Nedeschis, desigur. Berea deschisă are un termen de valabilitate de aproximativ o zi. Din fericire, puteți spune cu ușurință dacă berea îmbuteliată a mers prost., Majoritatea berilor au date de expirare tipărite pe ele sau pe pachetul lor.
ce se întâmplă dacă bei bere expirată?
dacă luați o înghițitură de bere expirată, probabil că veți observa mașini ciudate care vă urmăresc în următoarele zile. Apoi vor începe apelurile telefonice. O campanie de hărțuire țintită va încerca să vă smulgă din casă, din casă și de la locul de muncă. Vei fi lăsat fără nici un ban, mirthless, și din noroc.
doar glumesc! Singurul lucru care se întâmplă atunci când bei bere expirată este că experimentezi gusturi și arome neplăcute. Nu te vei îmbolnăvi. Nicio organizație din umbră nu te va bântui., Va avea un gust rău, asta este.pentru mixerele nealcoolice și alte articole perisabile, vă recomandăm să respectați data de expirare indicată pe sticle. De multe ori va trebui să le refrigerați după ce le deschideți și acestea vor fi și pe sticlă. Aceasta include și sucurile. În cele din urmă, cele cu cea mai scurtă durată de viață la barul dvs. sunt cel mai probabil sucuri și ape spumante. După cum știe cineva dintr-o viață de a consuma băuturi carbogazoase, acele lucruri nu durează mult. Utilizați lucrurile fizice cât mai curând posibil după deschiderea acestuia.,deoarece aceste mixere fac parte din cele mai comune cocktail-uri, este important să vă asigurați că nu merg rău.
ce se întâmplă când alcoolul expiră?
când alcoolul tare „merge rău”, își pierde culoarea și gustul devine mai dulce. Există două cauze principale ale alcoolului care își pierde culoarea și aroma. Ele sunt lumină și aer. De asemenea, vom acoperi căldura, deoarece dacă căldura afectează alcoolul este o întrebare obișnuită.
este lumina Rea pentru lichior?
lumina, și în special lumina soarelui, afectează moleculele din sticlele de lichior., Se descompune și schimbă compușii organici ai lichiorului. Acest lucru afectează mai ales culoarea lichiorului, dar are ramificații în ceea ce privește gustul. În acest fel, ca și culoarea, gustul poate fi plictisitor.
ce se întâmplă atunci când băuturile alcoolice sunt lăsate expuse la aer?
oxidare. Odată deschise, sticlele de alcool și lichior nu mai sunt complet sigilate și sunt supuse degradării prin expunerea la aer. Mai exact oxigenul din aer. Odată ce un lichior începe oxidarea, poate dura ani de zile pentru ca moleculele de alcool să se descompună. Dar odată ce o fac, au un gust mai acid și mai tartă., Resigilarea tuturor alcoolului deschis este unul dintre elementele de bază ale barmanului.
ce se întâmplă dacă depozitați lichior într-un loc fierbinte?
alcoolul este creat la temperaturi ridicate și rămâne relativ stabil la temperaturi dincolo de cele mai extreme. Există puține pericole în stocarea alcoolului în mod constant fierbinte, după standardele umane, temperaturi.
poate alcoolul vechi să te îmbolnăvească?
Nu, nu se poate. când moleculele de alcool sunt descompuse și degradate de lumina soarelui și de aer, culorile lor se schimbă și gusturile lor sunt plictisitoare. Dar singurul lucru pe care îl va face alcoolul vechi este neimpresionat, nu bolnav., Nu trebuie să-ți faci griji că ți-ai pierdut licența de barman pentru că ai otrăvit pe cineva cu alcool vechi, dar ar putea fi timpul să te întorci la școala de barman.pentru a rula bara în mod eficient și cu succes, cel mai bine este să evitați irosirea inventarului. Fiecare dolar cheltuit pe inventar pe care îl arunci este un dolar pe care l-ai fi putut cheltui pe alte cheltuieli. Iată cele mai bune două sfaturi pentru depozitarea lichiorului:
- păstrați cât mai mult aer posibil de la intrarea în sticlă., Puteți utiliza fie capacul original, fie un dop, doar asigurați-vă că este sigilat frumos și strâns. Asta înseamnă, de asemenea, îndepărtarea turnătorilor de viteză din sticle în timpul depozitării.
- nu expuneți sticlele la extreme. Asta înseamnă cald, rece și lumină. Păstrați sticlele într-un mediu la temperatura camerei și în afara luminii directe.
Deci, Nu Alcool Expira?
Da! Alcoolul poate merge prost. Rapid, de asemenea, dacă nu sunteți suficient de atent în procesul de stocare., De aceea este important ca barul dvs. să cumpere lichior în cantitatea potrivită și să stocheze bara având în vedere nivelurile de utilizare și par.ca orice altceva din barul dvs., băutura dvs. are propriile date de expirare de care trebuie să fiți conștienți. Știu întotdeauna cât de multe beri într-un butoi, astfel încât să știi când ești pe cale de a alerga afară și nu sunteți de pompare de bere transformat. Pentru a evita irosirea lichior dvs., puteți urmări data de expirare fiecare sticla folosind o foaie de calcul inventar lichior. Dar asta poate fi o cantitate enormă de muncă dacă aveți mai mult de o mie de sticle de lichior.,de aceea vă recomandăm să aveți un sistem de gestionare a inventarului, cum ar fi BinWise Pro. Automatizează procesul și ține evidența timpului de valabilitate al inventarului pentru dvs.BinWise Pro este un sistem de management al inventarului all-in-one care vă ajută să vă gestionați programul de vin mai eficient și cu succes. Ține evidența datelor de expirare ale fiecărei sticle și a perioadei de valabilitate. Sistemul vă va avertiza când o sticlă este pe punctul de a-și trece Data de băutură, astfel încât să nu mai pierdeți niciodată inventarul. Contactați-ne pentru a afla mai multe despre BinWise Pro și cum vă poate ajuta bara.