Americanii’ poveste de dragoste cu cartofi a adaugat in probleme de greutate, dar cartofi violet poate fi super spud avem nevoie de a nega dezavantajul de cartofi albi, în timp ce îmbunătățirea sănătății noastre. Indiferent de mărimea sau forma lor, cartofii purpurii au beneficii Regale.cartofii purpurii au de 4 ori conținutul de antioxidanți ca cartofii roșii. În câteva ore de la consumul de cartofi purpurii, sângele este umplut cu antioxidanți, luptând împotriva radicalilor liberi și protejând celulele din organism de daune., Pigmentul violet provine din antocianină. Acest grup de flavonoide pare să ne ajute să ne protejăm de cancer și boli de inimă, precum și să întărim sistemul imunitar și să protejăm împotriva pierderii memoriei legate de vârstă.toți cartofii sunt în mod natural bogați în potasiu, ceea ce ajută la echilibrarea fluidelor corporale și la reglarea tensiunii arteriale, dar antioxidanții suplimentari din cartofii violeți îi fac și mai eficienți. Unul dintre acești antioxidanți este un polifenol numit acid clorogenic care s-a dovedit a scădea tensiunea arterială la animale., USDA a efectuat recent un studiu cu participanți supraponderali, hipertensivi. Participanții la grupul de tratament au consumat șase până la opt cartofi purpurii de dimensiuni de minge de golf, de două ori pe zi timp de o lună, iar tensiunea arterială a scăzut cu o medie de 4% fără nici o creștere în greutate. În luna următoare, aceiași participanți nu au mâncat cartofii purpurii, iar tensiunea arterială nu a mai scăzut.,recent a devenit mai bine înțeles că inflamația cronică în organism este un factor important în dezvoltarea bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă, diabetul de tip 2, Alzheimer și multe tipuri de cancer. Când studiază efectul cartofilor asupra inflamației în organism, cercetătorii au descoperit că atunci când oamenii au mâncat cartofi albi sau roșii, nivelul lor de inflamație a crescut. Cartofii galbeni au fost puțin mai buni, dar au crescut totuși nivelurile de inflamație., Cartofii dulci au fost mai buni, dar cartofii purpurii au fost cei mai eficienți în ceea ce privește scăderea semnificativă a inflamației. Dacă doriți să aflați mai multe despre efectul diferitelor alimente asupra inflamației în organism, urmăriți acest videoclip de 2 1/2 minute de Dr.Michael Greger.o altă problemă cu cartofii albi este rata rapidă la care zahărul este descompus și absorbit în fluxul sanguin. Acest indice glicemic ridicat provoacă un răspuns hormonal inadecvat în corpul nostru, care ne poate spori dorința de mai mulți carbohidrați și, astfel, poate duce la supraalimentare., Cartofii roșii au un indice glicemic mai bun decât cel alb, dar cartofii violeți și cartofii dulci au un indice glicemic scăzut: carbohidrații sunt eliberați mai lent în sânge, ceea ce face ca zaharurile din sânge și greutatea corporală să fie mai ușor de gestionat.toți cartofii, inclusiv cartofii purpurii, sunt o sursă destul de bună de vitamina C, Vitamina B6, potasiu, triptofan, mangan și fibre., Utilizarea temperaturilor ridicate de gătit pentru a face cartofi prăjiți și chipsuri de cartofi distruge majoritatea acestor nutrienți sănătoși, iar cartofii copți și piureți sunt adesea încărcați cu unt, smântână și brânză, făcându-i oarecum mai puțin sănătoși. Prăjirea cartofilor cu puțin ulei este o modalitate mai sănătoasă și mai gustoasă de a pregăti orice cartof, deoarece scoate zaharurile naturale și caramelizează cartofii. Introduceți cartofii purpurii familiei și prietenilor prin prăjirea lor cu cartofi roșii și cartofi dulci portocalii și purpurii, pentru a face această frumoasă parte, potpuriu de cartofi prăjiți., Ei îi vor iubi și veți observa că cele purpurii dispar mai întâi după ce mâncătorii se obișnuiesc cu culoarea. Orice puteți face cu alți cartofi, puteți face cu cartofi purpurii. Ne-ar plăcea să auzim ce faceți cu cartofi mov, așa că împărtășiți-vă ideile în secțiunea de comentarii de mai jos.luați provocarea sănătoasă din noiembrie (2013) și mâncați cartofi purpurii. Înlocuiți cartofii albi (în special cartofii prăjiți și cartofii piure și copți încărcați cu grăsime) cu cartofi purpurii în mod regulat. Dress up masa de Ziua Recunostintei cu cartofi violet pentru o nouă tradiție remarcabilă!, Sunt atât de delicioase, toată lumea vă va mulțumi.