ISTANBUL — vara se apropie și se încălzește în fiecare zi care trece. Probabil, transpirați mai mult în comparație cu iarna, așa că ar trebui să beți opt până la nouă pahare de apă pe zi pentru a preveni deshidratarea. Dar apa nu este singura modalitate de a vă stinge setea. Puteți să o înlocuiți cu diverse băuturi, deserturi bogate în apă și alimente. Fiecare națiune și cultură are propriile băuturi și alimente pentru a potoli setea., De exemplu, Italienii preferă să bea affogato, o buna inghetata înec într-o ceașcă de espresso, în timp ce Japonezii se bucura kakigori, o inghetata desert aromat cu sirop și lapte condensat. Când vine vorba de Turcia, ayran se află pe lista băuturilor de vară, urmată de cacık și haydari.Ayran, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de băutură națională non-alcoolică din Turcia, este fabricat din iaurt, apă și sare. Este foarte ușor să faceți această băutură pe cont propriu amestecând toate ingredientele menționate mai sus, în funcție de gustul și grosimea dorită., În plus față de stingerea setei, este, de asemenea, foarte sănătos. Nu conține zahăr. Consumul de ayran sărat este una dintre puținele modalități rapide de a lua sodiu (sare) în timpul lunilor de vară, când se poate deshidrata și pierde sare, ceea ce se poate dovedi periculos pentru sănătatea cuiva. În plus, se poate beneficia de beneficiile incontestabile pentru sănătate ale iaurtului, care este bogat în proteine și calciu.Ayran este una dintre băuturile fundamentale ale culturii turcești care datează din Asia Centrală. Se crede că Gokturks a dezvoltat mai întâi ayran cu mii de ani în urmă prin diluarea iaurtului amar cu apă pentru a-și îmbunătăți aroma., Popularitatea acestei băuturi sa răspândit în alte părți ale lumii din Turcia. Astăzi, ayran este omniprezent în toată Turcia, oferit aproape peste tot care servește băuturi, inclusiv lanțuri de fast-food străine, cum ar fi Mc-Donald și Burger King. În plus față de Turcia, ayran se găsește în Iran, Irak, Afganistan, Balcani, Liban, Azerbaidjan, Armenia, Kârgâzstan și în Caucaz. Această băutură are diferite nume în aceste regiuni. În bucătăria albaneză, ayran este denumit „dhalle”, „decât” în armeană, „ayryan” în bulgară și „ariani” în greacă.,Micul oraș Susurluk din provincia Balıkesir din nord-vestul Turciei este bine cunoscut pentru ayranul său, care are în mod caracteristic un cap spumos și un gust cremos. Ingredientele sunt aproape la fel ca ayranul normal, dar restaurantele din Susurluk folosesc pompe de mare viteză pentru a circula ayranul printr-un robinet, astfel încât să creeze o textură spumoasă cu un vârf cremos greu, împreună cu un conținut mai mic de sare decât în ayranul normal.Deoarece ayran este o băutură de vară, este de obicei servit răcit ca aperitiv. Merge destul de bine cu donatorii, produse de patiserie și kebaburi, precum și feluri de mâncare principale., Diverse alimente stradale și fast-food pot fi consumate cu ayran. Puteți bea ayran simplu sau adăugați menta.Pur și simplu, dacă diluați iaurtul cu mai puțină apă și adăugați bucăți de castravete, veți avea un alt fel de mâncare: cacık, care este făcut din iaurt, sare, ulei de măsline, usturoi zdrobit, castraveți tocați și mentă. Cacık este servit în cea mai mare parte pentru a însoți carnea la grătar și poate fi consumat ca mezze alături de alte feluri de mâncare. Ca o farfurie, se diluează puternic cu apă, ceea ce duce la o consistență asemănătoare cu supa. Are versiuni diferite în diferite țări., Cacık este cunoscut sub numele de tzatziki în bucătăria greacă, tarator în bucătăria balcanică și Jajeek în Irak.Haydari este un alt tip de amestec de unele ierburi, condimente și usturoi cu iaurt tensionat. Principala diferență față de cacık este că castravetele nu sunt incluse în rețetă. Este servit doar ca mezze și se presupune că are o aromă mai acră și mai sărată decât cacık.Dacă doriți să gustați cacık și haydari, ar trebui să stați într-un restaurant și să le comandați împreună cu mâncărurile principale. Cu toate acestea, nu aveți nevoie de un restaurant pentru a gusta ayran., Mulți furnizori din zonele turistice din Istanbul vor fi mai mult decât dispuși să umple o ceașcă de ayran din containerele de pe spate pentru a vă reîmprospăta înainte de a vă porni pe drum.
