Cajun Louisiana – și Creole-vă de bucătăria este ceva cu adevărat special. Dezvoltat peste câteva sute de ani și cu influențe din Caraibe, franceză, Africană, italiană, portugheză, spaniolă și Nativ american culturi, nu e nimic destul ca acest amestec unic oriunde în lume., Această combinație vibrantă de culturi a combinat în bucătărie pentru a produce o varietate de feluri de mâncare de marcă și ingrediente care astăzi par să întruchipeze însăși esența a ceea ce este „chintesența Louisiana.dacă sunteți un vechi nativ din Louisiana, atunci probabil că sunteți deja bine versat în multe dintre rețetele autentice Cajun pe care le iubim aici în Baton Rouge. Dar dacă sunteți nou în zonă, doar vizitați sau poate ați locuit aici de ani de zile, dar nu ați fost niciodată prea interesat de gătit, este posibil să fiți puțin mai familiarizat cu aceste rețete și asta este interesant., Înseamnă că trebuie să le încercați pe toate pentru prima dată, în timp ce faceți un tur al Louisianei și Baton Rouge prin unele dintre cele mai bune rețete Cajun din jur.astăzi, vrem să vă ajutăm să aflați mai multe despre Louisiana în general și Baton Rouge, în special, împărtășind câteva dintre rețetele noastre preferate de mâncare Baton Rouge soul. Data viitoare când mai cauți ceva de pregătit pentru cină, încearcă să faci una din astea. Și odată ce le-ați încercat pe toate, nu uitați să reveniți și să ne spuneți care dintre aceste clasice Baton Rouge este preferatul dvs.,
creveți Cajun și crupe
Ce spune Louisiana și Sudul mai mult de creveți Cajun și crupe? Această rețetă vă permite să combinați grăsimile pe care le cunoașteți și le iubiți de la toate micul dejun preferat cu creveți delicioși și sos. Poate cel mai bine, rețeta este destul de ușor pentru oricine să se pregătească, indiferent de nivelul dvs. de competență în bucătărie. Cu un timp de pregătire de doar 15 minute și un timp de gătit de 45 de minute, nu va reduce nici celelalte treburi sau responsabilități.,pentru a-ți face sosul, pur și simplu se toacă ceapa tocată, ardeiul gras și țelina în unt, se adaugă făina și se amestecă până se formează un roux. Amestecați usturoiul, legumele sau puiul, sosul Worcestershire, condimentele Cajun și sarea și piperul, apoi lăsați totul să se fierbe în timp ce vă pregătiți grăsimile conform instrucțiunilor de pe cutie. Aruncați creveții în roux și lăsați acest bucătar câteva momente înainte de a scoate vasul de la foc. Pentru a servi acest fel de mâncare gustoasă, umpleți un castron cu grâu și turnați amestecul de creveți și sos peste partea de sus.,
fructe de mare Gumbo
fructe de mare Gumbo este un aliment mare pentru a vă menține cald și toasty ca temperaturile scad în timpul iernii. Aici, în Baton Rouge, însă, ne place gumbo-ul nostru atât de mult încât tindem să-l mâncăm pe tot parcursul anului, indiferent de temperatură. Și cu o rețetă gustoasă ca aceasta în buzunarul din spate, credem că în curând veți începe să faceți același lucru. Spre deosebire de o mulțime de rețete care necesită echipamente avansate de bucătărie pe care nu le aveți la îndemână, această rețetă gumbo este simplă. Atâta timp cât aveți o supă mare sau o oală de stoc, puteți face această rețetă la fel de bine ca oricine altcineva.,pentru a înțelege cum să faci un delicios gumbo de fructe de mare, va trebui să începi prin a înțelege cele trei componente principale — baza, rouxul și fructele de mare. Baza este făcută în mare parte din ardei gras, ceapă și țelină, urmată de usturoi tocat, frunze de dafin, o mulțime de condimente Creole, roșii tăiate cubulețe, bame și pui sau legume, toate aduse la fierbere. Veți face roux din unt și făină înainte de a-l adăuga în oală. În cele din urmă, nu uitați să adăugați fructele de mare. Vă recomandăm cozile de creveți și languste., Pentru cele mai bune rezultate, serviți gumbo-ul peste orez și garnisiți cu ceapă verde.indiferent dacă sunteți din sud sau nu, puiul este o bază în multe dintre bucătăriile noastre. Îl mâncăm la grătar, marinat, pâine și tocat în paste, orez, salate și sandvișuri. Dar suntem dispuși să pariem că nu ați încercat niciodată nimic la fel de gustos și aromat ca această rețetă de pui sufocat., Servit cu un roux delicios de gură și o mulțime de condimente, acest pui sufocat este modalitatea perfectă de a adăuga o mică varietate în bucătăria dvs. și, odată ce ați încercat-o, nu veți dori niciodată să vă întoarceți la vechile rețete de pui.
gătirea acestui pui este simplă. Tot ce trebuie să faceți este să praf puiul în făină și să-l gătiți într-o tigaie unsă până când este rumenit. Scoateți puiul și reduceți căldura înainte de a adăuga făină în tigaie, amestecându-l într-un roux., Adăugați țelină, ardei gras, ceapă, usturoi, ierburi și condimente și gătiți până devin moi. Tăiați puiul gătit și adăugați-l în oală. Gatiti la foc mic pana cand puiul este frageda furculita. Apoi, vă recomandăm să serviți acest pui sufocat peste orez cu o linie de orice sos fierbinte vă place cel mai bine.când vine vorba de mâncăruri ușoare, rapide și care implică doar o mână de ingrediente, este greu să învingi un clasic precum fructele de mare Au Gratin., Și în timp ce acest lucru nu este neapărat un fel de mâncare care este unic pentru Louisiana sau Baton Rouge, această rețetă specială se adresează direct statului nostru de origine și are toate condimentele și pizzazz-ul pe care le-ați aștepta pentru o astfel de rețetă. Este, de asemenea, incredibil de versatil, și vă puteți bucura de ea însăși sau o pereche cu paste, crupe sau o omletă. Iată cum se face.topiți untul în tigaie și gătiți ardeii, ceapa și țelina tăiate cubulețe. Se amestecă în făină și se amestecă până se formează un roux blond., Se toarnă în smântână grea și se aduce ușor amestecul la foc mic, toate în timp ce se condimentează cu amestecuri de condimente de usturoi, sare, cayenne și Cajun. Adăugați în alegerea dvs. de fructe de mare, cum ar fi creveți decojiți, crab forfetar sau cozi de languste. Pentru o atingere finală, aruncați niște brânză cheddar și amestecați până când brânza este topită și întregul vas este amestecat. Apoi, bucurați-vă de gratinul dvs., fie simplu, fie peste paste sau alt fel de mâncare.dacă ați trăit vreodată sau ați vizitat vreun oraș de pe litoral, atunci probabil că ați gustat prăjituri de crab., Un discontinue de multe comunități ocean-side, aceste chiftele delicioase toate împărtășesc multe caracteristici în comun în timp ce încă luând pe un gust unic și aspectul în funcție de regiunea pe care o reprezintă. De exemplu, torturile noastre de crab din Louisiana au multe în comun cu prăjiturile de crab pe care le puteți obține de-a lungul coastei din Maryland, în timp ce aduceți încă ceva unic la masă. Pentru a sărbători ceea ce stabilește tradiția noastră tort crab în afară, de ce să nu învețe cum să bici un lot de dvs. foarte proprii?,
pregătiți amestecul pentru prăjiturile dvs. prin saltul de ceapă, ardei gras și usturoi înainte de a le combina cu ouă, muștar, maioneză, pătrunjel, sare și condimente Cajun. Îndoiți-le ușor înainte de a adăuga carnea de crab ca pas final. Pentru a face prăjiturile individuale, umpleți fundul unei forme Inelare cu pesmet, adăugați umplutura de crab și apoi completați cu mai multe pesmet. Împingeți amestecul în jos și îndepărtați matrița înainte de a repeta acest proces până când amestecul de crab este consumat. Chill acestea într-un cooler pentru câteva ore înainte de pan mistuitoare prăjituri cu unt într-o tigaie.,inițial, un taco ar putea suna mai mult ca o rețetă mexicană decât un aliment Cajun pe care l-ați putea găsi în Baton Rouge. Dar frumusețea Louisianei este gama incredibilă de culturi care au fost amestecate împreună pentru a crea rezultatul încântător care este scena alimentară Cajun și creolă de astăzi. Tacosul nostru ia aceeași premisă de bază a unui taco tradițional, dar creează ceva nou și interesant prin utilizarea de fructe de mare, condimente Cajun și salsa de casă. De ce să nu încercați singur?,
aruncați creveții decojiți cu condimente Cajun până când sunt bine acoperite și apoi gătiți creveții într-o tigaie până când nu mai sunt roz. Pentru a face salsa de avocado, combinați roșiile, fasolea neagră, porumbul, ceapa roșie tăiată cubulețe, avocado tăiat cubulețe, cilantrul tocat și sucul de lămâie. Se condimentează întregul amestec cu sare și piper. În cele din urmă, pentru a vă asambla tacosul, umpleți tortilla cu salsa și top cu creveți. Garnisiți cu feta sfărâmată și lăsați-i pe toți oaspeții dvs. să se bucure de acest tratament gustos.,pentru zilele în care nu mai rămâne mult în dulapuri și este timpul pentru o excursie la magazinul alimentar, stoarceți o ultimă masă din resturile dvs. cu această rețetă de varză sufocată. Este extrem de simplu și atât de ușor încât nu ar trebui să aveți probleme în pregătirea acestuia, indiferent de nivelul de experiență anterior. Luați niște cârnați și varză rămase și veți fi gata să biciuiți această cină ușoară.tăiați cârnații în bucăți mici de dimensiuni ale mușcăturii și rumeniți-le într-o tigaie pe aragaz. Adăugați o ceapă tăiată cubulețe și lăsați timp de aproximativ trei minute., Tăiați un cap de varză în bucăți și aruncați-le în tigaie, pe măsură ce amestecul continuă să gătească. Acoperiți vasul și lăsați-l să gătească încet timp de 50 de minute, ridicând capacul ocazional pentru a se agita. Chiar înainte de a fi terminat, scoateți capacul și presărați amestecul cu piper de cayenne, piper negru și sare. Gatiti totul timp de inca cinci minute, apoi scoateti-l din caldura si serviti fie singur, fie peste orez.este ușor să încercați să boxați în bucătăria sudică și să susțineți că nu este altceva decât fructe de mare și câteva condimente., Dar, în timp ce gătitul în stil Cajun se bazează foarte mult pe fructele de mare atât de abundente în mod natural în întreaga Louisiana, nu fiecare fel de mâncare se bazează în jurul acestui discontinue de meniu. Aceste ouă Pimento Deviled servesc ca un memento perfect că gătitul sudic are la fel de multă varietate ca orice alt stil și oferă o mulțime de surprize ascunse care merită încercate. Când vine vorba de aceste ouă, credem că le veți găsi o abordare modernă revigorantă pe un clasic Louisiana.începeți prin fierberea tare și decojirea ouălor. După ce ați terminat cu asta, feliați ouăle în jumătate și scoateți gălbenușurile., Combinați aceste gălbenușuri cu smântână, brânză cheddar, brânză cremă, gust, maioneză, muștar, sos fierbinte și sare și piper și rulați întregul amestec printr-un procesor de alimente până devine neted și cremos. Pliați în pimentos ca un pas final înainte de a introduce amestecul înapoi în albușurile de ou goale. Pentru eleganță și un plus de aromă, adăugați un strop de boia de ardei și o garnitură de ceapă verde deasupra.nu toți avem timp să pregătim mese și gustări elaborate., Dacă aveți timp scurt, dar totuși doriți să vă serviți familia sau oaspeții un tratament autentic Cajun, atunci această scufundare rapidă de creveți ar putea fi doar biletul. Va avea un gust atât de bun încât nimeni nu va ghici vreodată cât de ușor a fost.
deschideți un recipient cu ceapa franceză preferată sau cu Ranch-ul și lingurați-l într-un vas de servire. Adăugați o cutie de creveți și condimente preferate Cajun după gust. Se amestecă bine pentru a se combina și se răcește în frigider. Când oaspeții sosesc, serviți-l cu biscuiți pentru o gustare pe care toată lumea o va bucura.,
Cajun languste Cornbread
indiferent de ce parte a Sudului sunteți, cu toții ne bucurăm de cornbread-ul nostru. Dar aici, în Baton Rouge, ne mândrim că luăm o rețetă de zi cu zi și o îmbunătățim pentru a o face mai delicioasă și mai Cajun. Cu un strop de căldură și un pic de fructe de mare, acest fel de mâncare este tot Louisiana și bate orice alt cornbread pe care l-ați încercat vreodată. Iată cum puteți pregăti singur un lot.combinați făina de porumb, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol., Bateți ouăle într-un bol separat și combinați-le cu cozile de languste clătite, ardeii jalapeno tocați și ceapa, brânza cheddar rasă, uleiul și porumbul smântână. După ce ați combinat bine aceste ingrediente, adăugați-le în amestecul de făină de porumb și amestecați împreună. Se toarnă acest amestec într-un vas de copt și se coace la aproximativ 375 de grade Fahrenheit până la maro auriu, timp de aproximativ o oră.,este important să știți cum să faceți aperitive clasice Cajun, gustări, părți și intrări, dar este imposibil să puneți împreună o răspândire sudică completă dacă nu aveți cel puțin o rețetă tradițională de desert în mânecă. Am dori să sugerăm cartofii dulci ai bunicii cu topping de Praline. Acest tratament dulce este sigur că va încânta familia și prietenii de toate vârstele și vine ca o urmărire perfectă a unora dintre rețetele pe care le-am arătat mai devreme., Pentru trimiterea ideală la orice întâlnire, serviți oaspeților dvs. o parte din acest tratament înainte de a ieși pe ușă.se amestecă împreună piure de cartofi dulci fierte, lapte, zahăr, unt topit, ouă și vanilie. Odată combinat, răzuiți amestecul într-un vas de caserolă fără grăsime. Pentru topping, combinați zahărul brun, nuca de cocos mărunțită, untul topit, făina și pecanele tocate. Întindeți acest topping deasupra amestecului de cartofi și coaceți totul la 375 de grade Fahrenheit timp de aproximativ 30 de minute.,ce este o petrecere fără o băutură tematică pentru a lega toate felurile de mâncare diferite? În timp ce nu se poate merge în neregulă cu o limonadă clasic sau ceai dulce, există ceva de spus pentru a avea o băutură unică de iarnă-tematice pentru atunci când sărbătorile în cele din urmă rola în jurul. Când vine momentul să vă planificați meniurile de vacanță în acest an, nu uitați să includeți acest element special pe listă. Amestecați câteva pahare de ouă Creole la petrecerile dvs. de vacanță și urmăriți cum toată lumea se aliniază pentru a cere rețeta.,
începeți prin biciuirea smântânii până când este rigidă, apoi adăugați în zahăr o lingură mică la un moment dat. Crăpați ouăle și separați gălbenușurile de albușuri, bătând gălbenușurile și adăugând încet zahăr. Continuați să bateți gălbenușurile până când zahărul se dizolvă și amestecul se simte neted. Separat, bateți albușurile de ou în vârfuri spumoase, adăugând zahăr o lingură la un moment dat. La final, amestecați gălbenușurile cu bourbonul și adăugați frișca. Îndoiți albușurile de ou în amestec și serviți presărate cu nucșoară.,
vizitați Milford ‘ s on Third Today
trebuie să ridicați câteva alimente de ultimă oră înainte de a găti una dintre aceste rețete gustoase? Sau poate este una din acele zile în care nu ai timp să gătești deloc și preferi să iei o mușcătură delicioasă preambalată pentru a mânca și a o numi o zi? Aici, la Milford pe a treia, oferim ambele opțiuni.suntem o delicatesă în stil NYC care combină aspectul New York – ului cu aromele și ospitalitatea Sudului și vrem să vă ușurăm să vă apucați alimentele preferate ori de câte ori doriți., Între contorul nostru de mic dejun și prânz, peretele nostru de alimente, opțiunile grab ‘n go și serviciul nostru de livrare, există o modalitate pentru toată lumea să se bucure de mâncarea Cajun în centrul orașului Baton Rouge atunci când vizitați Milford’ s on Third. Consultați meniul nostru astăzi și planificați-vă vizita.