în Funcție de unde locuiți, dumnezeu poate fi încă pe cale de a ajunge mainstream de stare, și deci s-ar putea să nu fie clar cât de puternic aceste băuturi sunt într-adevăr. Deoarece acestea sunt adesea denumite în mod incorect „vinuri de orez”, este ușor să presupunem că au un conținut de alcool comparabil. Și, din moment ce au frecvent un profil dulce și acru, oamenii din țările occidentale ar putea crede în mod eronat că nu sunt la fel de puternici ca în realitate.,deci, să răspundem mai întâi la întrebarea arzătoare a cantității de alcool pe care vă puteți aștepta să o găsiți în sake și apoi să priviți dincolo de asta la maximele și minimele extreme ale acestei băuturi versatile.
Medie Conținutul de Alcool
Deci, în medie, are, de fapt, seamănă un pic mai puternic de vin. Privind la lista puteți trage chiar și o corelație între nivelul de alcool și modul comun în care acestea sunt îmbibate. Berea este înghițită din halbe mari și ulcioare, în timp ce șampania și vinul sunt sorbite din pahare mai mici., La capătul superior al spectrului, spiritele precum vodka sunt fie consumate în pahare cu o singură lovitură, fie amestecate în cocktail-uri.
pe această notă, poate cum sake este menit să fie consumate poartă explicând.în mod tradițional, sake-ul este consumat în cupe mici, numite „ochoco”, care sunt în general comparabile cu ochelarii împușcați. Cu toate acestea, există o tendință recentă de a se bucura de dragul ochelarilor de vin, în convingerea că aceste vase ajută la îmbunătățirea aromei și aromei.,
Oricine încearcă să beau dintr-o halbă de sticlă se pot găsi într-o rocky dimineața de după, dar asta nu înseamnă că nu poți bea o mulțime de motive într-o singură sesiune. Trebuie doar să o faceți în mod corespunzător și cu moderatie.data viitoare când intrați în barul sau restaurantul japonez preferat, încercați să întrebați serverul dvs. pentru un yawaragimizu („relaxarea apei”) împreună cu dragul dvs. După cum sugerează și numele, yawaragimizu este pur și simplu o porție de apă în același volum cu dragul pe care îl însoțește. În esență, este un urmăritor.,în timp ce alungare sake cu cupe mici de apă s-ar putea să nu evoce imaginea accidentat, romantic de samurai stoic pounding ochoco, yawaragimizu merge un drum lung în asigurarea o noapte de băutură nu iese din mână.odată ce stăpânești calea lui yawaragimizu, s-ar putea să fii gata să abordezi partea mai puternică a sake: genshu.
Genshu-Sake cu 18-22% ABV
pentru cei care caută o experiență mai rigidă, genshu este un început bun. Genshu este pur și simplu dragul care nu este diluat cu apă înainte de îmbuteliere ca majoritatea sake sunt., Drept urmare, are o aromă mult mai puternică și o medie de 18% ABV (sau 36 de dovezi, pentru cititorii americani).desigur, băutorii sunt liberi să dilueze genshu la un procent mai mic de alcool. Gândiți-vă la ea mai mult ca la o ardezie goală pe care o puteți regla fin la gustul dvs. ideal aruncând în niște cuburi de gheață sau un șpriț de apă spumantă. Plăcerea este numele jocului, deci găsiți gusturile și puterea care se potrivesc cel mai bine preferințelor dvs.aceasta este cea mai mare limită de sake în ceea ce privește volumul de alcool, deoarece, prin lege. maximul permis este de 22% ABV.
ce este asta?, Vrei să mergi mai sus?deoarece, din punct de vedere legal, 22% este limita superioară a ceea ce poate fi clasificat drept sake, ar trebui să prefațăm acest lucru spunând că următorul punct de vedere tehnic nu este un sake. Odată ce o fabrică de bere trece acest prag, ei trebuie să eticheteze băutura lor ca un lichior.
dar, ar fi un sake cu orice alt nume la fel de dulce? În acest caz, absolut nu! Vă puteți aștepta ca această băutură să ia dragul la extremele sale uscate. Iată, Samuraiul!,
cu un ABV enorm de 46%, Samurai este un sake rigid, care este sigur că vă va încălzi burta într-o zi rece de iarnă. Vă puteți aștepta la un profil foarte uscat, dar unul care păstrează încă acele note dulci și acre care fac dragul ceea ce este.drojdiile folosite la fabricarea berii au probleme cu supraviețuirea în conținutul de alcool de peste 20%. Acestea fiind spuse, există mai multe metode pentru a eluda această limită prin ajustarea temperaturilor sau prin
prelucrare chimică după fabricarea berii., Cu toate acestea, puriștii ar putea argumenta că aceste metode fac ca băutura să devină ceva prea îndepărtat de ceea ce este în general considerat un sake.valabilitatea sake ridicat de alcool este un apel de judecată, într-adevăr. Chiar dacă Fabrica de bere Tamagawa Sake nu poate numi în mod legal amestecul lor unic un sake, nimic nu te oprește să o faci. Doar știu că, dacă doriți să ia pe cel mai puternic lumea sake are de oferit, va trebui să ia pe Samurai.dar, dacă nu vrei nimic de-a face cu acest nivel de alcool, nu te teme., Unele fabrici de bere sunt luați drum sake până la limitele sale inferioare de ABV, de asemenea.Ichinokura Brewery din Prefectura Miyagi este un pionier în arta sake-ului cu alcool scăzut, cu marca lor semnată Suzune.
Suzune a fost conceput atunci când președintele Ichinokura vizitat Belgia și a fost surprins de a găsi oameni nu beau vin de la mare halbe de bere, doar pentru a afla că a fost o special low-alcool varietate de vinuri.,
ani mai târziu, fabrica de bere a abordat unele probleme de imagine cu care se confruntă sake, în special în rândul femeilor tinere care au văzut băutura ca o băutură amară, puternică și care provoacă mahmureala asociată cu bătrânii.reamintind vinul Belgian, Președintele Ichinokura a decis, în loc să încerce să ademenească femeile tinere spre dragul așa cum era, ar fi mai bine să le aducă dragul. Acest lucru a dus la dezvoltarea lungă și dificilă a sake-ului orientat spre femei, Himezen, cu un conținut de alcool de 8% – aproximativ jumătate dintr-un sake mediu., În cele din urmă, Ichinokura a obținut primul sake spumant din Japonia, Suzune, cu doar 5% ABV-echivalent cu o bere medie.chiar mai recent, în conformitate cu tendința băuturilor fără alcool în toată Japonia, companiile au început să vândă sake cu 0,00% alcool, cum ar fi Gekkeikan Free, care a intrat pe piață în 2014.
cu toate acestea, spre deosebire de samurai ambiguu, Gekkeikan liber este, fără îndoială, nu sake., Mai degrabă, este o băutură simulată cu aromă de sake, făcută cu yuzu și condimente și este complet lipsită de alcool, calorii și carbohidrați. Gekkeikan a mers la lungimi mari nu numai să imite gustul de dragul, dar pentru a simula că lovitura alcoolică dă atunci când îmbibat.
asta ne aduce la sfârșitul acestui tur al lumii conținutului de alcool sake, de la apa aromată până la ceva pe care veți dori să îl păstrați departe de flăcările deschise. Este o gamă minunată de arome și sentimente, de asemenea, asigurați-vă că gustați cât mai mult posibil și nu uitați de yawaragimizu!