vinurile Cabernet Sauvignon – Merlot sunt fabricate din două dintre cele mai cunoscute și mai răspândite struguri de vin din lume. Perechea formează temelia multor vinuri mari din Bordeaux, unde se crede că acest amestec clasic (adesea numit „amestec Bordeaux”) își are originea., Timp de secole, Cabernet Sauvignon și Merlot au fost chintesența strugurilor de vin Bordeaux, dar faima și popularitatea lor le-au dus acum mult dincolo de malurile Garonne, Dordogne și Gironde, până în cele mai îndepărtate zone ale lumii vinului.în California, amestecul este adesea etichetat ca Meritage-cu condiția ca producătorul să îndeplinească cerințele Alianței Meritage. Regiunile australiene Coonawarra, Margaret River și Yarra Valley sunt foarte apreciate pentru expresiile lor unice ale amestecului., Regiunea Stellenbosch din Africa de Sud produce, de asemenea, câteva exemple pământești și savuroase care sfidează multe dintre percepțiile obișnuite despre vinul Lumii Noi. În alte țări din Lumea Nouă, amestecul este adesea abreviat la Cabernet Merlot, deși acest amestec ar putea include și Cabernet Franc.,
Cabernet – Merlot de parteneriat s-a dovedit în aproape fiecare majore viticole țară de pe Pământ, cel mai evident, Franța, Italia, Australia, Chile și SUA, dar, de asemenea, astfel de îndepărtate popoare ca Argentina, Africa de Sud, Noua Zeelandă, Canada și Israel. Proporțiile exacte ale fiecărui soi utilizat variază în funcție de regiune, vinificator și stil.Cabernet Sauvignon oferă de obicei structura amestecului, atât în ceea ce privește taninurile, cât și acizii. De asemenea, aduce arome de fructe întunecate de coacăze negre și ardei gras., Merlot este considerat, în general, soiul storcător, „mai gras”; are o structură mai mică, dar este generos cu greutatea palatului și aromele de fructe. Acest lucru se reflectă vizibil în podgorie, de fructe de padure mai mari, mai mari, ale căror piei mai subțiri dau un raport mai mic de piele la suc. Structura robustă a Cabernet este îngrășată cu fructele suculente ale Merlot – o căsătorie cu potențial excelent pe termen lung atunci când este asamblată cu grijă.amestecurile Cabernet-Merlot au o afinitate excelentă pentru stejar, iar marea majoritate sunt în vârstă de butoi., Din timpul lor în butoi iau note de cedru, fum și condimente (din stejar francez), precum și arome mai dulci de vanilie și nucă de cocos (din stejar American).alte soiuri adăugate uneori la amestecul de bază Cabernet-Merlot, în multe regiuni din întreaga lume, includ celelalte soiuri clasice Bordeaux, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot și Carmenere. Aceștia sunt toți membrii amestecului Bordeaux.vinurile care poartă eticheta Cabernet Sauvignon-Merlot pot fi slabe sau generoase, austere sau fructate și de scurtă sau lungă durată., Acestea ocupă toate categoriile de prețuri imaginabile, de la vinuri de masă ieftine până la unele dintre cele mai scumpe vinuri de pe piață.chibriturile alimentare pentru vinurile Cabernet Sauvignon-Merlot includ:
- ciuperci Shiitake sărate
- friptură de vită gătită lent
- carne de vânat arsă cu vin roșu și unt de rozmarin
<