este un must-have pentru orezul sushi, adaugă tang la pansamentele pentru salate și sporește aroma în cartofi prăjiți. Oțetul de orez poate fi folosit și pentru a transforma legumele de bază în mușcături de încântare sărată. Deci, indiferent dacă planificați un proiect de decapare pentru weekend sau vă scoateți wok-ul pentru cina din această seară, rețeta dvs. necesită oțet de orez. Dar ce ar trebui să faci când ești afară?, Nu vă îngrijorați: când aveți nevoie de un înlocuitor pentru oțetul de orez, schimbați doar unul dintre aceste șase ingrediente și veți putea totuși să preparați ceva spectaculos.
în primul rând, ce este oțetul de vin de orez?
aciditatea este semnul distinctiv al oricărui tip de oțet, dar asta nu înseamnă că toate soiurile pot fi folosite interschimbabil. Oțetul de orez este intensificatorul de aromă fermentat la alegere atunci când vine vorba de bucătăria asiatică, dar caracterul său ușor și ușor dulce poate ajuta la asezonarea și echilibrarea oricărui fel de gătit., Cunoscut și sub denumirea de oțet de vin de orez, Acest ingredient se face prin fermentarea zaharurilor din orez în alcool și apoi acid. Iată un alt fapt interesant: acest sos special vine într-o varietate de culori, variind de la limpede la roșu-maroniu. În comparație cu verișorii săi mai îndrăzneți, oțetul de orez are un profil subevaluat—deci nu aveți nevoie de o pipetă atunci când o adăugați la pansament—dar totuși împachetează suficient de mult pentru a lumina un bol de orez. Practic, chestia asta are putere stelară. (Muta peste balsamic, există un nou oțet în oraș.,acum, că știți ce face oțetul de orez atât de minunat, probabil vă întrebați cum puteți face ca rețeta dvs. să funcționeze fără ea. Nu vă faceți griji, aici sunt șase swap-uri gustoase.
oțet de cidru de mere
dulceața subtilă a oțetului de cidru de mere este similară cu oțetul de orez și nu este prea copleșitor, făcându-l un înlocuitor ideal 1:1 în rețetele de sushi, pansamentele pentru salate și sosurile., În timp ce caracterul apple este imperceptibil atunci când este folosit pentru condimente și gătit, acesta va veni dacă vă înmuiați legumele în chestii; deci, dacă intenționați să murați, ați putea dori să alegeți un alt oțet din listă.oțetul de vin alb este mai puternic decât oțetul de orez și nu este deosebit de dulce. Este și mai fructuos, ceea ce nu este surprinzător, deoarece acest oțet își începe începutul pe o viță de vie. Totuși, oțetul de vin alb va funcționa frumos atunci când este amestecat într-o vinetă care solicită vărul său de orez și poate fi de obicei înlocuit în cantități egale., În alte scopuri, puteți îndulci și înmuia aroma acestui înlocuitor adăugând ¼ linguriță de zahăr pentru fiecare lingură de oțet de vin alb. De fapt, acest mic truc produce o imitație aproape perfectă a soiului de orez.șampania este fantezie, deci are sens că acest oțet are un gust elegant și delicat. Și ca oțetul de orez, soiul de șampanie are o aromă ușoară care funcționează bine în toate aceleași feluri de mâncare, de la sosuri de scufundare la marinate de fructe de mare., Când rețeta dvs. solicită oțet de orez și sunteți toți afară, înlocuiți-l cu oțet de șampanie folosind un raport 1:1.ca și oțetul de orez, balsamul are un profil de aromă mai moale și o mulțime de dulceață. Dar, deși balsamic stive în termeni de aciditate, are o aromă mult mai profundă și mai bogată, astfel încât nu va lua o bancheta din spate ca oțet de orez nu. Rețineți acest lucru și optați pentru câteva stropi de balsamică în rețete care nu necesită ceva mai subtil.,o stoarcere de lămâie este tot ce aveți nevoie pentru a adăuga o anumită aciditate în farfurie și pentru a vă îmbogăți aroma preparatelor mai bogate. În multe rețete, suc de lamaie servește ca un excelent de stand-in pentru oțet de orez, dar distincte aroma de citrice nu alunece pe sub radar deci, înainte de a merge acest traseu, dimensiuni de până reteta ta de a face sigur că acest fel de mancare finit nu cere mai dulce și mai subtil caracter de oțet de orez în plus față de tang. Dacă doriți să încercați acest schimb, înlocuiți dublul cantității de suc de lămâie pentru oțetul de orez.,oțetul Sherry este un substitut excelent pentru oțetul de orez, deoarece are un echilibru similar de aciditate și dulceață, doar cu o aromă puțin mai bogată și mai nuttă. În ciuda caracterului mai profund, există o mulțime de teren comun, astfel încât să puteți folosi oțet de sherry în loc de oțet de orez în aproape orice rețetă (și în cantități egale).