știți că sosul de stridii este făcut din stridii, dar știați că acest amestec siropos oferă umami deliciousness zile întregi? Pentru a face sos de stridii, moluștele sunt mai întâi gătite în apă pentru a crea un fel de supă de crustacee. Aceasta este apoi tensionată și gătită cu sare și zahăr până când sucurile dulci și savuroase ale mării s-au caramelizat într-un sirop maro închis care face ca visele culinare să devină realitate., Dar marinada dvs. de prăjit sau de carne este destinată să dezamăgească dacă nu sunteți aprovizionat cu acest ingredient secret? Nope. Să fim ghidul dvs., astfel încât să puteți găsi înlocuitorul ideal pentru sosul de stridii și să nu pierdeți o uncie de aromă atunci când vă săturați în mâncarea preferată.
dar mai întâi, de ce ar trebui să vă pese de sosul de stridii?
aveți o sticlă de sos de pește pe care abia ați atins-o și un tub de pastă de hamsie pe jumătate folosit în frigider. Așadar, atunci când o rețetă solicită sos de stridii, s-ar putea să vă întrebați de ce ar trebui să vă pese când aveți deja atât de multe alte condimente de pește., Beneficiul sosului de stridii provine din faptul că aroma sa este atât dulce, cât și sărată, dar nu prea pește—așa că livrează mărfurile fără a vă copleși palatul cu prea multă funk de mare. Doar o bucată de aceste lucruri adaugă o aromă serioasă și bogăție la cartofi prăjiți, marinate, mâncăruri vegetale, supe și multe altele. Dacă sperați să gătiți un fel de mâncare delicioasă care necesită sos de stridii și nu aveți niciunul, alegeți un înlocuitor cu înțelepciune, astfel încât să puteți imita cel mai bine aroma subtilă umami.
4 înlocuitori pentru sosul de stridii
1. Sos de soia., Sosul de soia nu are consistența siropoasă a sosului de stridii și, fără îndoială, îi lipsește și dulceața. Cu toate acestea, umami este numele jocului atunci când vine vorba de sos de stridii și sare nu este inamicul, fie. Încercați să înlocuiți cu o cantitate puțin mai mică de sos de soia și să adăugați un vârf de zahăr brun (sparing) pentru o alternativă de sos de stridii bonafide.
2. Sos de soia dulce. Urmând aceeași logică ca mai sus, această variantă Indoneziană pe sosul clasic de soia este o alternativă potrivită pentru chestiile de stridii., O mulțime de aromă umami sărată, cu multă dulceață (de fapt, un pic mai mult decât ați obține de la sosul de stridii, astfel încât să puteți sări peste zahărul brun aici.) Dacă îl folosiți cu ușurință, singurul lucru care lipsește este moluștele.
3. Sos Hoisin. Părți egale dulci și sărate, acesta este unul dintre cei mai buni înlocuitori ai sosului de stridii. Din păcate, există o diferență între sărat și sărat, deci nu este un stand-in perfect, dar va face truc. Cel mai bine, această alternativă poate fi înlocuită în cantități egale, astfel încât să puteți urmări în continuare rețeta pas cu pas.
4. Soia și hoisin., Dacă aveți ambele condimente disponibile, combinați sosul de soia și hoisin într-un raport 1:1. Din nou, sosul de stridii este practic manifestarea inimitabilă a umami, dar am salvat cele mai bune pentru ultima și acest combo va veni cel mai aproape de verificarea tuturor casetelor.s-ar putea să nu aveți sos de stridii sărat, dar acum știți cum să faceți gusturile dvs. să cânte cu niște înlocuitori dulci-sărate. Deci, cine face stir-fry pentru cină în seara asta?