coastele sunt coaste, nu? Ei bine… nu chiar. Se pare că există unele diferențe între coaste de carne de vită și de porc, și nu doar de unde provin.
care este diferența dintre coaste de vită și porc?
{această postare a fost sponsorizată de familia de fermieri din Indiana. Toate gândurile și opiniile sunt ale mele. Link-uri de recomandare sunt utilizate în acest post.,}
Ei bine, coastele de vită provin de la bovine, iar coastele de porc provin de la porci. Asta e explicația de bază. Dar aceasta nu este singura diferență. Modul în care gătiți coaste de vită și de porc este, de asemenea, diferit. Să săpăm!coaste de porc coaste de porc vin în trei tăieturi diferite-coaste spate (numite și „coaste spate pentru copii”), coaste de rezervă și coaste St.Louis.coastele din spate provin din secțiunea” coapsa ” a porcului. Coastele din spate sunt ceea ce rămâne atunci când carnea de coapse este tăiată (carnea de coapse poate fi folosită ca friptură de coapse, mușchi sau cotlet de porc). Coastele de rezervă provin din „burtă”.,”Aceasta este practic jumătatea inferioară a coastelor. Aceste coaste sunt o formă triunghiulară lungă. Pentru a obține coaste Saint Louis, coastele de rezervă sunt tăiate pentru a fi un dreptunghi în loc de un triunghi. Acest lucru le face mai ușor de manevrat și tăiat în coaste individuale la domiciliu, dar înseamnă, de asemenea, că pierdeți o parte din carnea bună.coastele de porc sunt destul de versatile. Puteți să le prăjiți la cuptor, să le grătați pe grătar (scăzut și lent), să le fumați sau să le gătiți într-un aragaz lent. Coastele de porc se vor găti de obicei în 1-2 ore. Pe măsură ce gătesc, continuă să devină mai fragede., Dar dacă le gătești prea mult, vor deveni uscate și dure.vezi aceste două rețete pentru coaste de porc de rezervă:
coaste coapte la cuptor cu miere-BBQ
coaste de porc gătite lent cu usturoi
coaste de vită
vino în două tăieturi diferite-coaste spate și coaste scurte. Coastele din spate provin din secțiunea” coaste ” a vacii. Acestea sunt similare cu coaste de porc din spate. Coastele din spate ale cărnii de vită sunt ceea ce rămâne atunci când fripturile ribeye dezosate și fripturile ribeye dezosate sunt scoase., Deoarece cea mai mare parte a cărnii este păstrată cu fripturile și fripturile ribeye, coastele din spate nu au la fel de multă carne ca coastele scurte.coastele scurte provin din partea „plăcii” vacii. Aceste coaste sunt mai mici pe piept și au mai multă carne decât coastele din spate. Când sunt gătite corect, coastele scurte sunt foarte fragede și aromate. Raftul complet de coaste de vită cântărește aproximativ 30 de kilograme. Din care 30 de lire sterline, doar 4 lire sterline este considerat coaste scurte. Deoarece coastele scurte sunt o parte atât de mică, această tăietură tinde să aibă un preț mai mare decât majoritatea celorlalte bucăți de carne de vită.,coastele din spate ale cărnii de vită sunt similare cu coastele de porc – în ceea ce privește tehnicile de gătit. Coastele din spate de vită pot fi la grătar pe grătar (scăzut și lent) sau afumate. Ei vor trebui să gătească timp de 1-2 ore. Puteți, de asemenea, să frigeți coaste în cuptor, să le braise într-un cuptor olandez sau să le gătiți într-un aragaz lent. Dacă gătiți coaste de vită pe grătar sau le prăjiți la cuptor, probabil că nu vor fi la fel de fragede ca coastele de porc preparate în același mod.coastele scurte trebuie tratate diferit., Gătirea coastelor scurte ca și cum ați găti coaste de porc sau coaste de vită înapoi vă va oferi o bucată de carne foarte dură. Acesta va fi mestecat și nu foarte aromat. Vă veți întreba de ce ați cheltuit atât de mulți bani! Coastele scurte trebuie să fie gătite la foc mic pentru o perioadă foarte lungă de timp. Braising (gătit în apă, la temperaturi scăzute, timp îndelungat) este cea mai bună metodă de gătit coaste scurte. Acestea pot fi gătite în cuptorul dvs. folosind un cuptor olandez sau într-un aragaz lent (metoda mea preferată). Dacă sunt gătite corect, coastele scurte ar putea deveni cu ușurință noua ta tăietură preferată de carne de vită!,
Da aceste două rețete de carne de vită coaste o încercare:
Ceapa Dulce-Teriyaki carne de Vită Coaste
Lent Fierte Coaste Scurte
Deci… coaste de vită sau de porc coaste? Asta depinde de tine! Au un gust diferit. Coaste de porc gust ca … bine … carne de porc. Deci, dacă vă place cotletul de porc, acesta este cel pentru tine. Coaste de vită gust mai mult ca friptură. Dacă aveți chef de carne roșie, acest lucru va fi mai mult pe alee.
gătiți coaste acasă? Obișnuiam să mă tem că voi încurca coastele și nu voi avea nimic gustos pentru cină., Puțină cercetare și puțină practică, iar acum coastele (atât carnea de porc, cât și carnea de vită) sunt unul dintre lucrurile mele preferate de gătit! Cum vei încerca să gătești coaste?
o mulțumire mare se adresează oamenilor de la Dewig Meats. Proprietarii și personalul de acolo au ieșit din calea lor pentru a răspunde la toate întrebările mele despre coaste. Nu au sponsorizat acest post. Îmi place doar oamenii și produsele lor.
Pin toate rețete și sfaturi cu acest buton:
Bucătărie Tipărit pentru care este Diferența Între Coaste de Vita & Coaste de Porc?,descărcați și imprimați copia gratuită a acestei bucătării imprimabile. Păstrați-l la îndemână atunci când trebuie să știți ce sunt numite diferitele tipuri de coaste în magazinul alimentar sau când încercați să decideți cum să vă gătiți coastele!
3 Moduri de a Avea Frica de Bucatarie
- nu E gata Încă? – printabil gratuit!
- Cum de a converti ori cuptor pentru a încetini ori aragaz-gratuit tipărit –
- care este cel mai bun condiment pentru carnea de porc? – printabil gratuit!,
3 Mai multe Rețete pentru a Încerca
- Piersic-Geamuri Cotlete de Porc
- Simplu Marinat Ribeye Friptură
- Manual Congelator Chiftele
Partajate pe:
