care este diferența dintre făina de orez dulce și făina de orez?

adesea primesc o mulțime de întrebări cu privire la diferențele dintre făina de orez și făina de orez dulce. Aceasta se poate datora presupunerii ingredientelor datorită numelor fiecăruia dintre ingrediente. În acest post, voi încerca să clarific și să demontez unele dintre ipotezele din jurul făinii de orez și a făinii de orez dulce.,făina de orez, făina de orez lipicios și pulberile de amidon de tapioca sunt ingrediente comune în oficiile asiatice din întreaga lume. Mai mult, datorită popularității dietelor fără gluten, aceste făini au devenit mai populare ca niciodată.speranța mea este că toată lumea folosește ingredientele potrivite, astfel încât rețetele pe care le încearcă acasă să se dovedească așa cum ar trebui, permițându-le să experimenteze minunatele arome culinare pe care le oferă mâncărurile din Asia de Sud-Est.,

totul despre făina de orez obișnuită

făina de orez este măcinată din orez cu cereale lungi sau cu cereale medii, care este tipul de orez care este utilizat în mod obișnuit în aragazurile de orez. Din punct de vedere fizic, această orez arată transparent sau opac. Făina de orez se face prin pulverizarea acestui orez într-o pulbere fină.făina de orez nu are gluten, ceea ce îi permite să fie foarte asemănătoare cu făina de grâu/grâu, permițându-i să fie moale și elastică. Dezavantajul este că are tendința de a se întări mai repede. De asemenea, are unele proprietăți de îngroșare (dar făina de orez cu gluten este mai bună pentru acest lucru dacă o aveți la îndemână).,

utilizări culinare ale făinii de orez

este adesea folosit pentru a face produse de patiserie, prăjituri și tăiței.

utilizarea făinii de orez ca înlocuitor

făina de orez cu adaos de tapioca sau amidon din cartofi poate fi un înlocuitor pentru făina de grâu în rețetele comune de pâine și prăjituri. Tapioca și amidonul din cartofi permit aluatului să fie mai moale și mai consistent în textură.dacă aveți nevoie de un înlocuitor pentru făina de orez, făina de grâu sau de grâu poate fi utilizată dacă nu există o preocupare pentru gluten., Dacă aveți nevoie de un înlocuitor fără gluten pentru făina de orez, puteți folosi făină de sorg.

totul despre făina de orez lipicios (cunoscută și sub denumirea de făină de orez dulce)

orezul lipicios, care este, de asemenea, fără gluten, este înmuiat și înmuiat în apă, drenat și măcinat cu apă, deshidratat comprimat și apoi uscat la soare. Este apoi pulverizat într-o pulbere foarte fină. Făina de orez lipicios este lipicioasă și mestecată. termenul „lipicios” se referă la textura și consistența orezului fiert, nu la presupunerea obișnuită că acesta conține gluteni., Numele străzii pentru orezul lipicios este ” orez dulce „și adesea” orez lipicios”, ceea ce este înșelător, deoarece făina lipicioasă este cu adevărat fără gluten.

făina de orez lipicios oferă textura proeminentă de mestecat pentru care este cunoscută. Este un ingredient foarte comun în multe rețete de găluște, precum și în alte deserturi. Este adesea folosit similar cu modul în care se folosește amidonul de porumb, un agent de îngroșare a sosului și a sosului din cauza vâscozității sale.,

utilizări culinare pentru făină de orez dulce lipicios

făina de orez lipicios este frecvent utilizată în deserturi, găluște asiatice și ca agent de îngroșare pentru sosuri și sos.dacă o rețetă solicită perle de tapioca, amidon de tapioca sau amidon din cartofi, făina de orez lipicios poate fi utilizată ca înlocuitor apropiat, dar poate să nu ofere consistența necesară pentru ingredientul de rețetă pe care îl înlocuiește.

cel mai bun înlocuitor pentru făina de orez dulce lipicios

făina de orez dulce poate fi înlocuită folosind amidon de tapioca sau amidon din cartofi., Nu înlocuiți făina de orez în locul făinii de orez dulce, deoarece nu va oferi consistența masticabilă și lipicioasă necesară pentru rețetă.oricât de mult credeți că puteți adăuga zahăr și îndulcitor la făina de orez, nu trebuie să folosiți făină de orez ca înlocuitor al făinii de orez dulci.pentru a clarifica în continuare confuzia, modul de a gândi orezul lipicios cel mai frecvent utilizat este să se refere la acesta ca făină de orez „dulce” și nu făină de orez „dulce”. „Orez dulce „se referă la substantiv mai degrabă ultima concepție greșită se referă la” dulce ” ca adjectiv.,atât făina de orez, cât și făina lipicioasă sunt făcute prin pulverizarea și măcinarea lor într-o textură fină, pudră. ambele au un gust neutru, cum ar fi făina, înainte și după gătit. Ele sunt, de asemenea, ambele fără gluten, ceea ce face ca ambele făini să fie o alternativă excelentă de la utilizarea făinii de grâu.

Compararea Făină de Orez și Făină de Orez Lipicios

Gust

Înainte de gătit, ambele făină au nici un gust distinct, mai degrabă un gust neutru un fel de făină albă., Cu toate acestea, deoarece ambele făină sunt făină brută, acestea trebuie gătite complet înainte de consum și nu trebuie consumate niciodată sub formă de pulbere brută.

textura

făina de orez și făina lipicioasă sunt pulberi albe măcinate fin.

greutate

făina de orez și făina lipicioasă au același raport de greutate.

mărci de comandă disponibile la Asian Grocers

Dacă sunteți în căutarea făinii la magazinul alimentar asiatic pentru gătit, cele mai populare mărci sunt marca Erawan, ambalajul cu elefantul pe logo.,

adesea, oamenii se vor referi la ei ca marca elefant. Acest brand are ambalaje de culori diferite, astfel încât să știți ce tip de făină primiți. Cele mai multe homecooks se referă la ele ca punga roșie (făină de orez), sac albastru (amidon tapioca) și sac verde (făină de orez lipicios).

Dacă sunteți în căutarea pentru a găsi aceste ingrediente în lanț local băcani, Bob ‘ s Red Mill, de asemenea, face făină de orez și lipicios dulce, făină de orez, dar nu poate da aceleași rezultate.,

Întrebări frecvente

cum faceți făină de orez dulce din făină de orez?

nu este posibil să se facă făină de orez dulce din făină de orez. Numele făinii indică tipul de orez pe care îl folosește pentru a face pulberea. Făina de orez este obținută din orez alb cu granulație medie sau lungă. Făina de orez dulce este obținută din făină lipicioasă și este adesea comercializată ca „făină de orez dulce”.

este făina de orez lipicios la fel ca făina de orez dulce?

făina de orez lipicios este aceeași cu făina de orez dulce., Făina de orez lipicios este adesea comercializată sub formă de orez dulce și orez dulce thailandez, dar de fapt nu este dulce.

pot înlocui făina de orez cu zahăr sau un îndulcitor adăugat pentru făina de orez dulce?

Nu, rețete care necesită pentru dulce, făină de orez nu va avea aceleași rezultate când se înlocuiește regulat cu făină de orez (chiar cu îndulcitori adăugată) pentru dulce, făină de orez este folosit pentru a obține un jeleu-cum ar fi coerența întrucât regulat făină de orez este folosit pentru copt regulat.

este făina de orez dulce la fel ca făina de orez lipicioasă?

Da, făina de orez dulce este aceeași cu făina de orez lipicioasă., Pentru a continua discuția, făina de orez dulce nu este orez cu zahăr adăugat. Făina este făcută din orez lipicios, care trece prin orez dulce sau orez lipicios din cauza modului în care orezul „se lipeste” unul de celălalt. Orezul nu înseamnă în mod inerent că este dulce, ci doar numele pe care la dat.

este făina de orez dulce la fel ca făina de orez cu aditivi de zahăr adăugați?

făina de orez dulce nu este făină de orez cu zahăr adăugat. Aceasta este o presupunere inexactă, potențial datorată numelui străzii ingredientului care este dat orezului lipicios., Numele străzilor pentru orez lipicios sunt orezul dulce, orezul dulce thailandez și orezul lipicios.

Rezumatul făinii de orez față de făina de orez dulce

sper că acest lucru vă oferă o perspectivă asupra asemănărilor și diferențelor dintre făina de orez și făina de orez dulce. pe măsură ce explorați bucătăria din Asia de Sud-Est, veți întâlni cu siguranță ambele ingrediente și ar trebui să fie echipate cu ceea ce trebuie să știți pentru a vă asigura că obțineți cele mai bune rezultate din eforturile dvs.!,

Retete de Orez s-ar Putea Iubi

• Khao Biak Sen (care utilizează făină de orez)
• Banh Uot cu Premade Orez Foi
• de nucă de Cocos Orez Lipicios
• Orez Jasmine față de Orez Lipicios
• Thai Negru de Orez Lipicios

div>