Iată ce trebuie să știți înainte de a cumpăra și cum să construiți un mic dejun Ucigaș răspândit cu orice alegeți.
tăiat în felii Subțiri de-a vindecat de somon este un lucru de frumusețe. O cură blândă de sare conferă peștelui o aromă sărată minunată și o textura aproape catifelată., Ne place pe covrigi, în mod natural, și, de asemenea, pe aperitive uimitoare și crocante, caserole de cartofi mile de mare. O veți găsi în pachete sigilate în vid lângă tejgheaua de pește de la supermarketul dvs. sau tăiate la o subțire aproape translucidă la vechea școală evreiască Delis.Lox, gravlax și nova sunt toate făcute din somon și implică un fel de leac. În cazul în care acestea diferă este în tipul de condimente și dacă acestea sunt afumate la rece sau nu. Fumatul rece folosește fumul de lemn pentru a adăuga aromă, doar la o temperatură foarte scăzută (în jur de 80°)., Deoarece temperatura este prea mică pentru a găti peștele, este vindecată mai întâi. Acesta este modul în care obțineți felii subțiri, mătăsoase, vibrante de somon roz. Somonul afumat fierbinte, de asemenea delicios, este gătit în fumător și va arăta ca un file de somon gătit. un discontinue de deli, lox este în mod tradițional nefumat și făcut din burta grasă a somonului, făcând cele mai mătăsoase felii. Cel mai bine este să cumpărați acest tip de lox chiar la sursă—orice lox produs în masă va implica de obicei un fel de fum rece și va proveni din orice parte a peștelui.,
Gravlax
acest somon vindecat în stil scandinav este, de asemenea, nefumat. Condimentul este un pic mai agresiv, cu mărar proaspăt, zahăr, citrice, condimente întregi și un alcool floral precum aquavit sau gin. Gravlax este de fapt incredibil de ușor de făcut acasă (nu este necesară o casă de fum sau un echipament special) și un asomator vizual, mai ales atunci când sfecla proaspătă este adăugată la cură.numele acestui somon provine de la originea sa, în Nova Scotia, Canada, unde somonul este vindecat și apoi afumat la rece., Culoarea este un Roz mult mai profund, aproape un portocaliu ars, în comparație cu alte somon vindecat. Aroma de pește este, de asemenea, un pic mai intensă decât lox sau gravlax.
cum se construiește o placă
începeți cu o bază bready cum ar fi covrigi sau felii de pâine întunecată, cum ar fi secară sau pumpernickel. Cremele cremoase precum brânza cremă sau iaurtul cu lapte integral nu vor concura cu alte toppers sărate și înțepătoare. Căprioarele sărate, roșiile suculente și ceapa roșie crocantă și castravetele taie somonul bogat, catifelat și construiesc un principal mai substanțial., Puteți completa placa cu ouă fierte și sulițe de murături, dacă doriți, dar păstrați-o simplu: frumusețea unui brunch de somon afumat este că asamblarea este tot ce este necesar.