ați comandat vreodată coaste prime și v-ați aprins gura când ați luat o mușcătură din sosul alb misterios care l-a însoțit? Surpriză! Asta a fost hrean. Un membru al familiei Brassica, care o face legată de broccoli, varză, muștar și wasabi, în funcție de gustul casei, hreanul este de fapt rădăcina unei plante și nu emană miros până când nu o tăiați., Spiciness-ul din hrean se disipează rapid, cum ar fi wasabi, motiv pentru care majoritatea restaurantelor de sushi pot economisi bani prin adăugarea de coloranți alimentari verzi la hrean și nimeni nu este mai înțelept (prin Make Sushi).o lingură de hrean conține 44 miligrame de potasiu și doar șase calorii, potrivit Consiliului de Informare al hreanului. Consiliul explică faptul că” iuteala ” hreanului provine dintr-un compus volatil numit izotiocianat din interiorul plantei. Când compusul lovește aerul sau saliva, magia se întâmplă., Oțetul este folosit în mod tradițional pentru a încetini sau a opri reacția, ajutând la stabilizarea aromei hreanului.
