Cea Mai bună Rețetă pentru Congelare Vinete

Congelare vinete este o modalitate foarte bună de a stoca unele de sezon de recoltare și pentru a obține un start cap de pe masa pregătesc în această toamnă.chiar dacă intenționați să vă gătiți vinetele după decongelare, înghețarea este o modalitate excelentă de a preveni deteriorarea alimentelor și de a extinde recompensa recoltei dvs. în plăcere de-a lungul anului.,

Aici e tot ce trebuie să știi despre înghețarea vinete, precum și sfaturi pentru a face mai ușor.începeți prin selectarea unei vinete proaspete, ferme. Cu cât vinetele sunt mai proaspete (recoltate în mod ideal într-o săptămână), cu atât mai bine se va ocupa de procesul de îngheț.pentru a vă spune dacă aveți o vinete bună, coapte, asigurați-vă că semințele nu sunt pe deplin mature., Evident, nu veți putea determina acest lucru fără a tăia în legume, dar, în general, vinetele coapte vor avea culori întunecate și uniforme. Evitați utilizarea vinetelor cu pete moi sau decolorate.puteți folosi aproape orice varietate de vinete pentru îngheț, dar, de obicei, cele negre se vor descompune mai lent decât cele violete (cum ar fi soiurile thailandeze și chinezești).acestea fiind spuse, orice tip va funcționa-rețineți că carnea de vinete purpurii se va înmuia mai repede după decongelare. Atâta timp cât vă gătiți vinetele imediat după ce ați dezghețat-o, ar trebui să fiți bine.,din nou, vinetele proaspete sunt cele mai bune pentru îngheț. Dacă timpul sau alte limitări vă împiedică să vă înghețați vinetele imediat, asigurați-vă că îl păstrați la frigider până când sunteți gata să faceți acest lucru.următorul pas este să vă spălați vinetele. Va trebui să vă spălați bine vinetele pentru a elimina orice urme de sol sau pesticide.

aveți de gând să fie peeling-l, dar totuși doriți să vă asigurați că veți scăpa de orice murdărie exterior. Dacă vă este greu să îndepărtați acumularea, puteți să o curățați ușor cu o perie sau un burete.

este necesară albirea?,

există mai multe metode pentru înghețarea vinetelor. Cu toate acestea, pentru majoritatea acestora, se recomandă albirea. Iată de ce – și cum.pe măsură ce feliați vinetele, va trebui să o aruncați într-o oală cu apă fierbinte și fiartă pentru a se albi. Nu așteptați să aveți toate vinetele tăiate înainte de a vă albi – acest lucru poate provoca decolorarea.nu veți pierde multă aromă, dar mai puțin de 30 de minute de timp expuse la aer pot provoca decolorarea legumelor și obținerea unei nuanțe neappetizante.,

atunci Când blanch ta vinete, veți avea nevoie pentru a umple oala aproximativ două treimi din drum plin cu apă. Asigurați-vă că oala este suficient de mare pentru a găzdui toate vinetele pe care trebuie să le albiți sau pregătiți-vă să vă albiți vinetele în loturi (amintiți-vă, tăiați doar cantități mici simultan).dacă sunteți într – adevăr îngrijorat de decolorare, puteți adăuga aproximativ ½ ceasca de suc de lamaie la apa de fierbere-acest raport va funcționa până la un galon de apă., Nu va afecta cu adevărat aroma vinetei dvs., dar poate face cu adevărat o diferență în îmbunătățirea culorii feliilor de vinete!în timp ce vinetele dvs. se albesc, mergeți mai departe și pregătiți o baie de gheață. Ar trebui să aveți un bol umplut cu apă cu gheață, care este la fel de mare ca stocul pe care l-ați folosit pentru albire., După fierbere dvs. de vinete timp de patru minute, poți să-l arunci în baie de gheață:

se Transferă într-acolo cât mai repede posibil, care va opri procesul de gătire. Lăsați vinetele în baia de gheață timp de până la cinci minute. S-ar putea să descoperiți că trebuie să adăugați mai multă gheață pentru a menține temperatura.

de ce trebuie să blanch? E simplu. Albirea scapă de enzimele din vinete care o determină să se descompună în timp., Dacă nu albiți vinetele, aceasta poate determina pierderea valorii nutritive și chiar culoarea în decurs de o lună de la îngheț.dacă aveți mai multe loturi de blanch, nu vă faceți griji despre dumping-l și reîncălzirea noi vase de apă clocotită. Puteți folosi cele vechi, asigurați-vă că adăugați mai mult suc de lămâie după cum este necesar.după ce vinetele au fost albite și răcite, scurgeți-le îndepărtându-le din apă cu o lingură pliată și așezându-le pe mai multe straturi de prosoape de hârtie.după ce ați albit și răcit vinetele, puteți continua cu restul rețetei.,

coacerea vinetelor mai întâi – un pas opțional

unii oameni îngheață vinetele prin coacerea mai întâi. Acest lucru este complet opțional, dar este o idee bună dacă doriți să înghețați vinetele care vor fi pregătite pentru o masă, cum ar fi parmezanul de vinete – nu este nevoie de gătit!iată versiunea rapidă în cazul în care doriți să coaceți vinetele special pentru îngheț.începeți prin preîncălzirea cuptorului la 400 de grade F (200 C). Acoperiți o foaie de copt cu folie de aluminiu.folosiți o furculiță pentru a străpunge vinetele de câteva ori, ceea ce va împiedica umiditatea și presiunea să se acumuleze., Nu trebuie să curățați în prealabil!
prăjiți – l timp de aproximativ patruzeci de minute-dar nu mai mult de o oră. Veți observa că vinetele încep să se prăbușească.când ați terminat, puteți scoate carnea din interiorul vinetei. Puneți carnea în recipiente etanșe, lăsând o jumătate de centimetru de spațiu pentru cap. Când pre-coapte, vinetele vor dura un an.,/div>

Puteți Congela, De Asemenea, Pane De Vinete?

sigur că poți! Veți urma toate aceleași instrucțiuni ca mai sus pentru feliere și albire. Cu toate acestea, va trebui să adăugați breading-ul înainte de etapa de înghețare a blițului.,pentru a face acest lucru, începeți să bateți trei ouă într-un castron mic. Într-un castron separat, se adaugă pesmet și condimente amestec condimente.înmuiați feliile de vinete în ou și apoi în amestecul de pesmet.puneți-le pe foaia dvs. de cookie într-un strat, înghețați flash și apoi reambalați-le în pungi sigure pentru congelator.,

Aici este amestecul de pesmet:

• 1 linguriță de sare
• ½ lingurita piper
• 2 lingurita de condimente Italian
• ½ lingurita maghiran
• 1 cana pesmet
• 3 oua

Utilizarea Congelat Vinete

Vinete va dura în congelator pentru aproximativ 9 luni în general, dar de vinete care au fost stocate în vid, saci poate dura 14 luni.

asta e tot ce există! Congelarea vinetelor este ușoară și este o modalitate fantastică de a vă păstra recolta până la următoarea dată când plantele dvs. încep să producă cantități mari și bogate din aceste legume delicioase.,dacă sunteți în căutarea altor idei despre cum să păstrați vinetele, asigurați-vă că consultați articolul nostru cu mai multe idei de conservare.

Rebeca este un part-time fermier. Pe cei 22 de acri, crește găini și albine, ca să nu mai vorbim că crește o mare varietate de legume.,