ceapa pulbere și ceapa sunt ambele modalități excelente de a adăuga un gust ascuțit, astringent la alimente. În timp ce ambele încep cu aceleași materii prime, ele sunt surprinzător de diferite atunci când vine vorba de subtilitatea aromelor și de cazurile de utilizare. Aflați despre diferențele dintre pulberea de ceapă și ceapa proaspătă – și când este mai bine să le folosiți – în Showdown-ul nostru SPICEography: onion powder vs.onion.
cum diferă pulberea de ceapă de ceapa proaspătă?,
pulberea de ceapă a eliminat cea mai mare parte a umidității, ceea ce inhibă creșterea microbilor care provoacă stricarea alimentelor. Ca urmare, termenul de valabilitate este mult mai lung decât termenul de valabilitate al cepei proaspete. Ceapa proaspătă este de 89% apă. Pudra de ceapă poate dura până la patru ani într-un recipient sigilat. Cel mult, ceapa proaspătă poate dura până la șase săptămâni la temperatura camerei și până la două luni în frigider. procesul de deshidratare schimbă aroma pudrei de ceapă, așa că nu vă așteptați să aibă un gust exact ca ceapa proaspătă., Pudra de ceapă nu este la fel de înțepătoare ca ceapa proaspătă și nici nu va aduce lacrimi în ochi. textura felurilor de mâncare făcute cu pudră de ceapă va diferi de cele făcute cu ceapă proaspătă. Pudra de ceapă este fină și uscată, în timp ce ceapa este fibroasă și voluminoasă chiar și atunci când este rasă. Puteți obține supe și sosuri mai fine cu pudră de ceapă decât puteți cu ceapă proaspătă. Se va amesteca, de asemenea, în feluri de mâncare mai ușor. Fibra redusă și pungența pudrei de ceapă o pot face mai ușor digerabilă pentru persoanele care au probleme cu ceapa., Dezavantajul pudrei de ceapă este că nu va da alimentelor corpul și criza pe care le-ați obține cu ceapă proaspătă. lipsa de umiditate a pudrei de ceapă este o altă diferență care se poate dovedi benefică pentru unele feluri de mâncare, dar poate provoca și probleme în altele. Pudra de ceapă nu va face un vas mai umed, ceea ce este bun atunci când prea mult lichid poate strica un vas. Pudra de ceapă este mai probabil să ardă din cauza uscăciunii sale, așa că aveți grijă când prăjiți.
dacă rețeta dvs. solicită una, o puteți folosi pe cealaltă?,
puteți folosi pudra de ceapă ca înlocuitor pentru ceapa proaspătă dacă ceea ce doriți este doar aroma, spre deosebire de aromă și textura. În timp ce pudra de ceapă nu are gust exact ca ceapa proaspătă, are principalele note de aromă; cu toate acestea, nu veți obține (evident) o criză din pulberea de ceapă. Folosirea pudrei de ceapă în locul cepei înseamnă, de asemenea, că farfuriei tale îi va lipsi o anumită cantitate de lichid pe care poate fi necesar să o înlocuiești pentru a nu se usca.,
puteți folosi ceapă în loc de praf de ceapa în unele feluri de mâncare, dar trebuie să grătar pentru a se asigura că bucăți de ceapă nu strica antena. Rețineți, de asemenea, că veți adăuga umiditatea cepei în vasul dvs. Dacă înlocuiți pulberea de ceapă într-o frecare uscată cu ceapă proaspătă tocată sau rasă, veți încheia cu o pastă sau o marinadă în loc de un amestec de condimente uscate. Ceapa proaspătă este o alternativă eficientă de pudră de ceapă în mare parte din timp. Utilizați-l în feluri de mâncare în care bucățile de ceapă nu vor fi în afara locului.