Cu inventarea electric fumători, fumatul carne și alte tipuri de mese au luat un nou nivel de gătit și de luat masa experiență. Aveți o mulțime de opțiuni pentru a fuma diferite tipuri și bucăți de carne, precum și o mulțime de opțiuni de aromă. Acum, singura altă alegere de făcut este ce tipuri de alimente sunt cele mai ușoare și cele mai bune lucruri de fumat? Iată sugestiile noastre, însă nu ezitați să fiți creativi și să încercați aproape orice.,dacă sunteți în căutarea pentru a găsi cele mai bune carne pentru a fuma într-un fumător electric, poate fi necesar să se uite la sursa, tipul, tăiat de carne și rețeta pe care doriți să pregătească înainte de a decide care este cel mai bun.acest lucru vine cu diferite opțiuni de aromă afumată prea. Indiferent dacă vă place carnea slabă sau preferați ceva cu puțină grăsime, există mai multe opțiuni, de la coaste de porc până la sferturi de pui. Pentru a obține cele mai bune rezultate ale fumatului, trebuie să obțineți bucățile de carne potrivite, condimentul potrivit, precum și chipsurile potrivite.,dacă sunteți nou în lumea fumatului cu un fumător electric, acest ghid vă va educa cu privire la diferitele opțiuni de carne pe care le aveți atunci când gătiți cu un fumător electric. În cele din urmă, veți putea selecta ceea ce funcționează pentru dvs. și care masă afumată produce cel mai plăcut gust și aromă pentru satisfacția dvs.
Conținutul Paginii
Pui Sferturi
Pui sferturi sunt una dintre cele mai gustoase tipuri de carne puteți găti chiar cu un fumător electric., Dar nu sunt ușor de fumat, deoarece pielea lor poate fi ușor arsă și uscată. Cu toate acestea, există o metodă dovedită pentru a obține cel mai bun rezultat.
puteți tăia sferturile timp de aproximativ 2 până la 3 ore înainte de fumat până când pielea se destramă în jurul secțiunii articulare. Pentru a obține un gust bogat al cărnii, trebuie să mențineți o temperatură de gătit de aproximativ 180 F și să o condimentați cu suficient sos. Arțar și măr woodchips sunt cele mai bune woodchips puteți folosi pentru a fuma această carne tăiat pentru cea mai bună aromă.,acesta este un favorit griller, care nu este surprinzător oficial Texas stil BBQ Carne. În general, pieptul este mestecat, dur și aproape lipsit de aromă. Dar atunci când sunt plasate într-un fumător cu woodchip dreapta, veți vedea esența de a avea. Toate băile sale de colagen fiecare fibră de carne într-o gelatină excelentă, suculentă, aromată.este unul dintre cele mai ușor de fumat. Este nevoie de un proces lent de fumat în fumătorul electric, deoarece are nevoie de ceva timp înainte ca țesuturile conjunctive să fie defalcate., De asemenea, nu trebuie să faceți prea multe pregătiri înainte de a fuma această carne. Puteți să-l saramurați sau să-l frecați cu puțin condiment înainte de a-l arunca în fumătorul electric. De obicei, veți avea nevoie de aproximativ 1,5 ore pentru a fuma corect carnea.este recomandat să-l feliați în particule mai mici pentru a face un BBQ Texas. Cel mai important lucru de remarcat despre fumat piept este de a selecta cea mai bună bucată de carne cu strat de grăsime sănătos și amplu marmorat.puteți servi fie cu un sos, fie fără sos., Brisket este, fără îndoială, cea mai populară carne afumată din SUA și este de așteptat, având în vedere aroma generală pe care o oferă după fumat. Pentru a obține cea mai bună aromă, utilizați hickory sau mesquite atunci când fumați.
coaste de vită
coaste de vită nu pot fi la fel de comune ca unele alte bucăți de carne. Există diferite bucăți de coaste de vită pe care le veți vedea în magazinul alimentar, dar cea potrivită pentru fumătorul dvs. electric este cea de la chuck plate. De obicei nu necesită multă pregătire.doar adăugați un pic de piper și sare ca condimente și fumați-le lent timp de aproximativ 5 ore., Puteți, de asemenea, spritz sau pop-le, dacă doriți. Pentru a obține gustul potrivit de fum, puteți fuma coaste de vită cu Pecan, Hickory, cireș sau lemn de stejar la 205 de grade.carnea de porc are diferite bucăți de carne, care vor fi discutate mai jos
bucățele de porc
carnea de porc este o tăietură specială din partea superioară a umărului. Acesta cântărește între 5 și 10 kilograme și este vândut mai ieftin decât majoritatea celorlalte bucăți de carne. În general, veți vedea un os de umăr în carne, care poate fi scos cu ușurință atunci când carnea a primit un anumit nivel de căldură., Este alegerea ta să păstrezi osul în timp ce fumezi sau să-l elimini după.dar majoritatea oamenilor preferă să lase carnea cu osul până când este complet afumată. Puteți folosi bucăți de lemn Pecan sau Hickory pentru a fuma această tăietură de carne.
cotlete de porc
acestea sunt una dintre cele mai ușoare și mai rapide tăieturi de carne pentru a fuma. Spre deosebire de coaste, umeri și funduri, nu au atât de multe țesuturi conjunctive pe care trebuie să le descompuneți. Fumatul acestei părți a cărnii durează aproximativ 1,5 ore. Când fumați cotlete, nu le faceți prea subțiri, deoarece probabil se vor usca în foc.,practic, face tăiat aproximativ 1 inch în diametru. În acest fel, sucul va rămâne intact și vă va oferi aroma potrivită după fumat. Pentru a găti eficient magazinele de carne de porc, trebuie să folosiți lemn de arțar, cireș sau măr. Este nevoie de aproximativ 145 F pentru fumatul eficient.
umăr Picnic de porc
acesta este capătul opus al umărului de porc. Picnicul de porc este partea inferioară a umărului care ține articulația cotului. Este pregătit aproape în același mod în care pregătiți fundul de porc, dar există o mică diferență.,există un nivel mai mic de grăsime în această tăietură, adăugând astfel mai mult suc de mere, zahăr și sare va ajuta la gust. Și în cele mai multe cazuri, pielea din această tăietură este îndepărtată pentru a permite o mai bună penetrare a căldurii.la fel ca și fundul de porc, puteți fuma cu ușurință această carne tăiată cu lemn de Hickory sau Pecan. Timpul de gătire durează aproximativ 10 ore.acestea au un raport mai mare de carne slabă la grăsime, ceea ce le face perfecte pentru fumatul lent. Când sunt bine afumate, ele sunt de obicei umede, cu o aromă bogată specifică numai cărnii.,cu toate acestea, trebuie să obțineți tăierea potrivită a cărnii dacă doriți să le fumați bine. Spre deosebire de alte tipuri de carne, nu veți obține cel mai bun rezultat atunci când le scoateți din pachet și le aruncați în fumător cu puțin sau deloc prep.în primul rând, trebuie să scoateți membrana puternică din spate. Există două părți pe care le veți obține de la coaste: coastele de rezervă aliniate cu ligamentele și spatele copilului. Puteți alege să le fumați împreună sau separat.dar carnea va păstra mai multe arome dacă le fumezi împreună., Mărul și Hickory sunt cele mai ideale așchii de lemn pentru a fi utilizate pentru coaste de porc.o friptură de chuck are o mulțime de țesuturi conjunctive și marmură, ceea ce îl face perfect pentru fumatul lent și la temperaturi scăzute. Se simte ca un piept, dar nu necesită atât de mult timp pentru a găti.este nevoie de aproximativ 5 ore pentru a vă pregăti și cu siguranță vă veți bucura de fiecare bucată din ea datorită aromei sale unice. Pecan și Hickory ‘ s woodchips sunt perfecte pentru fumatul Chuck roast
cerb afumat
cea mai bună tăietură de carne pentru cerb sunt mușchii și umerii., Cerbul are carne slabă și nu necesită prea multă căldură pentru fumat. Deci, dacă nu vă place prea multă grăsime pentru carnea dvs., un umăr de cerb afumat va fi o alegere excelentă pentru dvs.pentru a spori aroma de fum, puteți utiliza cireșe, stejar sau măr woodchips. Este important să rețineți că rasinoase este cu siguranta un NU-NU pentru cerb fumat. Acesta va strica doar aroma de fum și va produce un gust acrit pe vânat.
afumat Tri-Tip
aceasta este o carne tăiată din mușchi. Este foarte fragedă și slabă, ceea ce îl face perfect pentru fripturi., Este nevoie doar de fum ca aromă și rămâne în foc timp de aproximativ o oră. Dacă sunteți în căutarea celei mai rapide porții de carne pentru a fuma, aceasta va fi ideală pentru dvs.în calitate de începător, nu va fi dificil să îi oferiți temperatura necesară de care are nevoie pentru a găti, deoarece nu necesită mult. Deși nu este la fel de comun ca și alte părți ale cărnii, tri-tip merită cu siguranță căutarea dacă puteți afla timp să o căutați. Pecan, Hickory, cires, si stejar sunt toate bune woodchips puteți folosi pentru a fuma această tăietură de carne.,
umăr De Miel
Dacă sunteți un griller începător, mielul poate să nu vină ca o prioritate de vârf sau un concurent de top pentru cea mai bună carne afumată pentru dvs. Dar are gustul său unic. Un fumător electric descompune cu ușurință grăsimea prezentă în carne, făcându-l o piesă excepțională de capodoperă BBQ.pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga basting de bere, marinate de marjoram și freze uscate. Este posibil să răzuiți niște grăsimi dure din vârful mielului pentru a ușura fumatul. Puteți face uz de lemn de arțar și fructe pentru a spori aroma de fum de carne.,
piept de curcan
Iată o altă carne populară tăiată nu doar pentru gustul său, ci pentru dimensiunea sa specială. Este foarte suculent și poate fi afumat cu puțin condiment.este posibil să nu iubești pielea după ce ai fumat curcanul, dar gustul general al cărnii este grozav. Are un nivel bun de grăsime care îl face suculent și umed după fumat.puteți folosi lemn de arțar sau măr pentru a scoate cea mai bună aromă de fum.o importanță a cărnii de capră este beneficiile adăugate pentru sănătate pe care le are., Acest lucru nu este într-adevăr în termeni de nutrienți suplimentari, dar colesterolul, caloriile și nivelurile de grăsimi sunt considerabil mai mici decât în alte tipuri de carne. Fumatul de capră este manipulat aproape ca tine ar fuma cerb și miel.pentru a obține o porție fragedă și delicioasă, selectați o carne mai tânără de aproximativ 10 luni. Procesul de fumat durează unul lent pentru a păstra toate sucurile și aroma intacte. Tocurile de lemn Hickory sunt cel mai bun lemn pentru a obține aroma potrivită de fum.,deși majoritatea grătarelor sunt familiarizate cu carnea, fructele de mare sunt o delicatesă specială iubită de grătarele condimentate. Și bunicul tuturor este somonul. Este un pește gras și scoate o aromă excelentă atunci când este fumat. Acesta poate fi planked pe lemn de cedru ca aroma de lemn ingraines în pește. Somonul de gătit necesită o temperatură scăzută și nu necesită mult timp pentru a vă pregăti.,
alimente pe bază de plante care pot fi gătite cu un fumător electric
Dacă sunteți vegetarian și simțiți că sunteți lăsat afară când vine vorba de fumatul cărnii, vă puteți bucura în continuare de mesele preferate cu un fumător electric.există anumite alimente vegetale (în special legume) care au un gust excelent atunci când le fumezi cu un fumător electric. Legumele și produsele alimentare de mai jos sunt ușor de preparat și de fumat cu un fumător electric.
muștar
muștar merge bine cu șuncă și carne de porc. Puteți să-l garnisiți cu maioneză pentru a face un sos pentru crustacee sau pește la grătar., Un lucru bun despre muștar este că puteți folosi fumatul fierbinte sau fumatul rece. Nu necesită multă temperatură și se pregătește la timp.nucile de fumat necesită un nivel ridicat de temperatură de aproximativ 300F. și este puțin mai stresant să fumezi. Trebuie să puneți piulițele într-o tavă de fier și să le puneți în fumătorul electric. Fumați aproximativ 30 de minute și amestecați continuu. Puteți adăuga unt sau ulei în tigaie pentru a îmbunătăți aroma și gustul general al nuci.,puteți pune roșii întregi sau le puteți tăia în diapozitive dacă doriți să obțineți o aromă de fum în toate zonele. Puteți adăuga, de asemenea, câteva cepe pentru a îmbunătăți gustul și aroma generală.tăiați o secțiune a varzei cu tulpină și înfășurați-o într-o folie înainte de a o introduce în fumătorul electric. Desigur, trebuie să-l smulgeți puțin înainte de fumat pentru a-și scoate gustul unic.
porumb
adăugați untul vegan sau margarina cu piper, sare și boia de ardei pe știulete., Apoi puneți-l în foc în timp ce agitați la fiecare câteva minute până când este complet fumat.gătirea cartofilor pe un fumător este foarte ușoară. Doar frecați sarea de mare și o cantitate mică de ulei de măsline în jurul corpului și puneți-le în fumător timp de câteva ore. Un cartof afumat produce de obicei o aromă unică de fum, care este revigorant să mănânce.
concluzie
există diferite tipuri și bucăți de carne pe care le putem găti cu un fumător electric, așa cum s-a menționat mai sus. Fiecare tăietură necesită propriile setări speciale de temperatură, timpi de gătire și cele mai bune așchii de lemn pentru cea mai bună aromă.,dacă încă învățați actul de fumat, este mai bine să începeți cu bucăți mai mici de carne. Acest lucru este mai ușor de pregătit decât plasarea unui pui întreg sau a unei carne de vită în fumător. Pe măsură ce vă îmbunătățiți cu practica, puteți crește cantitatea de carne și chiar fumați la fel de mare ca fumătorul dvs.răbdarea este necesară pentru a pregăti masa afumată perfectă cu un fumător electric. Și este important să permiteți fumătorului să lucreze în termeni proprii pentru a obține cea mai bună aromă de fum pe care o veți iubi.