omul neolitic-invenția alcoolului datează din omul neolitic 10.000 de ani î.hr.dovezile au fost găsite de arheologi în ulcioarele din epoca târzie a pietrei că au creat intenționat băuturi fermentate.descoperirile arheologice similare din China datând din aproximativ 7.000 Î. HR. indică faptul că au lucrat cum să fermenteze o combinație de miere, orez și fructe. Interesant este că China a rămas cu evoluția fermentației pe bază de orez până în zilele moderne.,
Alcool
istoria egiptului are înregistrări de bere produsă și consumată în jurul valorii de 3400 Î.hr. Rămășițele antice din lume, cea mai veche fabrică de bere există încă în Heirakonpolis astăzi în Egipt și când a fost în plină producție se crede că a fost capabil să producă până la trei sute de litri de bere pe zi. Vechii egipteni au făcut 17 tipuri de bere și 24 de soiuri de vin. A fost atât de important în societate încât a fost oferit în închinare zeilor lor.,
alcoolul în diferite forme a fost dezvoltat în diferite locuri din întreaga lume într-o perioadă de timp similară. În India a existat o băutură de orez între 3.000 și 2.000 Î. HR. În Grecia au creat o băutură cunoscută sub numele de mied din miere și apă. Unele dintre principalele filozofii greci mai vorbim de alcool, Hipocrate a identificat mai multe proprietăți medicinale de vin și terapeutice cerere, Platon a susținut promovarea consumului moderat de alcool, dar atât Platon și Aristotel au fost nefavorabile față de ebrietate., Istoria babiloniană indică faptul că ei se închinau unei zeițe a vinului în jurul anului 2,700 Î.HR.romanii au preferat în cele din urmă vinul în detrimentul berii. Vinul a fost udat, dar a fost necesar în cantități atât de mari încât au asigurat răspândirea producției vinicole în întregul Imperiu.
Deși există exemple de distilare de Greci încă din secolul 1 AD, n-a fost până la al 16-Lea, care spiritele au început să figureze în societatea de consum, care a fost inițial în principal pentru scopuri medicinale., O zicală populară spune că al 16-Lea a creat spiritele, al 17-Lea le-a consolidat și al 18-Lea le-a popularizat. O altă băutură alcoolică bine-cunoscut, care a fost creat în timpul secolului al 17-lea a fost spumante șampanie. În secolul al 18-Lea Parlamentul Britanic a adoptat o lege care încurajează producția de băuturi spirtoase distilate, folosind cereale, dar asta înapoi-a tras de producție au crescut și ieftine spirite au devenit disponibile pe scară largă până la mijlocul secolului al 18-Lea, până la punctul că alcoolismul a devenit o problemă recunoscută.,spre deosebire de secolul al XVIII – lea, o schimbare de atitudine și un impuls pentru temperanță au predominat în secolul al XIX-lea-ceea ce a dus la interzicerea fabricării, vânzării sau consumului de alcool în SUA între 1920 și 1933. De atunci, o cunoaștere din ce în ce mai mare și o cercetare continuă cu privire la efectele negative ale supra-indulgenței în alcool și impactul acesteia asupra sănătății au schimbat încet atitudinile sociale pentru a promova o abordare sensibilă a consumului de alcool care predomină astăzi.
