știi restaurant costul bunurilor vândute? Ar trebui.conducerea unui restaurant sau bar de succes necesită o înțelegere aprofundată a principiilor contabile. Costul bunurilor vândute, sau rotițe, este o măsură integrală care ajută un restaurator crește vânzările restaurant și să asigure restaurant sau bar profitabilitatea.
calcularea zimților este, de asemenea, un pas vital în găsirea costului alimentelor și a turnării unui restaurant., Aceste două numere arată procentul total al cheltuielilor unui restaurant care sunt dedicate inventarului de alimente și băuturi. Este important să învățați cum să gestionați costurile pentru afacerea restaurantelor. Fără aceste măsurători, rularea unei afaceri de succes este aproape imposibilă și veți ajunge la o parte din rata de eșec a restaurantului.
vă vom rula prin costul bunurilor vândute, cum să-l măsoare, și vă va oferi instrumentele necesare pentru a reuși pe cont propriu.
care este costul bunurilor vândute?
costul bunurilor vândute este costul total al tuturor materialelor sau ingredientelor utilizate pentru producerea unui articol., COGS nu include alte cheltuieli de exploatare, cum ar fi utilitățile, salariile sau alte cheltuieli generale. Aceste costuri sunt măsurate separat și sunt utilizate împreună cu rotițele pentru a găsi costul principal al unui restaurant și alte valori importante. Rotițele de măsurare permit restauratorilor să-și urmărească cheltuielile cu ingredientele și să ajusteze achizițiile sau prețurile după cum este necesar.
care este costul bunurilor vândute într-un Restaurant?
costul bunurilor vândute într-un restaurant este costul pentru a face toate băuturile și alimentele vândute într-o anumită perioadă de timp. COGS nu se măsoară pentru fiecare fel de mâncare sau băutură vândută., Acest lucru ar fi prea dificil și consumator de timp. În schimb, numărul total de inventar este utilizat pentru a calcula rotițe.costul mediu al bunurilor vândute Restaurant: media industriei costul mediu al bunurilor vândute în industria restaurantelor variază, dar costul bunurilor vândute este între 28% și 32% din venituri. Acest interval depinde în primul rând de doi factori.
- dimensiunea unei afaceri. Deoarece întreprinderile mai mici nu pot cumpăra și stoca livrările în vrac, nu pot profita de reducerile de volum., În plus, întreprinderile mai mici nu pot transmite aceste costuri mai mari clienților lor sub forma unor prețuri mai mari.
- valoarea alimentelor. Dacă vindeți feluri de mâncare pentru un preț ridicat, probabil utilizați ingrediente care sunt scumpe, rezultând într-o rotițe mai mari. Acest lucru nu este întotdeauna un lucru rău, deoarece veniturile totale și profitul din aceste feluri de mâncare sunt, de asemenea, mai mari decât cele mai puțin costisitoare. De aceea este important să vă instruiți personalul cu privire la modul de a vinde.
cum se calculează costul bunurilor vândute
pentru a calcula costul bunurilor vândute pentru restaurante, trebuie să știți cum să faceți inventarul., Veți face inventarul de două ori la măsurarea ROTIȚELOR. O dată la începutul perioadei de inventar (cunoscută și sub denumirea de inventar inițial) și o dată la sfârșit (inventarul final). De asemenea, va trebui să luați în considerare orice inventar comandat în acea perioadă (inventarul primit). Conectarea acestor numere în formula de mai jos vă va anunța cantitatea de inventar utilizată.,
Costul Bunurilor Vândute Formula
costul bunurilor vândute formula este:
Începutul Inventar + a Primit Inventarul de Sfârșit de Inventar = ROTIȚE
Restaurant Costul Bunurilor Vândute foaie de Calcul
puteți calcula, de asemenea, restaurantul este costul bunurilor vândute, folosind această aplicație gratuită downloadable costul bunurilor vândute foaie de calcul.după ce îl descărcați, puteți edita celulele și va face calculele pentru dvs. Introduceți produsele la îndemână din inventarul dvs. de început și de sfârșit, precum și toate stocurile primite în acea lună., Veți vedea un exemplu de inventar al unui restaurant pentru referință. Odată ce ați înțeles cum funcționează, încercați să introduceți propriile niveluri de stoc.
Costul Bunurilor Vândute Exemplu
Toate aceste formule și foi de calcul poate fi un pic confuz, astfel încât să conectați în număr mare, pentru a clarifica. Vom începe cu un exemplu general și vom folosi unul mai specific industriei de mai jos.dacă o podgorie din California dorește să-și cunoască costul bunurilor vândute, trebuie să se uite la nivelul inventarului., Să presupunem că au început luna cu 15.000 de dolari în valoare de inventar. Au cumpărat un inventar suplimentar de $3,000 și au încheiat luna cu $8,000.
defalcare variabilă:
- începutul inventarului: $15,000
- primit inventar: $3,000
- sfârșitul inventarului: $ 8,000
tot ce trebuie să facem acum este să conectăm aceste numere în formula noastră la îndemână pentru a găsi zimții podgoriei.,
Costul Bunurilor Vândute= 15.000 dolari + de 3.000 – 8.000 de dolari
Costul Bunurilor Vândute = 10.000 de dolari
suma de bani cheltuite pe struguri și alte ingrediente utilizate în vinul vândut de vie totalizează 10.000 de dolari. Acum că știu acest număr, îl pot folosi atunci când își determină marcajul de vin.
costul bunurilor vândute exemplu de Restaurant
să devenim mai specifici și să folosim un exemplu mai relevant pentru un restaurant sau bar.,
în acest scenariu, doriți să înțelegeți mai bine utilizarea inventarului luna trecută. În prima zi a lunii ai avut 5.000 de dolari din inventarul rămas, inclusiv carne, legume, condimente și alte ingrediente. Tot ce este necesar pentru a face o masă sau o băutură.
în timpul lunii, ați comandat un inventar suplimentar de $2,500 și ați încheiat luna cu inventarul rămas în valoare de $2,100.
defalcare variabilă:
- începutul inventarului: $5,000
- primit inventar: $2,500
- sfârșitul inventarului: $2,100
înapoi în formula mergem.,
Costul Bunurilor Vândute= $5,000 + 2.500 de – 2.100 dolari
Costul Bunurilor Vândute = $5.400 de
Am aflat că luna trecută restaurant costul bunurilor vândute a fost de $5.400. Aceasta înseamnă că ați folosit carne, legume și alte ingrediente în valoare de 5,400 USD în vasele și băuturile pe care le-ați vândut luna trecută. Comparând acest lucru cu veniturile vă va permite să înțelegeți marja de profit și să luați decizii mai bune. De multe ori vă puteți reduce rotițele prin îmbrățișarea ingineriei meniului.,
acesta este Un Bun Contabil
Acum, că știi cum de a calcula costul bunurilor vândute, puteți utiliza aceste informații pentru a lua decizii mai bune. COGS este, de asemenea, o parte majoră a costurilor prime, care este una dintre cele mai importante valori utilizate în determinarea planurilor dvs. de afaceri. De asemenea, afectează bilanțul restaurantului dvs., așa că rămâneți la curent cu acesta pentru a evita pierderile.menținerea unei afaceri profitabile înseamnă stabilirea obiectivelor și ajustarea planurilor și a prețurilor, după cum este necesar., De exemplu, dacă vindeți băuturi alcoolice, puteți utiliza costul bunurilor vândute pentru a determina prețurile berii și prețurile alcoolului. Vă poate ajuta chiar să ajustați prețul individual pe pahar de vin și prețul pe sticlă de vin. Este cu adevărat un factor major în toate deciziile de afaceri.