*Notă: Această pagină conține materiale în Format Portable Document Format (PDF). Adobe Reader gratuit poate fi necesar pentru a vizualiza aceste fișiere.
Un „manager alimentar” este o persoană care este responsabilă pentru unitatea alimentară și/sau are autoritate directă, control sau supraveghere asupra angajaților care se angajează în depozitarea, prepararea, afișarea sau serviciul alimentelor. Nu li se cere să aibă „titlul postului” de manager.,un „manager alimentar certificat” este cel care a trecut un test de certificare scris, care a fost aprobat de departament, care demonstrează o cunoaștere de bază a practicilor de protecție a alimentelor.
ce tip de unități alimentare trebuie să aibă un manager alimentar certificat?
unitățile de servicii alimentare definite în secțiunea 381.0072,statutul Florida, sunt obligate să îndeplinească cerințele de certificare a managerului, cu excepția cazului în care sunt scutite altfel. Toate unitățile care trebuie să aibă un manager alimentar certificat desemnează, în scris, Administratorul sau administratorii serviciului alimentar pentru fiecare locație., Unitățile includ, dar nu se limitează la:
- școli publice și Private care utilizează un furnizor de servicii alimentare contractat (adică,t Grijile de Zi
- Intermediar Facilitate de Îngrijire pentru persoane cu dizabilități (ICFDD)
- Prescrisă Ingrijire Extins (PPEC)
următoarele tipuri de produse alimentare, unități de servicii sunt scutite de la Departamentul de Sănătate manager de certificare cerințe:
- Baruri și lounge-uri
- școli Publice și private (cu condiția ca serviciul de alimentare este operat de către angajații școlii)
- Organizații Civice
- Teatre, care sunt necesare pentru a menține un Departament de produse alimentare de Sănătate certificat
care sunt responsabilitățile unui Certificat de Alimente Manager?,
Acesta va fi responsabilitatea certificate de administratorul sau administratorii de a informa toți angajații sub supravegherea lor și de control care se angajează în depozitarea, prepararea sau servirea alimentelor, în conformitate cu acceptabilă sanitare practici descrise în Igienă Alimentară Regulă: Regula 64E-11 , Florida Cod Administrativ., (<1mb PDF)
Unități care servesc extrem de sensibile populații (un grup de persoane care sunt mai susceptibile decât alte populații de a experimenta boli foodborne, deoarece acestea sunt imunocompromiși sau adulții instituționalizați sau copiii de vârstă preșcolară în îngrijire privative de libertate), sau care au trei sau mai mulți angajați la un moment dat implicate în depozitarea, prepararea sau serviciul de alimentare, trebuie să aibă cel puțin un certificat de manager prezent la toate ori, atunci când aceste activități au loc., Toate celelalte unități (populații generale cu doi sau mai puțini angajați) trebuie să aibă un manager sau manageri certificați responsabili pentru toate perioadele de funcționare, dar managerul sau managerii nu trebuie să fie prezenți în orice moment.
cum pot deveni un manager de alimente certificat?
* * vă rugăm să contactați furnizorul de testare aprobat pentru orele, datele și costul examinării, precum și pentru a comanda materiale de instruire și a programa un curs de pregătire.,** Asigurați-vă că solicitați Departamentului de sănătate din Florida, Informații despre testul de certificare a managerului alimentar, deoarece acești furnizori oferă examene pentru alte programe legate de alimente.*pentru a deveni un manager alimentar certificat în conformitate cu cerințele Departamentului de sănătate, persoanele fizice trebuie să treacă cu succes un examen de certificare administrat de orice furnizor de testare de certificare a managerului aprobat (vezi mai jos pentru listare).
Aplicațiile sunt disponibile direct de la furnizorii aprobați., Departamentul de sănătate nu solicită persoanelor să participe la un curs de pregătire sau pregătire pentru examinare; cu toate acestea, cursurile de pregătire, ghidurile de studiu și alte materiale utile sunt oferite de fiecare dintre furnizorii de teste aprobați.vă rugăm să contactați furnizorul de testare aprobat pentru orele, datele și costul examinării, precum și pentru a comanda materiale de instruire și a programa un curs de pregătire. Asigurați-vă că solicitați Departamentului de sănătate din Florida, Informații despre testul de certificare a managerului alimentar, deoarece acești furnizori oferă examene pentru alte programe legate de alimente., Furnizorul de testare eliberează un certificat participanților de succes, care este valabil pentru o perioadă de cinci ani de la data emiterii. Fiecare manager de alimente certificat trebuie să devină recertificat prin testare după perioada de cinci ani. Toate unitățile desemnează în scris Administratorul sau administratorii de servicii alimentare pentru fiecare locație.
furnizorii de teste aprobați sunt enumerați mai jos în ordine alfabetică:
este necesar ca unitatea mea să aibă mai mult de un manager alimentar certificat?
în majoritatea circumstanțelor, va fi necesar mai mult de un manager de alimente certificat., Acele unități care nu deservesc o populație foarte sensibilă și nu au mai mult de doi lucrători alimentari angajați în depozitarea, pregătirea, afișarea sau servirea alimentelor, la un moment dat, au voie să aibă cel puțin un manager de alimente certificat desemnat.ce se întâmplă dacă managerul alimentar certificat demisionează sau este reziliat din unitate?
atunci când managerul alimentar certificat al unei unități de servicii alimentare își încetează angajarea și face unitatea „neconformă” cu cerințele de certificare a managerului alimentar, unitatea are la dispoziție 90 de zile pentru a intra în conformitate.,
cum obțin o copie a certificării mele de manager alimentar?
dacă nu puteți localiza certificatul de manager alimentar, vă rugăm să contactați furnizorul aprobat care a emis certificarea pentru înlocuire și orice taxe aplicabile.
cerințe generale pentru manager de certificare pot fi găsite inRule 64E-11.012, Florida Codul Administrativ (<1 mb PDF) de la Departamentul de Sănătate – Igienă Alimentară Regula.