tort de catifea roșie. Frappuccino De Căpșuni. Înghețată. Nu vă satisfac doar dintele dulce, probabil că împărtășesc un ingredient comun-făcut dintr-o sursă nu atât de comună-care le dă nuanța lor roșie până la roz., Carmine, un colorant roșu natural, de asemenea, etichetat ca extract cochineal, E120 sau Natural red 4, își datorează frumusețea unui crawler înfiorător. Da, așa e, un gândac. Femela cochineal bug pentru a fi precis.în ciuda posibilului factor „eww”, acest extract fără gust, aprobat de FDA, este plin de intrigi și istorie culturală.,
Publicitate
Publicitate
Cochineal Bug
coșenilă (dactylopius coc), este o ardezie insectă care se hrănește cu pere fileu crescut de-a lungul Mexic, America de Sud, sud-vestul Statelor Unite și insulele Canare, în largul coastelor Spaniei. Masculul cochineal joacă propriul său rol unic în natură, dar este femeia fără aripi, fără picioare, care îi interesează pe producătorii de coloranți., Dacă te duci în căutarea ei, nu veți găsi ei bounty roșu vibrant pe ecran; exterior gri cochineal de sex feminin este acoperit într-o pulbere albă care o protejează de prădători, precum și soarele deșert arzător. Și din moment ce sucul de la cactuși este singura ei sursă de nutriție, ea se îngroapă și este de înțeles un pic încăpățânată să-și elibereze punctul de sprijin. Pentru a recolta cochinealul, tampoanele de pere sunt tăiate și aduse în fabrici, astfel încât bug-urile pot fi scoase și procesate., Dar este nevoie de o putere serioasă a oamenilor; aproximativ 70.000 de cochineali sunt necesari doar pentru a crea o jumătate de kilogram (0,45 kilograme) de colorant.odată ce bug-urile recoltate sunt uscate la soare, zdrobite și amestecate cu o soluție alcoolică acidă sau chiar borax, ele dau loc unui colorant vibrant, de lungă durată. „Poate fi folosit pentru a face o gamă de culori, de la stacojiu la purpuriu până la piersic, violet și roz”, spune Amy Butler Greenfield, autorul „The Perfect Red”, într-un interviu prin e-mail.,
Publicitate
Publicitate
Istoric Impact de Coșenilă
Coloranți au fost utilizate pentru a colora orice, de la textile la ceramica din Perioada Neolitică sau Noua Epoca de Piatră, cu majoritatea provenind din legume, plante și copaci. Dar bug — urile au și locul lor-și nu numai cochinealul. Un alt colorant evaziv asociat cu bogăția și statutul regal, purpuriu Tirian, a fost făcut din glandele melcilor.,bug-ul cochineal este originar din Mesoamerica, ceea ce îi determină pe azteci să fie primii care descoperă și folosesc carmin pentru a-și umple viața cu nuanțe uimitoare de crimson. Când spaniolii au ajuns să colonizeze America, au descoperit puterea sursei iubitoare de cactuși a lui carmine și au construit o bogăție enormă monopolizând piața cochineală, „și-a păstrat sursele secrete și a avut o lege care face exportul colorantului pedepsit cu moartea”, împărtășește Greenfield. Râvnit de cei bogați, de familiile regale, precum și de artiștii din întreaga Europă, colorantul a creat, în mod evident, un teren fertil pentru poftă și dispută.,
în timp ce aceste metode de producție greoaie și secretive au făcut cu siguranță carmin evaziv, culoarea în sine poate avea o importanță egală pentru valoarea sa., „Roșul este culoarea sângelui, a focului, a morții și a dorinței și nu putem să nu răspundem la ea pe mai multe niveluri. Ne face ochii să se dilate și respirația să vină mai repede, și este plină de semnificație simbolică. De asemenea, există foarte puține coloranți naturali care fac un roșu de durată, luminos, adevărat, atât de buni au avut valoarea rarității. Uncie pentru uncie, cochineal este cel mai puternic colorant roșu natural din lume. De aceea a fost apreciat”, spune Greenfield.dar când industrializarea a ajuns la mijlocul secolului al XIX-lea, cererea de textile a crescut dramatic și a creat o nevoie de coloranți mai rentabili., Chimiștii au început să folosească petrol și cărbune pentru a formula cele sintetice, reducând în cele din urmă necesitatea bug-ului cochineal.
Publicitate
Publicitate
Carmin Moderne de Zi Renașterii
trecerea spre sintetice poate fi împins carmin în fundal, dar nu a dispărut. Și acum se întoarce, apare pe listele de ingrediente pentru orice, de la POP-uri de tort la ruj., „Când rapoartele au început să lege roșii sintetici de cancer și hiperactivitate și, pe măsură ce oamenii au început să se intereseze de alimentele naturale în general, piața pentru cochineal a început să revină”, spune Greenfield.dar dacă Carmina este un produs natural fără efectele negative pe termen lung, de ce gigantul de cafea Starbucks, împreună cu numeroase alte companii, nu l-au mai folosit pentru a adăuga culoare produselor sale? În timp ce carmine este sigur pentru majoritatea oamenilor, aceasta poate provoca o reacție alergică pentru un număr mic de oameni., Dar, pe lângă aceste probleme specifice de siguranță, strigătul vegetarienilor și veganilor, de-a lungul celor care mănâncă numai alimente kosher, a ajutat la susținerea schimbării. Consumarea chiar și a unei mici ființe vii contravine credințelor lor, iar utilizarea pe scară largă a carminei a limitat, fără îndoială, alegerile alimentare disponibile.dar un lucru sună adevărat, indiferent dacă găsești că mănânci un bug îngrozitor, fascinant sau periculos: pentru o insectă atât de mică, cu siguranță a lăsat o amprentă vie asupra culturii, alimentând atracția noastră față de frumusețea și puterea roșului.,HowStuffWorks poate câștiga un comision mic de la link-uri afiliate în acest articol.
Publicitate