Oh, cum îmi PLACE lacto-fermentate, murăturile în timpul verii. Există doar ceva despre o suliță rece și sărată de murături într-o zi fierbinte de vară fierbinte, care este atât de satisfăcătoare.dar știi ce-mi place mai mult decât murăturile fermentate lacto?sucul de murături lacto-fermentate.știu că îi face pe cei mai mulți oameni să se agite, dar o înghițitură sărată de suc de murături îmi stinge setea într-o zi fierbinte mai mult decât apa., Nu numai că saramura sărată va înlocui sarea care se pierde prin transpirație, dar sucul de murături lacto-fermentat este, de asemenea, o sursă bună de electroliți. Aș lua – o în orice zi peste acele băuturi sportive pline de substanțe chimice (da, vorbesc despre tine, Gatorade).acum nu spun să cobori un litru de suc de murături la un moment dat (probabil că ar avea efectul opus și te-ar face mai însetat). Dar încercați un pic swig aici și acolo. S-ar putea să fii surprins cât de re-energizant poate fi.,și, desigur, pentru că este lacto-fermentat, atât murăturile, cât și sucul sunt pline de probiotice care promovează sănătatea intestinală.și de aceea versiunile de casă sunt mult mai bune decât versiunile convenționale cumpărate din magazin (Da, vorbesc despre tine, Vlasic) care nu sunt lacto-fermentate și, prin urmare, nu au valoarea probiotică și nutritivă.murăturile convenționale sunt conservate în oțet fierbinte, care sterilizează totul și învinge scopul fermentației. Acest lucru le menține stabile la raft de ani de zile. Acest lucru poate fi mare pentru afaceri, dar nu atât de mare pentru tine., Apoi adaugă coloranți și” arome naturale ” (ceea ce înseamnă substanțe chimice create de laborator) pentru a imita gustul condimentelor reale de decapare, cum ar fi usturoiul, mărarul și semințele de muștar.și în timp ce puteți achiziționa murături lacto-fermentate de bună calitate în magazinele de produse alimentare de sănătate, acestea nu sunt tocmai ieftine. Muratura mea preferată cumpărată de magazin este în jur de $8/ borcan. Pot face același lucru și eu pentru poate $2 / borcan.
cum se prepară murături Lacto-fermentate
și, desigur, este distractiv! Îmi place să experimentez diferite combinații de condimente și plante medicinale., Rețeta de murături lacto-fermentate de mai jos este o combinație destul de standard de mărar, usturoi și semințe de muștar.de asemenea, un ultim sfat (știu, știu, suntem aproape de rețetă). Deoarece murăturile absorb ușor apa, ele se pot transforma cu ușurință în ciuperci în procesul de fermentare. Pentru a evita acest lucru, căutați castraveți mici, verde închis, fermi și ușor sub-coapte. Tăiați capetele, deoarece acestea conțin o enzimă care poate face murăturile prea moi.în cele din urmă, adăugarea unor frunze bogate în tanin (vezi ingredientele pentru o listă) poate ajuta și la asigurarea unei crize bune. Dacă nu ai astea, nu-ți face griji., Dar dacă fermentați pe vreme caldă, asigurați-vă că le verificați în fiecare zi. Vor fermenta mai repede vara în comparație cu iarna. Mutați-le la frigider imediat ce devin acri și sărate.
Lacto-fermentate Muraturi Reteta
Aici e un program ușor de casă lacto-fermentate muraturi reteta, o alternativă mai sănătoasă convenționale versiunile cumparat de la magazin.,div>
Ingrediente
- 3-4small mediu decapare castraveți,cantonate, înjumătățit sau întreg, per litru de dimensiuni borcan
- O grămadă de mărar,
- 1TBSPsea sare
- 1-2clovesgarlic
- 1TBSPmustard semințe sau 1-2 LINGURI de decapare condimente de la magazin alimentar de sănătate, opțional
- 2-4tannin bogate în frunze de struguri, frunze de stejar, frunze sau frunze de zmeura, opțional (deși utile pentru un bun crunch!,)
instrucțiuni
-
puneți un mărar și 1-2 frunze, dacă utilizați, în partea de jos a borcanului.
-
împachetați murăturile strâns în borcan. Cele tăiate și înjumătățite se vor potrivi mai ușor decât cele întregi.adăugați usturoi, condimente de decapare, o altă frunză sau două și o altă grămadă de mărar și împingeți ușor în spațiile dintre castraveți.se adaugă sare, se acoperă cu apă filtrată și se amestecă bine. Lăsați un centimetru între partea superioară a borcanului și partea superioară a apei.,acoperiți ușor cu capacul și lăsați-l într-un loc răcoros și întunecat din casa dvs.
-
transferați la frigider după 2-7 zile.
note de rețetă
dacă nu puteți găsi un condiment de decapare pre-preparat în magazinul dvs. de produse alimentare de sănătate, vă puteți face propriul. se amestecă ¼ la ½ linguriță din următoarele condimente: boabe de piper negru, semințe de muștar, semințe de coriandru, fulgi de ardei roșu, fructe de pădure, boabe de ienupăr, cuișoare întregi, ghimbir măcinat.dacă nu aveți unul dintre cele de mai sus, nu-l transpirați., Nu vă fie frică să experimentați și să adăugați și alte condimente, cum ar fi un băț de scorțișoară sau alți ardei iute uscați.
GET YOUR FREE GUIDE TODAY!
New to making bone broth and broth-based soups? Your FREE guide includes time- and money-saving tips, must-have resources and 15 simple broth and soup recipes.,