cum să alegeți cel mai bun cuptor de Pizza comercial pentru afacerea dvs.

selectarea cuptorului de pizza potrivit este esențială pentru pornirea pizzeriei. De la operațiuni comerciale mari la afaceri de familie, ceea ce este potrivit pentru o setare poate să nu funcționeze pentru un alt tip de unitate. Lucruri precum volumul, spațiul, sursa de combustibil și tipul de pizza sunt toate lucrurile de luat în considerare atunci când alegeți un cuptor de pizza pentru orice spațiu alimentar., Să explorăm câțiva dintre acești factori și să discutăm detaliile care intră în cumpărarea celui mai bun cuptor de pizza comercial pentru afacerea dvs.există patru tipuri principale de cuptoare de pizza comerciale:

1. Cuptoare de cărămidă
2. Cuptoare de punte Pizza
3. Cuptoare de pizza transportoare
4. Cuptoare de convecție pizza

acordați atenție tendințelor din lumea pizza atunci când alegeți cuptorul de pizza. Alegerea preferată în rândul consumatorilor americani de pizza este cuptoarele din cărămidă, despre care se crede că oferă pizza de cea mai bună calitate., Cuptoarele cu punte produc pizza de bună calitate, iar cuptoarele cu convecție și transportoare sunt o opțiune excelentă în setările în care eficiența este cea mai mare prioritate. Cu toate acestea, așa cum am menționat mai sus, problema găsirii cuptorului potrivit pentru afacerea dvs. nu este rezolvată la fel de simplu—trebuie să luați în considerare și câtă pizza doriți să produceți, cât spațiu aveți la dispoziție, Ce fel de pizza doriți să faceți și câți bani sunteți dispus să cheltuiți. Să aruncăm o privire la modul în care fiecare tip de cuptor se încadrează în aceste considerente.

gaz vs., Cuptoare electrice de Pizza

conveioare, punte, și convecție pizza cuptoare sunt toate disponibile fie cu gaz sau electrice hookups. Cu toate acestea, există unele mici diferențe între cuptoare pizza gaz și cele care rulează pe electrice. Lucrul cu un cuptor cu gaz este cel mai bun pentru producătorul de pizza tradițional cu volum mare. Aceste unități vor produce o crustă mai crocantă și vor găti restul pizza în mod egal.

dar ceea ce totul într-adevăr se reduce la este ceea ce utilitate unitatea dvs. are la dispoziție., Dacă afacerea dvs. nu are un montaj la gaz natural sau propan lichid, atunci modelele electrice se vor potrivi mai bine nevoilor dvs. Un cuptor electric de pizza este, de asemenea, o opțiune mai bună pentru întreprinderile care depind de mobilitate, cum ar fi camioanele alimentare și cărucioarele de concesiune, care cel mai probabil nu vor avea acces la gaz.

câtă Pizza trebuie să produci?

producție scăzută

• cuptoarele cu convecție pentru pizza comerciale au o producție de pizza relativ scăzută în comparație cu celelalte tipuri de cuptoare., Ei au, în general, 2-5 rafturi pe cameră și se pot potrivi una sau două 16″ pizza pe fiecare raft. De obicei durează un cuptor cu convecție 5-6 minute pentru a găti complet o pizza. Acest timp va varia în funcție de temperatură și de numărul de pizza din cuptor la un moment dat. De asemenea, o anumită căldură se va pierde din cauza deschiderii ușii pentru a vă îndepărta pizza, dar majoritatea cuptoarelor cu convecție sunt concepute pentru a contracara acest efect și pentru a reduce timpul de recuperare a căldurii. Cuptoarele cu convecție comercială sunt excelente pentru restaurante care nu ar fi neapărat considerate pizzerii, dar totuși doresc pizza ca opțiune de meniu.,

Mediu de Producție

• Pizza cuptoare cu vetre, în general, au o mai mică pizza ieșire decât transportoare cuptoare. Fiecare punte poate deține, în general, în jurul valorii de 4-6 pizza la un moment dat., Timpii de gătit sunt în mod normal mai lungi (aproximativ 6 până la 8 minute), iar pizza trebuie monitorizată și mutată, ceea ce înseamnă că este posibil să rămâneți fără spațiu de gătit și să pierdeți timp recuperând orice căldură pierdută. Un mod în care Cuptoare punte depăși lipsa de spațiu de gătit este de a avea mai multe punți stivuite una peste alta într-un singur cuptor. Numărul de punți variază de la câteva până la cinci sau șase.
• cuptoarele din cărămidă sunt similare cu cuptoarele de punte în două moduri: au spațiu de gătit limitat și timpi de gătire mai lenți decât cuptoarele transportoare., Cu toate acestea, spre deosebire de cuptoarele de punte, cuptoarele din cărămidă au de obicei o singură platformă de gătit. Acest spațiu de gătit va fi probabil mai mare decât spațiul furnizat de un cuptor de punte cu o singură punte, dar este posibil să nu se potrivească neapărat cu spațiul furnizat de unul cu cinci sau șase punți. În general, un cuptor de cărămidă poate deține 10-12 pizza la un moment dat și cu temperatura potrivită pentru tipul, se poate găti complet o pizza în mai puțin de 5 minute. De asemenea, dacă focul este bine întreținut, se va pierde foarte puțin timp pentru recuperarea căldurii.,

producție ridicată

• dacă producerea unui volum mare de pizza este o prioritate, atunci veți dori să luați în considerare un cuptor transportor. Cuptoarele transportoare au o platformă de gătit continuă, care scoate în mod constant pizza cât de repede le puteți face. După ce le așezați pe banda transportoare, cuptorul face restul lucrărilor trăgând pizza printr-o temperatură setată la o viteză setată. Unele modele au chiar până la 3 sau 4 cuptoare transportoare stivuite, pentru un nivel de producție și mai ridicat. În timpul total de gătit, poate dura 4 până la 5 minute pentru a găti o pizza., De asemenea, deoarece pizza trece sub sau prin elementele de încălzire constante, nu există timp pierdut pentru recuperarea căldurii.

Cât de mult spațiu aveți la dispoziție?,

spațiu mic pentru prepararea Pizza

• În comparație cu celelalte Cuptoare 3, cuptoarele cu convecție nu ocupă mult spațiu. Unul dintre aceste cuptoare va umple oriunde de la 15 la 60 de metri cubi. Acest lucru este perfect pentru restaurante care sunt sever limitate cu spațiu. Unele au chiar o lățime îngustă și o înălțime ridicată, astfel încât spațiul prețios al podelei este rezervat altor echipamente sau contoare.,

spațiu mediu pentru prepararea Pizza

• cuptoarele cu punte sunt ideale pentru pizzeria care are puțin spațiu de rezervă sau proprietarul care dorește să aloce mai mult spațiu altor echipamente. Evident, depinde de numărul de punți și de măsurătorile lor individuale, dar un cuptor cu 4 punți poate umple până la 160 de metri cubi de spațiu. Deși acest lucru poate dura până la fel de mult sau mai mulți metri cubi ca un cuptor transportor, design de stivuire înseamnă că majoritatea spațiului ocupat este spațiu vertical, mai degrabă decât orizontală.,

spațiu mare pentru prepararea Pizza

• un cuptor transportor are nevoie de mult spațiu pentru a funcționa. Este nevoie de spațiu pentru benzile transportoare extinse la intrarea și ieșirea cuptorului. De asemenea, majoritatea cuptoarelor transportoare sunt suficient de largi pentru a se potrivi cu 2 pizza mari una lângă alta. Acest lucru înseamnă că aveți nevoie de mult spațiu pentru a încadra în mod conceivably un cuptor transportor în restaurantul dvs. Un singur cuptor cu bandă transportoare poate dura până la 150 de metri cubi, în timp ce cuptoarele triple stack pot fi în sus de 330 de metri cubi. Dacă pizzeria dvs. are o mulțime de spațiu liber, un cuptor transportor ar putea fi în valoare de cumpărare.,
• la fel ca și celelalte Cuptoare, cuptoarele din cărămidă variază în funcție de dimensiune. Cu toate acestea, spre deosebire de celelalte tipuri, cuptoarele din cărămidă sunt în general construite pentru a se potrivi unui spațiu specific. Pentru majoritatea restaurantelor, cuptorul de cărămidă este la fel de mult despre prezentare, cât și despre funcție. Prin urmare, este atracția centrală, construită suficient de mare și într-o locație în care clienții o pot urmări și aprecia în acțiune. Cuptoarele din cărămidă pot ajunge de la podea la tavan și au o bază de până la 30 de metri pătrați. Încă o dată, depinde de spațiul din restaurantul dvs., dar cuptoarele din cărămidă pot fi mult mai mari decât celelalte trei tipuri.,

câți bani sunteți dispus să cheltuiți?

Cuptoare bune de Pizza

• Pentru mulți oameni, factorul decisiv pentru alegerea cuptorului de cumpărat este prețul. Cuptoarele cu convecție pentru Pizza au o gamă generală de prețuri de 1.000-10.000 USD, ceea ce le face accesibile pe scară largă în ceea ce privește cuptoarele de pizza. Întreținerea și întreținerea este destul de simplă și ieftină. Prin curățarea interiorului zilnic și a ventilatorului de admisie săptămânal, puteți reduce costurile de înlocuire sau reparație. Acești factori fac o potrivire excelentă pentru pizzerii cu un buget mai mic.,
• cuptoarele portabile și blatul au un cost mai mic, cu prețuri variind de oriunde de la $100 – $11,000. Deoarece aceste modele au o dimensiune mai mică decât alte cuptoare cu prețuri mai mici, ele sunt ideale pentru camioane alimentare, standuri de concesiune și alte locuri care sunt limitate în spațiu. Majoritatea cuptoarelor de pizza blat pot fi chiar stivuite una peste alta sau așezate pe alte echipamente, astfel încât să puteți economisi spațiu valoros pe blat.,

Cuptoare de Pizza mai bune

• Cuptoare de pizza pe banda rulanta poate costa oriunde de la 5.000 $la 30.000 $ în funcție de marca, dimensiunea, starea, și orice caracteristici speciale poate avea. Cu toate acestea, deoarece există multe părți în mișcare implicate în cuptoarele transportoare, există mai multe oportunități pentru ca ceva să se rupă. Orice înlocuiri sau remedieri pot necesita abilități profesionale în completare. De asemenea, curățarea (care trebuie făcută în fiecare zi) și întreținerea generală pot dura mai mult decât pentru celelalte Cuptoare.
• cuptoarele de punte sunt similare prin faptul că au o gamă largă de prețuri., Principalul lucru care face ca aceste cuptoare să fie atât de rentabile este durata lor de viață lungă și întreținerea redusă. Cuptoarele cu punte sunt capabile să dureze mulți ani, chiar decenii. Aceasta înseamnă că își pot păstra valoarea de revânzare și, în cele din urmă, pot fi o investiție majoră. Întreținerea necesară este la fel de ușoară ca spălarea semnelor de arsură pe punți și ștergerea exterioară. Faptul că nu există părți în mișcare înseamnă că există mult mai puține șanse de a se rupe ceva și de a avea nevoie de un profesionist care să o repare.

ce stiluri de Pizza vrei să vinzi?,

în funcție de creativitatea bucătarului, nu există aproape nicio limită la tipurile de pizza care pot fi făcute. Cu toate acestea, există o mână de clasici pe care majoritatea magazinelor de pizza își centrează meniul. Stilul de pizza pe care doriți să-l faceți este un factor important de luat în considerare atunci când alegeți un cuptor de pizza, deoarece anumite cuptoare se pretează mai bine la anumite stiluri de pizza., minute

6-8 minute Mediu-Mare Cărămidă 80 / pachet 150 ft3-400 ft3 sau mai multe variază în mare Măsură de către antreprenor, mărimea, materialele și design estetic Convecție, reflecție, Căldură prin conducție ȘI 45-60 de minute 2-5 minute Mare

Rețineți că convecție, transportoare, și cuptoare cu vetre sunt, de asemenea, disponibil ca masă de cuptor de pizza modele modele care va produce mai puține pizza, ocupă mai puțin spațiu, si costa mai puțin bani decât full-sized omologii., În comparație unele cu altele, acestea vor urma, în general, aceleași orientări prezentate mai sus.cuptoarele de pizza în aer liber sunt, de asemenea, o opțiune. Aceste cuptoare au capacități similare cu modelele de blat, dar cu un plus de mobilitate și versatilitate. De asemenea, sunt alimentate cu lemn, pentru a vă ajuta să economisiți energie electrică și să oferiți aroma și stilul artizanal care este atât de râvnit în afacerea de fabricare a pizza.după cum puteți vedea, există multe de luat în considerare atunci când alegeți cuptorul de pizza comercial potrivit pentru restaurantul dvs., Cel mai bun lucru de reținut este că fiecare restaurant este diferit și că alegerea cuptorului potrivit se bazează pe satisfacerea cerințelor și disponibilității afacerii dvs. Găsirea potrivirii potrivite pentru procesul de fabricare a pizza este primul pas în transformarea pizzelor în profit și, în cele din urmă, plasarea pizzeriei pe hartă.