Sake este o băutură japoneză care se face prin fermentarea orezului. Este adesea menționată ca un vin, dar este preparată destul de diferit. De asemenea, alcoolul în volum (ABV) de sake este mult mai mare decât cel al vinului sau al berii. Orezul de sake este măcinat astfel încât să conțină în cea mai mare parte amidon. La pasta de orez se adaugă ciuperca și ajută la transformarea amidonului în zahăr. După aceea, zahărul este lăsat să fermenteze în prezența drojdiei.gustul, aroma și calitatea sake-ului depind de procesul de fermentare., Cantitatea de orez care este măcinat este unul dintre factorii cruciali care determină tipul de sake care este produs. Cu cât este mai mult orezul măcinat, cu atât este mai delicată și mai clară aroma băuturii.adăugarea alcoolului de bere la alcoolul fermentat este o altă problemă importantă. Este important să înțelegeți că o astfel de adăugare nu trebuie să se îndepărteze de gustul special al băuturii, ci, de fapt, îi adaugă bogăție. În plus, alcoolul de bere îmbunătățește, de asemenea, termenul de valabilitate al alcoolului.
nou pentru sake? Încercați Kitul nostru pentru începători!,
alegerea băuturii potrivite
dragul nealterat conține ABV de la 14% la 20%. De obicei este îmbuteliată de producători prin diluarea băuturii cu apă. Gustul și parfumul sake-ului sunt diferite de orice altă băutură. Pentru băutorul de dragul novice, este important să încercați multe tipuri diferite de sake până când puteți decide cu privire la tipul pe care îl favorizați cel mai mult. Atunci când optați pentru o sticlă de sake, este imperativ să acordați atenție detaliilor menționate pe etichetă. Dragul proaspăt este de obicei cel mai bun, așa că, dacă nu aveți un gust pentru koshu, poate doriți să îl evitați., Dragul maturat, koshu, este mai puternic și mai dur decât dragul proaspăt.nihonshu-do descrie nivelul acidului de zahăr al băuturii. Este, de asemenea, menționată ca SMV sau valoarea contorului Sake. Un SMV de +5 este destul de uscat, în timp ce -2 ar fi unic dulce. Puteți alege sake care se potrivește palatului și preferințelor dvs. Sake este, de asemenea, folosit pentru a amesteca cocktail-uri. Ați putea fi, de asemenea, interesat de aroma infuzat dragul care poate oferi o notă de fructe sau picant.Sake este servit din baloane de porțelan care sunt cunoscute sub numele de tokkuri. Se toarnă în cupe ceramice mici numite sakazuki sau choko., Sake-ul răcit poate fi servit și în pahare de vin. Pentru ocazii speciale și ritualuri, băutura este turnată în cupe care sunt asemănătoare farfuriei. Un mod interesant de a servi această băutură este într-un masu. Masu este o cutie mică care este utilizată pentru măsurarea orezului. Paharul poate fi plasat în interiorul cutiei și dragul servit în ceașcă. Masu poate fi, de asemenea, plasat pe Cupa farfuriei. Pentru a indica generozitate dragul ar trebui să fie turnat într-un mod care se umple ambele recipiente.Sake poate fi servit la temperatura camerei, cald, fierbinte sau refrigerate., Acest lucru depinde adesea de sezon, de calitatea alcoolului și de preferința băutorului. În serile reci de iarnă s-ar putea prefera sake fierbinte și în zilele calde umede sake refrigerate ar fi plăcută. Sake de calitate superioară nu este servit fierbinte, deoarece căldura provoacă pierderea aromei și aromei. Cel mai bine este să depozitați sticle de sake în zona rece, întunecată și uscată și cel mai bine este să terminați o sticlă deschisă de alcool.dacă nu beți singur, sake ar trebui să vă fie servit și invers. Când prietenul tău sau serverul toarnă sake-ul, ține-ți paharul ușor înainte., În mod similar, dacă doriți să solicitați o reumplere, țineți ușor paharul. Nu uitați să returnați favoarea partenerilor dvs. de luat masa. Kampai este toastul care, de obicei, merge cu băut acest preparat tradițional japonez. Țineți paharul aproape de față și luați aroma. Luați o înghițitură mică și lăsați-o să rămână în gură înainte de a o înghiți.dacă doriți să vă încălziți dragul, pur și simplu puneți tokkuri într-o tigaie cu apă clocotită. Aproximativ 40-45 de grade Celsius este o temperatură bună pentru a vă bucura de această băutură. Unii oameni le place să-și amestece dragul cu sucuri de fructe și cu alte lichioruri., Este important să rețineți că este un alcool puternic și trebuie să vă asigurați că puteți consuma și ține băutura. Acest lucru este valabil mai ales de dragul dulce, care s-ar putea bucura de consumatoare de repede.dragul este destul de plăcut cu mâncarea. Unii oameni cred că nu ar trebui să fie servit cu sushi din cauza prezenței orezului în ambele, alimente și băuturi. Cu toate acestea, nu există reguli care să sugereze că nu vă puteți bucura de bere în timp ce vă bucurați de sushi. Băutura coboară deosebit de bine cu mâncăruri picante. Contrastul în arome este destul de interesant și plăcut., Expertii recomanda Junmai cu fructe de mare și sushi, în timp ce Junmai Daiginjo merge bine cu carne.