cum să faci burgeri de somon perfecți, Plus 5 moduri gustoase de a le Top

toate produsele recomandate sunt curate independent de editorii noștri. Când cumpărați ceva prin link-urile noastre de vânzare cu amănuntul, este posibil să primim un comision.căutați ceva mai ușor decât carnea de vită măcinată, dar cu un gust mai distinctiv decât curcanul măcinat? Încercați cea mai bună rețetă de burger de somon, plus cinci moduri delicioase de a-l depăși.burgeri poate fi cel mai riffed-pe produsele alimentare în canonul American, dar să recunoaștem, patty carne de vită are limitări., Bacon, sos de grătar și brânză albastră sunt un burger de carne de vită este mai bine mugurii, asertiv este suficient să se ridice la gust de mediu-rare chuck, dar a comuta un burger central de proteine la ceva mai rafinat—somon, spun—și o grămadă de utilizând posibilitățile prezinte. Burgerii de somon mai ușori, mai sănătoși și mai delicați nu sunt violete în scădere, dar sunt deosebit de perfecți pentru primăvară și vară. Somonul se întâmplă, de asemenea, să fie unul dintre cei mai buni pești la grătar.,

Aici, atunci, este o reteta de bază pentru fantastic burgeri de somon—aromat, suculent, și substanțială—urmat de cinci opțiuni gustoase pentru dressing-le: mango, rosii, ceapa si salsa; soia remoulade; usturoi copt usturoi; ardei iute, sos tartar; și tzatziki. Du-te și ia-ți farfuria afară. Mâncarea în aer liber face ca acestea să aibă un gust și mai bun. Nici un pahar de vin nu doare., Fac Somon la Gratar Burgeri

Face 8 burgeri

• 2 oua mari
• 1 șalotă mediu, mediu
• 3 linguri tocate italiană frunze de patrunjel
• 2 lingurite sare kosher
• 1/2 lingurita piper negru proaspat macinat
• 1/4 linguriță de semințe de țelină
• 2 kg fileuri de somon fara piele, ac oase eliminate și se taie în bucăți de 1 inch
• 1/4 cana de pesmet panko
• ulei Vegetal, pentru grill

Legate de Lectură pe CNET: Cele mai Bune Locuri pentru a Cumpara Fructe de mare Proaspete On-line

Pași pentru a Face Somon la Gratar Burgeri

1., Faceți amestecul de burger. Combinați ouăle, șalotul, pătrunjelul, sarea, piperul și semințele de țelină într-un procesor de bucătărie prevăzut cu un atașament de lamă și puls doar până când sunt combinate, aproximativ 5 impulsuri. Adăugați aproximativ o treime din somon și pulsați de 5 ori până când majoritatea bucăților mari sunt ușor tocate. Adăugați o altă treime din somon, pulsați de încă 5 ori, apoi adăugați ultima treime și pulsați de 5 ori mai mult până când există cantități egale de bucăți foarte mici, medii și mari. (Nu overprocess, deoarece aceasta va duce la burgeri dure, uscate.)

2., Transferați amestecul într-un bol mare și amestecați panko până când se combină bine. Împărțiți uniform în 8 (3-inch) patties aproximativ 1/2 inch grosime (acestea vor fi de aproximativ 1/3 la 1/2 ceasca fiecare).

3. Încălziți un grătar în aer liber la un nivel mediu ridicat (aproximativ 375°F până la 425°F). Când grătarul este gata, folosiți clești pentru a freca grătarul cu mai multe straturi de prosoape de hârtie înmuiate în ulei vegetal.

4. Folosind o spatulă plată, transferați chiftele de somon pe grătar, închideți grătarul și gătiți netulburat (nu apăsați în jos pe chiftele) până când pe partea de jos apar semne de grătar, aproximativ 5 minute., Folosind o spatulă curată, întoarceți burgerii, închideți grătarul și gătiți până când prăjiturile sunt doar gătite, aproximativ 4 minute mai mult.

cele mai bune topping-uri pentru burgeri de somon

pune jos ketchup-ul și bici unul dintre aceste topping-uri ușor, delicioase în schimb.,salsa de fructe este un partener perfect pentru a pescui; nu ezitați să vă jucați cu orice produs arată și are cel mai bun gust.,

Face 3 cesti

Ingrediente:

• 2 mediu mango, zaruri mici (circa 1 1/2 cani)
• 2 rosii medii, zaruri mici (aproximativ 1 ceasca)
• 1/2 ceapa rosie mediu, zaruri mici (cam 1/2 cana)
• 1 lingura plus 1 lingurita suc de lămâie proaspăt stors
• sare Cușer
• piper negru Proaspat macinat

Instructiuni:

Combina toate ingrediente măsurate într-un mic non-reactive bol. Se condimentează bine cu sare și se lasă să stea cel puțin 20 de minute. Chiar înainte de utilizare, se condimentează bine cu piper și se amestecă bine., Spoon pe burgeri de somon la grătar cu felii de avocado.

soia Remoulade

un strop de sos de soia dă acest sos cremos umami suplimentar. De asemenea, puteți cumpăra Mayo cumpărat de la magazin dacă vă grăbiți, dar este mai bine să oferiți aromelor ceva timp pentru a se topi în frigider.,i>1 lingurita Louisiana-stil de sos fierbinte, cum ar fi Tabasco sau Cristal Sos Fierbinte

1 lingurita sos de soia

1/4 lingurita sare kosher, plus mai multe după cum este necesar

1/8 lingurita piper alb proaspăt măcinat, plus mai multe după cum este necesar

2 lingurite de capere tocate marunt

2 lingurite fin tocat ardei gras rosu

2 lingurite tocat marunt șalotă

1 1/2 lingurite tocat marunt frunze de tarhon proaspăt

1 lingurita proaspete tocate marunt italiană frunze de patrunjel

Instructiuni:

Amestecati galbenusurile si Dijon într-un bol mediu pana uniform amestecate., Continuați să șoptiți și adăugați încet uleiul turnându-l pe partea laterală a bolului într-un flux subțire. După ce a fost adăugat tot uleiul, amestecați în sucul de lămâie, sosul fierbinte, soia și măsurați sarea și piperul până când se combină uniform. Se amestecă ingredientele rămase până se combină uniform. Gustați și condimentați cu sare și piper suplimentar, după cum este necesar.

usturoi prăjit Aioli

Aioli este practic mayo de casă cu usturoi adăugat-și este uimitor. Puteți face, de asemenea, cu un blender de imersie.,Face 1 1/4 cani

Ingrediente:

• 1 lingura usturoi la cuptor piure (1 cap mic de usturoi, stropit cu ulei, învelite în folie, și prăjite într-o 350°F cuptor pentru 40 de minute, apoi se răcește și stors de a elimina piure din piei)
• 1 linguriță de muștar Dijon
• 1 galbenus de ou
• 1/2 ceașcă ulei de măsline extravirgin
• 1/2 cana de seminte de struguri sau ulei vegetal
• 2 lingurite suc de lamaie proaspat stors
• sare Cușer

Instructiuni:

Locul prăjite, usturoi, muștar, și gălbenuș în castron de un procesor de alimente echipat cu o lama de fixare., Procesați până când sunt combinate uniform, aproximativ 10 secunde. Cu motorul pornit, adăugați încet uleiul de măsline într-un flux subțire, urmat de uleiul de struguri sau vegetal, până când este complet combinat, aproximativ 2 minute. Opriți procesorul, adăugați sucul de lămâie, sezonați cu sare și pulsați până când se amestecă bine. Opriți și răzuiți părțile laterale ale bolului cu o spatulă de cauciuc, apoi pulsați până când toate ingredientele sunt încorporate uniform. Lăsați să stea cel puțin 30 de minute înainte de utilizare.sosul tartar Jalapeño sosul tartar zingy se încălzește din ardeii tocați; folosiți mai mult dacă vă plac lucrurile în plus picante.,

Face 1 1/2 cani

Ingrediente:

• 1 ceasca maioneza
• 1 ardei iute, fara semințe și fin cubulete
• 3 linguri capere tocate marunt
• 3 linguri de suc de lamaie proaspat stors (de la aproximativ 2 mediu lămâi)
• 2 linguri marar tocat fin, zeama
• 1 lingura fin tocat ceapa (de la aproximativ 1 mediu ceapa, alb și verde deschis doar piese)
• 1/4 lingurita piper negru proaspat macinat

Instructiuni:

Puneți toate ingredientele într-un bol mediu și se amestecă pentru a combina., Acoperiți și refrigerați până când este gata de utilizare.acest sos de castravete, ierburi și iaurt de răcire oferă o rotire grecească burgerilor de somon; încercați să faceți chiftele cu puțină lămâie, usturoi și oregano proaspăt pentru a completa toppingul.,

Face 1 ceasca

Ingrediente:

• 1/2 mediu limba engleză castravete, decojit
• 7 uncii (slaba 1 ceasca) tot din lapte iaurt grecesc
• 1 lingura fin tocat cilantro proaspete
• 1 lingura fin tocat frunze de menta proaspete
• 1 lingurita suc de lamaie proaspat stors
• 1 catel de usturoi mediu, fin tocat
• 1/4 linguriță de chimen măcinat
• sare Cușer
• piper negru Proaspat macinat

Instructiuni:

Grătar castravete pe gauri mari de o cutie răzătoare., Rulați un cuțit peste castravetele rase până când este bine în textură, dar nu complet tocată. Mound castravetele în centrul unui prosop de ceai curat, apoi răsuciți prosopul pentru a stoarce umezeala din castravete. Puneți castravetele într-un bol mediu. Se adaugă iaurtul, ierburile, sucul de lămâie, usturoiul și chimenul, se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine. Refrigerați timp de 1 oră sau peste noapte pentru a topi aromele înainte de servire.,

Legate de Video: Chimichurri Este o Altă Opțiune Demnă

Acest post a fost publicat inițial în 2014 și a fost actualizat cu link-uri suplimentare și text.

Fotografii de Chris Rochelle; styling de Fernanda Schlender