cum se prepară cele mai bune scoici aburite

scoici mici, dulci sunt gătite într-un unt, usturoi, vin alb și smântână pentru a crea cel mai bun sos pentru înmuierea pâinii.

am fost o chelneriță de ani de zile. Prima mea slujbă de chelneriță a fost când aveam 15 ani la restaurantul familiei celui mai bun prieten al meu, Sandy ‘ s Fine Foods din Ogden, UT. Au făcut cele mai uimitoare plăcinte de casă. Am învățat multe de la acel loc de muncă și a fost prima mea incursiune în realizarea că pot face mai mult decât un salariu standard pe oră.,

efectuarea de sfaturi pe lângă un salariu pe oră m-a agățat de mesele de așteptare.

chelnerița a fost, de asemenea, Slujba mea prin facultate. Banii mei nebuni. Am avut noroc că părinții mei au planificat înainte și a salvat pentru fondul meu de colegiu, așa că nu a trebuit să. după absolvirea facultății, am lucrat două slujbe de chelneriță pentru a economisi bani pentru a merge în Europa cu cel mai bun prieten al meu., Asta a fost vara mea eu de parfum a fost mirosul de grăsime și pește prăjit cu mirosul subtil de sirop de arțar în timp ce lucra la Salt Lake City premier fructe de mare restaurant De it ‘s time, Market Street Grill pentru micul dejun și masa de prânz, și apoi poziția până emigrare Canyon la istoric Ruth’ s Diner pentru a lucra

a fost o muncă grea. Cu zile lungi și nopți târzii și apoi înapoi în zori pentru a alege ce cravată pentru bărbați aș purta cu butonul meu albastru jos oxford, care încă mirosea a sărbătoare de halibut de aseară.,a lucra două locuri de muncă, toată ziua în fiecare zi pentru unii oameni este norma. Știu că nu toată lumea are posibilitatea de a lucra doar pentru a salva pentru o excursie. Sau pentru un obicei de cumpărături de pantofi sau permisul de schi. Sau chiar pentru a se pune prin colegiu. În schimb, lucrează două și trei locuri de muncă pentru a plăti pur și simplu pentru a-și trăi viața.

nu am ajuns să merg în Europa în acea vară. Am continuat chelneriță pentru un alt an sau cam asa ceva înainte de a m-am mutat în cariera mea-tu-mai bine-utilizare-care-colegiu-grad-pentru-ceva., desigur, Colegiul m-a pregătit pentru acea carieră, dar chelnerița și relațiile pe care le-am format în timp ce cântam supă de scoici și țineam ordine direct în capul meu m-au învățat la fel de mult ca școala vieții, dacă nu mai mult.

așteptarea la mese m-a făcut să apreciez oamenii, pe cei pe care îi slujim și pe cei care ne slujesc. Mi-a dat tăria de a face munca grea care merge în atingerea obiectivelor și realizarea realizărilor. M-a făcut cine sunt astăzi. Și pentru asta, voi fi întotdeauna recunoscător., două produse secundare ale timpului meu la Market Street Grill sunt: 1) m-am întâlnit cu soțul meu și 2) Am adoptat câteva dintre rețetele lor care au devenit acum ale noastre. Predările noastre ale celebrului lor supă de scoici și ardeii lor umpluți de pasilla vor fi întotdeauna faves la casa noastră.dar aceste scoici aburit … Oh, aceste scoici.la restaurant acest fel de mâncare a fost făcut cu cockles, o scoică mai mică, moale, care are un gust puțin mai dulce decât scoicile tradiționale. Când am trăit în Venice Beach, CA, venind peste cockles a fost mult mai ușor decât este aici, în Utah., Deci, atunci când le descoperim, le smulgem cât de repede putem și asta este ceea ce este pentru cină în seara asta. o parte importantă a face scoici sau cockles este de a fi sigur de a alege prin pentru orice jumătate deschis scoici înainte de gătit, și să le clătiți bine. Scoici sunt locuitorii de jos, care trăiesc înrădăcinate în nisip și ei a lua hrana lor de supt în bitties itty de apă și nisip, împreună cu ea. Astfel, ele au tendința de a fi nisipoase sau pietroase dacă nu sunt clătite bine. Pentru a clăti, așezați scoicile într-un bol cu apă rece timp de aproximativ 30 de minute., În acest timp, scoicile se vor sifona în apa dulce și vor scuipa nisipul. dacă nu găsiți cocoși adevărați, căutați cele mai mici scoici pe care le puteți găsi pentru cea mai fragedă mușcătură, cum ar fi littlenecks.

supa pentru aceste scoici este absolutul meu, să nu îndrăznești să intri în spațiul meu de scufundare, partea preferată. Și a tuturor celorlalți. Feliile crocante de pâine adevărată sunt la fel de esențiale pentru acest fel de mâncare ca și scoicile în sine, deoarece bulionul este cu adevărat atât de bun.,pentru început, usturoiul și ceapa verde sunt sărate în unt și apoi se adaugă scoicile pentru a-și elibera sucurile în timp ce gătesc. Dar adăugarea de vin și bulion de pui (sau apă și bulion) creează baza perfectă pentru acest bulion. ultimul pas este să scoateți scoicile și bulionul de pe foc și să pliați ușor într-un pat final de unt, plus jumătate și jumătate sau smântână. Adăugarea cremei de pe foc asigură că crema nu se va rupe sau separa., dacă sunteți în căutarea pentru mai mult de o idee cina, adăugarea fettuccine sau linguine cu un ras de parmezan ar fi o idee delicioasă.

dacă faceți această rețetă, vă rog să-mi spuneți! Lasă un comentariu mai jos sau fă o fotografie și etichetează-mă pe Instagram cu #foodiecrusheats.

3.,98 din 359 de voturi

Print

cum se prepară cele mai bune scoici aburite

scoicile mici, dulci sunt gătite într-un vin alb garlic și sos de smântână pentru a crea cel mai bun sos pentru înmuierea pâinii.,

Ingrediente

• 3tablespoonsbutterdivided
• 1/4cupminced usturoi
• 1/4cupchopped ceapa verde
• 2poundssmall scoici sau cochilii
• 1 1/2cupswhite vin
• 2chicken cuburi de bouillon cu 1 1/2 cani de apa sau 1 1/2 cani supa de pui
• sucul de la 1/2 lamaie
• 1/2cupcream sau jumătate și jumătate
• patrunjel Tocat pentru ornat

Instrucțiuni

1. Intr-o mare tigaie la foc mediu, se topesc 2 linguri de unt., Adăugați usturoiul și ceapa verde și gătiți timp de 3-5 minute sau până când se înmoaie, amestecând ocazional. Adăugați cocoșii și gătiți încă 5 minute. Adăugați vinul alb și cuburile de bulion cu apă sau bulionul de pui. Aduceți la fierbere, apoi reduceți la foc mic și gătiți până când scoicile se deschid, amestecând ocazional. Se scoate de pe foc și se amestecă sucul de lămâie. Se adaugă restul de lingură de unt și smântână și se amestecă. Garnisiți cu pătrunjel și serviți imediat. Serviți cu pâine cu aluat.,

Tăcut

Scoici nu primesc mai mult respect, cu excepția de la cei care adora absolut și le admira. Iată câteva rețete pentru aceia dintre noi care o fac.

Negra Modela Scoici Fierte în aburi cu Chorizo și Fenicul Ras-Planta Salata

Inspirat de o cină cu Chef Chris Costentino, aceste scoici picante sunt acoperite cu un luminos muscatura de salata.,Obțineți rețeta / o farfurie frumoasă

scoici cu roșii, busuioc și brânză albastră

scoici împerecheate cu roșii și o lume cu totul nouă de brânză. O inspirație divină!

reteta | Coley Bucătari

Scoici cu Lamaie, Cimbru si Parmezan

Aceste scoici sunt fierte apoi îmbrăcat ușor și aruncat sub broiler pentru o bronzare rapidă de deliciousness.,

reteta | La Rhubarbians

Rapid și Ușor Linguine cu Scoici

secretul 30 de minute de linguine este de a utiliza atât proaspete și conserve de scoici pentru final aroma de scoica.

reteta | Vodcă și Biscuiți

New England Scoici Prăjite

Simplu și subtil, aceste scoici sunt un clasic.ca întotdeauna, vă mulțumesc pentru lectură și pentru sprijinirea companiilor cu care colaborez, ceea ce îmi permite să creez mai mult conținut și rețete unice pentru dvs., Toate opiniile sunt întotdeauna ale mele. Facebook: Instagram, Twitter, Facebook și Pinterest?

Vă mulțumim că ați citit și abonați-vă la FoodieCrush pentru ca fiecare postare să fie livrată direct în căsuța dvs. de e-mail.

Partajarea este grijuliu!