Ai crede că partea cea mai grea ar fi obtinerea de semințe pentru a germina și de a convinge că micul răsad să crească. Dar din când în când văd grădinari care se împiedică doar la linia de sosire: recoltarea.toate plantele lungi de sezon au fost îngrijite și, chiar la momentul mare, comestibil al plății, grădinarul ezită: „este gata? Să aștept? Va deveni mai mare? Am ajuns prea târziu?,”
nimic nu pare să stump noi grădinari mai mult decât recoltarea de broccoli și conopidă. Acest lucru are sens, într-adevăr. Cele mai multe fructe „legume”, cum ar fi roșii și ardei rândul său, de culoare atunci când acestea sunt gata pentru a fi recoltate, astfel încât există un indiciu vizual puternic. Majoritatea legumelor cu frunze pot fi recoltate la mai multe dimensiuni și totuși vă oferă un rezultat excelent: salată pentru copii = yum! Salată de cap = yum!dar cu broccoli și conopidă joci într-adevăr un joc de pui cu planta., Încercați să lăsați capul să crească cât mai mare posibil fără a trece peste și în stadiul de înflorire, când devine dur și amar.
Amuzant, nu Arata Ca O Floare
Asta e doar cum îmi place broccoli.pentru a afla când să recoltați, vă ajută să știți puțin despre ceea ce mâncați de fapt atunci când mâncați broccoli sau conopidă., Este un pic mai ușor de explicat cu broccoli – și am o grămadă în grădina mea chiar acum, ca să pot arăta ceea ce descriu – așa că voi folosi acest exemplu, dar tot ce urmează să spun este valabil pentru ambele legume.
Broccoli este un membru al familiei brassica care a fost crescut pentru a face un cap gigantic de flori suculente. Este acel cap de flori pe care îl mâncăm. Teeny mici margele verzi care alcătuiesc un cap de broccoli sunt numite florete. Fiecare dintre aceste flori vrea să se dezvolte într-o floare destul de galbenă și să facă semințe., Dacă broccoli este dat suficient timp, va crește un afro mare de flori galbene.
buchetul meu.
vrei sa Ai mâncat toți cei buchețelele mult timp înainte să se întâmple asta pentru că atunci când un broccoli planta (sau orice plantă, de fapt) merge în flori și semințe de luare etapă, anumite schimbări pentru a instalației care provoacă-l să se întărească și a obține serios despre supraviețuire. Frunzele devin amare, tulpinile devin dure și lemnoase, iar broccoli cheltuiește mulți bani pe onsies și scutece, deoarece se pregătește pentru creșterea plantelor.,deci, cum recoltați un cap de broccoli atunci când este de dimensiuni mari, dar înainte de a merge prea departe?
în primul rând, uita-te la dimensiune. Diferitele soiuri au diferite dimensiuni naturale mature și, la fel ca totul în grădinărit, există o mulțime de variabilitate potențială bazată pe condițiile de creștere. În grădina mea, Sunt mulțumit de un cap principal de broccoli care are 6 până la 7 centimetri. Acesta este un cap foarte respectabil de broccoli.,
toate celelalte fiind egale, broccoli și conopida vor face capete în funcție de creșterea frunzelor înainte de a începe să se îndrepte. Cu alte cuvinte, plantele mari de broccoli cu frunze mari sănătoase vor face capete mari de broccoli, iar plantele mici de broccoli mici vor face capete mici de broccoli. Plantele de Broccoli care sunt crescute pentru cadre mai mari vor avea tendința de a face capete mai mari decât soiurile de tip „spațiere compactă”.
Acestea sunt mare, frumos, sănătos broccoli plante, așa că am aștepta mai mare de capete de la ei.,acesta este motivul pentru care nu trebuie să cumpărați niciodată un transplant de broccoli sau conopidă care a început deja să formeze un cap. S-ar putea să vă gândiți: „ahh, este atât de drăguț! O plantă de conopidă. O să-l iau pe ăla, are un început grozav, ca să zic așa.”
nu face asta!că broccoli sau conopida este, pentru toate intențiile și scopurile, făcut. A început deja să se îndrepte ca, în esență, un copil. Nu va deveni mai mare. Dacă cumpărați acel transplant, plătiți probabil 80 de dolari pe kilogram pentru broccoli de dimensiuni mari. Îți irosești banii.,dimensiunea completă, plantele sănătoase de broccoli și conopidă vor începe prin a face un cap mic, dar acel cap va deveni mai mare. Mulți un grădinar nou, inclusiv eu, a intrat în panică atunci când văd primul lor conopidă mic teeny sau cap de broccoli și a crezut, ” Oh, nu! Ce am făcut? Am stricat totul! Este teeny.”
doar începutul…da de data asta
căutări Web va spune lucruri de genul, „broccoli și conopidă vor butonul (produce mici inutilizabil capete), atunci când sub stres”, adăugând la sentimentul de panică și grădină eșec., Deci, reacția tipică a noului grădinar este de a tăia capul de broccoli pentru copii, în încercarea de a ” salva ceva…orice!”din planta lor.
tragedie. Asta e practic broccoli cap infanticid. Răspunsul corect este … răbdarea. Aceste capete mici de broccoli încep puțin, dar vor deveni mai mari…până la dimensiunea supermarketului sau mai mari, dacă sunt fericiți și cresc bine. Așa că privește și așteaptă.,
Parte de un full-size cap (stânga sus), comparativ cu un copil broccoli cap (dreapta jos)
Uită-te La Florile
va fi un punct, o mai multe zile (sau chiar mai multe săptămâni, în funcție de varietate) fereastra, când broccoli sau conopida coroana hit-uri full size și se oprește în creștere, dar începe să se relaxeze. Floretele individuale vor deveni mai grase și apoi se vor răspândi ușor și vor avea o calitate mai puțin ambalată.
pierde, dar nu încă îngălbenirea – alege acum!,acesta este momentul ideal pentru recoltare. Acest lucru este puțin mai târziu decât ceea ce veți vedea pentru broccoli cumpărat din magazin, dar din moment ce broccoli dvs. nu va fi pe un camion timp de o săptămână, puteți maximiza dimensiunea un pic mai mult decât cultivatorii comerciali pot fără a sacrifica calitatea.în acest moment, capul este la fel de mare pe cât va fi și încă are un gust minunat și este suculent și fraged. Lăsați – l să meargă un pic mai mult, poate încă 2-3 zile – eventual o săptămână dacă aveți un broccoli cu capacitate bună de menținere a câmpului-iar floretele vor începe să aibă un aspect distinct, liber, răspândit., Aceste margele verzi vor începe să arate ca niște muguri de flori mici, pentru că exact așa sunt. Ele vor părea să se alunge, trecând la o formă mai alungită.
Ceas pentru răspândirea buchețelele și semne de ingalbenire.în acest moment broccoli este încă bun mananca de calitate, dar se deplasează rapid spre înflorire și mai departe de-a lungul devine mai dure și mai mealy va fi. Floretele vor deveni progresiv mai slăbite și pot începe să aibă un aspect galben în locuri., Nu-mi place broccoli mea pentru a ajunge la acest punct, este prea departe.într-o zi, câțiva muguri de flori se vor deschide într-o floare galbenă cruciferă. Ultimul apel, amice. Dacă nu ați făcut încă acest lucru, pentru numele lui Dumnezeu, recoltați broccoli acum. Nu va fi cea mai delicioasă crudită de pe tavă, dar probabil va fi în regulă în comparație cu un specimen de magazin alimentar vechi de două săptămâni.odată ce capul de broccoli începe să înflorească activ, îl puteți mânca în continuare – nu este otrăvitor sau nimic – pur și simplu nu va avea același gust ca și cu câteva săptămâni înainte., Dacă optați pentru a recolta broccoli în floare, luați în considerare gătitul ca și cum ați putea să înfloriți kale sau verdeață de muștar, deoarece va fi mai puternic decât ar fi broccoli mai tineri.dacă ați fost Cultivator de piață comercială, după ce ați tăiat capul de pe toate plantele de broccoli (mai mult sau mai puțin în același timp, deoarece forța de muncă este scumpă), ați rupe totul și replantați. Ca cultivator de curte, nu ar trebui să faci asta.tăiați capul de broccoli și tăiați – l destul de jos. Dă-ți 6 sau 8 centimetri de tulpină pentru a merge cu capul., (Hei, eu sunt încă vorbesc broccoli, nu fi un pervers.) Apoi, lăsați broccoli să continue să crească și va forma lăstari laterale. Anumite soiuri, cum ar fi Umpqua și Waltham 29, sunt mai predispuse la continuarea producției de lăstari laterale, iar aceste soiuri sunt bune pentru grădinarii de acasă.
dacă este recoltat când este încă fraged, tulpina poate fi decojită și utilizată în slaws sau sote. E fantastic.aceste lăstari laterale sunt plantele care încearcă să facă semințe., Multe soiuri vor lucra cu adevărat din greu pentru a-și îndeplini încercarea de a deveni părinți, trimițând zeci de lăstari laterali. Nu sunt aproape la fel de mari ca capul central de broccoli – mai multe dimensiuni de broccolini – dar puteți obține o mână bună de la câteva plante dacă condițiile sunt bune. Harvest side-lăstari în același mod în care recolta capul central, dar rețineți că acestea vor rula la înflorire mai repede.
O parte-trage în creștere după capul principal a fost recoltat.,în cele din urmă, chiar și cea mai tenace plantă de broccoli va renunța și va înceta să scoată lăstari laterali de dimensiuni utilizabile. Acest lucru este atunci când recolta frunzele. Frunzele de Broccoli sunt practic indistinguizabile de collards sau kales de tip scotch în cele mai multe rețete de verdeață gătite. Puteți înlocui conținutul inimii voastre.dacă aveți o grădină luxuriantă și nu vă interesează să mâncați frunze de broccoli, deoarece sunteți prea ocupați să vă umpleți cu roșii cherry și smochine, vă recomand să rupeți planta și să faceți o pinata de pui cu ea., Scuturați excesul de murdărie, legați un șnur în jurul plantei unde tulpina întâlnește sistemul de rădăcini și agățați planta de broccoli cu susul în jos în alergarea puiului undeva. Pui dragoste broccoli și va avea o explozie ciugulit la frunze.
există legume despre care nu sunteți sigur când să recoltați? Întotdeauna trebuie să verific ierburi specifice. Este atunci când acestea sunt în floare? Chiar înainte de floare? Dar asta îmi place la grădinărit – există întotdeauna ceva de învățat.