De Unde Provin Boabele De Vanilie?

când bei o latte cu aromă de vanilie atât de necesară dimineața sau vezi acele pete de vanilie amestecate în înghețată, te întrebi vreodată: „de unde provin boabele de vanilie?”

sunt produse naturale? De ce sunt atât de scumpe? Poți să le crești singur și să nu plătești toți acei bani pentru păstăi uscate de fasole de vanilie?adevărul este că vanilia are o istorie destul de fascinantă și există multe de învățat despre această plantă delicioasă (și utilă). Să începem.,in aceasta postare vei afla:

• exact ce este vanilia si de unde provine
• cum se cultiva vanilia
• ce extract artificial de vanilie este si daca este bun pentru tine
• cum se cumpara boabele de vanilie
• cum se cultiva boabele de vanilie acasa

ce este vanilia?

deși extractul de vanilie poate fi artificial – și vom ajunge la asta într – un pic-boabele de vanilie sunt perfect naturale. Acestea sunt produsele unei plante, Vanilla planifolia.unde cresc boabele de vanilie?,fasolea este originară din Lumea Nouă și crește din Mexic în Brazilia. Aztecii obișnuiau să-și aromeze băuturile de ciocolată cu boabe de vanilie. Conchistadorii spanioli au găsit vanilia la fel de atrăgătoare și au adus-o înapoi în Europa.există, de asemenea, un tip de vanilie care este cultivată comercial în Hawaii și Tahiti și a fost introdusă și în Madagascar și Réunion. Réunion, apropo, a fost locul în care plantatorii au învățat să polenizeze manual planta de vanilie. Această tehnică a fost inventată de un sclav pe nume Edmond Albius, care avea doar 12 ani la acea vreme.,

avea și o mustață minunată.planta trebuie să fie polenizată artificial dacă este cultivată în afara habitatului său nativ. Acest lucru se datorează faptului că, de-a lungul mileniilor, a dezvoltat o relație simbiotică cu o anumită specie de albine numită Melipona. Acesta este un mic, stingless de albine cu mare, irizate ochii verzi care este înlocuit treptat de către European și albinele Africane, care începe munca mai devreme în dimineața și nu sunt așa de pretențios despre florile pe care le vizitează.,Vanilla planifolia este o viță de vie alpinistă cu tulpină strâmbă și frunze de cauciuc. În cele din urmă, planta produce o floare minunată de orhidee care durează doar o zi. Dacă orhideele sunt polenizate în acel moment, planta produce, de asemenea, semințe care pot avea un picior lung.într-adevăr, numele vanilla vine de la spaniolă pentru „micul pod.”O plantă cultivată trăiește aproximativ 10 ani și începe să producă când are aproximativ trei ani.păstăile de vanilie au o pulpă uleioasă, de culoare neagră, în care sunt cuibărite multe semințe minuscule., Pods sunt culese atunci când acestea nu sunt destul de coapte și o culoare galben-verde. În acel moment, ele sunt umplute cu un compus numit glucovanilină.aceasta este o moleculă de vanilină sau 4-hidroxi-3-metoxibenzaldehidă, atașată la o moleculă de glucoză sau zahăr simplu. Păstăile sunt apoi culese și vindecate printr-un proces de uscare și transpirație de trei sau patru săptămâni până când se dezvoltă mirosul și aromele. Până atunci s-au micșorat și au devenit negri, iar glucoza și vanilina s-au despărțit, lăsând vanilina.procesul de fabricare a extractului de vanilie este complicat și costisitor., Practic, fasolea este măcinată în bucăți chiar mai mici, care conțin aproximativ două procente de vanilină. Acestea sunt apoi percolate cu apă și alcool și cantități mici de alte componente.deși o mulțime de extract de vanilie merge mult, este în mare parte alcool și apă. De fapt, legea Statelor Unite prevede că extractul de vanilie trebuie să conțină cel puțin 35% alcool și 13,35 uncii de boabe de vanilie pe galon. Deoarece a face extract de vanilie reală este atât de scump, oamenii de știință au găsit modalități de a face extract de vanilie artificială.,un proces de fabricare a extractului de vanilie artificială a fost perfecționat prin utilizarea reziduurilor de producție de hârtie, în special a lignanului rămas din pulpa de lemn. Un proces mai modern face extract de vanilie din, credeți sau nu, combustibili fosili.unii oameni fac un simplu extract de vanilie lipind păstăile într-un borcan suficient de înalt pentru a le ține și apoi lăsându-le abrupte în vodcă timp de aproximativ o lună.,când sunt cumpărate, păstăile de vanilie ar trebui să fie suple, o culoare bogată, ciocolată neagră și, desigur, delicios parfumată. Acestea ar trebui să fie îndreptate la un capăt și să aibă un îngheț ușor, care este esența vanilinei.o modalitate frumoasă de a păstra o păstaie de vanilie este să o cuibăriți într-un borcan de zahăr, ceea ce va da zahărului un indiciu de aromă de vanilie. Un alt mod de a adăuga aromă la budinci sau cremă este să zdrobiți fasolea de vanilie și să o adăugați la lapte sau smântână., Vestea bună este că podul poate fi scos, spălat puțin și folosit din nou.vanilia este o plantă din tropice care preferă lucrurile calde și umede. Dar poate fi cultivat într-o seră, chiar dacă creșterea este destul de intensă pentru muncă.solul trebuie să fie bogat, argilos, acid și să aibă un drenaj bun. Planta este un alimentator greu și trebuie să fie mulched și fertilizat cu astfel de standbys ca gunoi de grajd de pui, piese turnate vierme și prăjituri de ulei. Ca viță de vie, Orhideea va avea nevoie și de un suport. Când orhideea se deschide, trebuie să fie polenizată imediat pentru a produce o păstaie., Această manevră dificilă necesită o lamă de iarbă sau o scobitoare.de asemenea, planta trebuie protejată împotriva bolilor și dăunătorilor. Pentru a fi direct, dacă aș fi în locul tău, mi-aș cumpăra păstăile de vanilie și aș extrage din supermarket.,vanilia este una dintre cele mai populare arome de pe Pământ, dar merită efortul necesar pentru a crește vița de vie, pentru a-și cultiva păstăile și pentru a-și crește fructele de pădure, pentru a-și cultiva fructele de pădure. face extractul său? Deși bucătarii pot evita utilizarea extractului artificial de vanilie, degustătorii nu găsesc nicio diferență între lucrurile reale și cele artificiale., Totuși, acele urme de boabe de vanilie din înghețată sunt de neînlocuit.

ai crescut vanilie? Preferați artificiale sau naturale? Lasă-mă să știu în comentariile de mai jos!