Prosecco VS Spumante: în acest articol vom explica dacă există diferențe între Spumante și Prosecco
O întrebare foarte frecvent întrebat despre diferențele dintre Prosecco și Spumante . Această întrebare nu interesează iubitorii de vin, ci și începătorii.,în primul rând, este important să se clarifice faptul că „Spumante” este o clasă largă care include diferite vinuri spumante, cu o presiune în sticlă nu mai mică de 3,5 bari. Prosecco este adesea un spumant (cu mai mult de 3,5 bari în sticlă), dar nu întotdeauna: uneori nu poate fi clasificat în categoria „spumante”, deoarece poate fi și „frizzante” (înseamnă spumant, dar cu o presiune mai mică decât spumantul, sub 3,5 bari) sau „tranquillo” (încă).,
„spumante” este o clasă largă, care include toate vin obținut prin „spumanti de vinificație” , inclusiv Prosecco spumante, dar nu include Prosecco Frizzante și Prosecco Tranquillo.acum este clar care este diferența dintre Spumante și Prosecco? Să descoperim mai multe detalii
diferențe PROSECCO VS SPUMANTE
zona de producție
spumante este o metodă de vinificare și poate fi produsă în diferite regiuni. Pe de altă parte, Prosecco DOCG și DOC au o zonă de producție specifică între regiunile Veneto și Friuli din Italia., În plus, Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene DOCG este produs numai într-un teritoriu limitat între Conegliano e Valdobbiadene (două orașe din provincia Treviso).
struguri
spumante pot fi create din diferite amestecuri de struguri (Chardonnay, Pinot, ecc)., Prosecco, în schimb, este alcătuită în principal din struguri glera (în Prosecco DOC poate fi acceptat îmbină cu Verdiso, Pinot blanc, gris sau noir, dar baza trebuie să fie glera)
METODA de VINIFICARE
spumante are două metode de productie:
- Metoda classico sau champenoise, cu re-fermentare în sticlă (Șampanie, Franciacorta, Trento DOC..,)
- Martinotti metoda Charmat, cu re-fermentare în autoclavă
Prosecco se face numai folosind Metoda Martinotti sau Charmat, nu în Metoda Classico (Champenoise).
nu orice PROSECCO este un SPUMANTE. În zona de producție de Prosecco DOC sunt, de asemenea, produse Proseccos NU spumanti ca Prosecco Frizzante Spago DOC (primăvara este re-fermentate in sticla, pentru câteva săptămâni, astfel încât oamenii pot bea in timpul verii sau toamna). O altă diferență este Prosecco Tranquillo (că nu are bule, nu este spumant).,
ASEMĂNĂRI ÎNTRE PROSECCO ȘI SPUMANTE
Nu numai diferențele între brut și uscat, există, de asemenea, unele asemănări între Prosecco și Spumante. De exemplu, clasificările vinurilor legate de cantitatea de zaharuri.,idual de zahăr la mai puțin de 3 gr/lt, lichiorul d’expedition sau zaharuri nu sunt adăugate după cea de-a doua fermentare)
- EXTRA BRUT (zahăr rezidual între 0 și 6 gr/lt)
- BRUT (zahăr rezidual mai puțin de 12 gr/lt)
- EXTRA DRY (zahăr rezidual între 12 și 17 /gr/lt)
- USCAT, SEC (zahăr rezidual între 17 și 32 /gr/lt)
la Fel de bine explicat mai sus, o sampanie cu zahăr rezidual aproape de zero pot fi clasificate ca Extra-Brut și ca Brut.,
gustă diferența!