fiecare strat o operă de artă delicios de dulce! Austriecii au importat turta Dobos din Ungaria și au făcut-o proprie. Creația rafinată realizată manual unește straturi de burete și Nuga de alegere și cremă de ciocolată decorate cu un topping subțire de caramel. O topitură în îngăduința gurii cu fiecare mușcătură pe care o luați!,/li>
Direcții pentru tartele
- Pre-incalzeste cuptorul la 200°C/ 400 °F (de căldură superior și inferior) și să tragă 8 cercuri de 24 cm Ø fiecare pe o foaie de hârtie de copt.,
- bateți ouăle, zahărul granulat, vârful de sare și pulpa de vanilie într-un bol peste apă fierbinte până când sunt groase și spumoase. Scoateți vasul din apă și amestecați din nou până la rece. Amestecați făina și untul topit, alternând și lingurați amestecul pe fiecare dintre cele 8 cercuri, astfel încât să fie ca. 5 mm grosime. Coaceți timp de 7-10 minute până la maro auriu. Lăsați buretele să se răcească.
- pentru a face crema de unt, încălziți 2/3 din lapte. Se amestecă laptele rămas cu zahărul granulat, pudra de budincă, precum și gălbenușurile de ou și se adaugă încet în laptele clocotit., Aduceți totul la fierbere în timp ce agitați și lăsați să se răcească.
- spargeți ciocolata și Nuga în bucăți și topiți într-un bol peste apă fierbinte. Se topește separat grăsimea de nucă de cocos și se bate untul într-un bol până când este cremoasă. În primul rând, adăugați grăsimea de nucă de cocos topită în unt și apoi adăugați amestecul de budincă și ciocolată caldă, alternând, lingură cu lingură.
- ungeți șapte dintre bureții de bază ai tortului răcit cu crema și puneți-le unul peste celălalt. Așezați al optulea burete pe un platou de marmură cu ulei sau pe un covor de copt din silicon.,
- pentru a face acoperirea, caramelizați zahărul de gheață cu 3 lingurițe de apă la foc mic până la maro auriu. Se amestecă untul și se toarnă amestecul peste stratul de burete. Neteziți acoperirea peste burete cu un cuțit de paletă cu ulei în cât mai puține lovituri, având grijă să nu lăsați-l să curgă peste margini.
- tăiați acoperirea în 14 bucăți și lăsați să se răcească. Puneți bucățile ușor într-un unghi pe stratul superior de cremă de unt și presărați marginile tortei cu ciocolata rasă.,
SFAT:
Când caramelising zahăr pudră, se adaugă întotdeauna un pic de apă – acest lucru asigură că nu arde atât de repede!
ISTORIA CUTIE
Numit după inventatorul său, József Dobos, la tartele este final maghiară tort ambasador. A fost făcută pentru prima dată în 1885 și, cu aceasta, a fost dezvoltată o rețetă cu intenția de a face o tortă care ar putea fi păstrată timp de cel puțin zece zile cu tehnicile de răcire din acea vreme., Împăratul Franz Joseph și împărăteasa Elisabeta au gustat de asemenea tortul în timp ce vizitau Budapesta și au fost serviți personal de maestrul cofetar, după care torta Dobos a devenit rapid cunoscută și iubită și dincolo de Ungaria.
O altă ispită dulce stratificat cu istoria este Esterházyschnitte nostru, care este evocat în multe locuri, precum și tort.
