puneți un stoc de 8 litri la foc mediu și adăugați uleiul. Lăsați uleiul să se încălzească aproximativ 5 minute, apoi adăugați făina în oală. Se amestecă uleiul și făina împreună cu o lingură de lemn pentru a forma un roux. Continuați să amestecați rouxul timp de 20 până la 25 de minute sau până la culoarea ciocolatei cu lapte. Adăugați ceapa, ardeii și țelina în roux și amestecați pentru a amesteca. Se amestecă legumele timp de 5 minute, apoi se adaugă usturoiul. Gătiti usturoiul timp de 30 de secunde înainte de a adăuga stocul de bere și creveți în oală., Condimentează gumbo – ul cu cimbru, frunze de dafin, crabi gumbo, Worcestershire, sare și cayenne. Aduceți gumbo-ul la fiert și coborâți căldura la foc mic. Continuați să fierbeți gumbo-ul timp de 1 oră, degresând spuma și orice ulei care se ridică la suprafață.se condimentează atât creveții, cât și somnul cu 1½ lingurițe esență. Amestecați creveții și peștele în gumbo și gătiți timp de 2 minute. Adăugați stridiile în oală și gătiți, amestecând des, timp de încă 5 minute. Gustați gumbo și sezon, dacă este necesar.,garnisiți cu pătrunjelul și ceapa verde și serviți în boluri superficiale peste orez alb.
